❶ 水煮红姑鱼怎样做好吃
浸法为粤菜所常用，浸有油浸法、水浸法和汤浸法三种。汤浸的汤其实是沸水，将主料入微沸的水中浸没，一次浸熟，如白切鸡用的就是汤浸法。水煮红姑鱼可以模仿下面的做法，只需将鲢鱼换成红姑鱼即可。
水浸鱼的做法步骤：
1、白鲢鱼的肉嫩，用此做法最合适。
2、鱼去鳞清内脏，花生米拍碎去衣，葱切丝，姜整块拍扁待用。
3、热油锅，投入姜块稍炸。
4、加满锅水，煮沸，关火。
5、投入鱼，盖上盖子浸10分钟。
6、浸鱼只需十数分钟的，将鱼小心取来，撒上花生碎、葱丝。
7、取干净的锅，烧油，烧至起烟。
8、热油浇于葱丝上，最后将生抽淋于鱼两侧。
❷ 茨姑可以和鱼一起煮吗
1、鱼和蘑菇当然可以一起煮，也可以一起炖，鱼中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方，鱼可以明目，可以清肝润肺。而蘑菇中的营养物质可以有效地防癌抗癌，对于免疫系统和免疫功能的增强也有诸多好处，所以当鱼和蘑菇一起制成菜肴，可以更好地发挥他们的功效哦。
2、蘑菇煮鱼的方法是可以将鱼剖干净，然后可以去除它的内脏以及头尾，然后将其切成几段，将蘑菇也清洗干净后切成片，然后将油锅微热之后，放入蘑菇清炒，炒完蘑菇以后，放入切好的鱼块，放在锅里面一起进行蒸煮，等待大概半个小时，鱼肉完全熟透即可上桌食用了哦。
3、蘑菇炖鱼的方法和煮鱼比较类似，都需要将鱼和蘑菇都清洗干净。但是蘑菇煮鱼是用的锅，但是蘑菇炖鱼最好要选择陶瓷的汤锅，陶瓷质地的汤锅可以充分浸润鱼肉的鲜嫩以及蘑菇的鲜香，吃起来肉质软嫩，而且蘑菇炖鱼，我们还可以喝到鲜美无比的鱼汤哦，是不是很有食欲呢。
❸ 白姑鱼的做法大全，白姑鱼怎么做好吃
主料
白姑鱼
1条
辅料
酱油
2汤匙
盐
4g
步骤
1.去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀
2.抹上食用盐腌制15分钟左右
3.烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色
4.调入浓香酱油
5.遮上锅盖小火焗6-8分钟即可
❹ 怎么样做安姑鱼吃法
材料
千岛湖鱼头，盒装嫩豆腐1盒，菌菇适量，姜片，葱结，香菜（不喜欢香菜可用葱花代替），盐，鸡精，白胡椒粉，猪油1匙
做法
1.鱼头洗净，用抹布擦干水分，抹少许盐略腌一会，姜切片，葱打葱结，其它材料清洗备用
2.锅里放油烧热，放入鱼头煎至两面微微焦黄
3.将煎好的鱼头及煎鱼的油放入砂锅中，倒入足量的开水，放入姜片，葱结大火煮5分钟后放入豆腐再煲5分钟左右，接着放入菌菇煲熟，调入盐，少许鸡精，猪油，撒上香菜碎或葱花及白胡椒粉即可
❺ 海参,鱼,蘑姑可以同煮
可以的，只要不放醋和甘草就可以。煮的时候，鱼煮熟了再放海参跟蘑菇，因为如果是干海参发泡来的，他本来就是熟的，所以只需要煮个10几分钟就可以
❻ 黄姑鱼(黄姑头)汤怎么做
准备材料：黄姑头鱼5条、姜1块、蒜1颗、大葱1颗、花椒5颗、盐1勺、牛奶50ml、洋葱0.5颗
制作步骤：
1、花生油少许，放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香，放入清水大火煮开，小火炖10分钟
