⑴ 春笋怎样做，美味可口，好吃下饭，大厨看了都点赞呢
春笋怎样做，美味可口，好吃下饭，大厨看了都点赞呢？
第一提前准备食物：春笋X500g瘦肉X100g生抽酱油X2汤匙，香油X1汤匙，食用盐X1茶勺木薯淀粉，葱段，食用油，米酒X适当（详尽使用量及使用方法可以看具体内容）
第一步
材料备好以后，大家先解决春笋，春笋买回去后，清洗，随后切去根处较为脏的位置，再切成约8cm长的小段，切成片，再切成粗丝，随后摆盘预留！
第五步
春笋炒入底味后，添加刚炒至7.8完善的肉丝，随后开走红翻炒，翻炒至春笋和瘦肉彻底混合在一起！肉丝和春笋翻炒匀称后，添加1汤匙的香油，翻炒匀称就可以起锅，装进盘里，最终上洒葱段装点一下！
那样一道清爽爽口，美味下饭菜的春笋炒肉丝，就烹制完成了，特别的美味下酒菜，也特别的清爽爽口，而且春笋的营养丰富，口味爽脆，男女老幼皆可食！喜爱这道菜的好朋友，如果有时间得话，就用来试一试吧，确保这道简易却不乏大气的春笋炒肉丝，不会让你失望的！
⑵ 从农村带回来的竹笋，要怎么弄才好吃
鲜竹笋炒肉丝的做法
1.新鲜竹笋剥壳，洗净。
2.切丝，用盐水泡30分钟去苦味。
3.猪五花肉洗净，切丝。
4.老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。
5.开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。
6.下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。
7.油锅中加入竹笋翻炒，加盐。
8.待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。
9.鲜竹笋炒肉丝做好了。
三鲜竹笋榄菜做法- -
主 料:
免治猪肉250克鲜竹笋肉250克榄菜、生抽各1汤匙糖、蒜茸各1茶匙葱1条
配 料:
腌料:生抽2茶匙糖1/4茶匙麻油少许
生粉1茶匙水及油1汤匙
芡汁料:水5汤匙生抽3/2茶匙糖、生粉各1/2茶匙麻油1/4茶匙
做 法:
1、 免治猪肉拌入腌料腌10分钟鲜竹笋肉切片、放滚水内煮5分钟取出隔净;葱切段
2、 烧热2汤匙油免治猪肉炒至八成熟取出加2汤匙油爆炒笋片加入生抽及糖兜匀
3、 把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒埋芡即成
酱汁春笋块
酱汁春笋块
原料:鲜春笋500克花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量
做法:1、鲜春笋削去老皮用刀剖开切成长笋块再用刀面笋段轻轻拍松;2、用水甜面酱化开花生油放入炒锅烧沸去油腥味待用;3、炒锅上火放入花生油烧至五成热时放入笋段焐油倒入漏勺沥油;4.炒锅复上火放入花生油酱汁放入加糖搅拌装盘待用;5、炒锅再上火放入鲜汤、虾籽烧沸再放入笋段烧沸待汤汁快煮干时再放入酱汁待汤汁紧裹笋段时加入味精淋上麻油即
梅菜烧春笋
梅菜烧春笋
原料:梅干菜300克竹笋300克素高汤3杯糖1茶匙
做法:1、梅干菜洗净切小段;竹笋去壳剖开先用水煮熟再取出切条2、用5大匙油先炒梅干菜再放入笋同炒加入调味料小火烧20分钟3、汤汁微干即盛出
蚝油炒春笋
原料:春笋500克蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量
做法:1、春笋洗净斜切成条;2、坐锅点火倒油待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即
春笋沙拉粒
春笋沙拉粒
原料:春笋80克豌豆苗10克黄甜椒15克小番茄10颗柳松菇5克沙拉酱10克原味酸奶20克
做法:1、竹笋洗净并切成滚刀块再加了适量盐及少许米(加米去除涩味)沸水氽烫捞起放凉备用2、黄甜椒洗净切细条与豌豆苗、柳松菇起沸水氽烫捞起冲冷水放凉;小番茄洗净去蒂备用3、取3颗小番茄放入汁机搅打均匀倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用4、做法1、2材料摆盘食用时淋上做法3调味酱料即
春笋冬菇汤
原料:湿发冬菇约50克冬笋90克当归约10克油面筋约320克素上汤7杯
做法:1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾氽水切块;油面筋氽水过冷河切3毫米厚片;冬菇去蒂切半2、冬菇、面筋、三分之当归、冬笋片放入煮沸素上汤内煮30分钟捞起沥干(拣去当归)汤留下备用3、取圆碗碗内抹匀花生油冬菇片排放碗底两边再放入冬笋片倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗放入所剩当归和半杯水;把两碗同蒸笼里用旺火蒸20分钟取出圆碗里蒸料倒扣大汤碗面筋铺放半边冬菇面上4、把煮冬菇之上汤煮沸加上所蒸当归汤调匀轻轻浇入大汤碗里即成
鲫鱼春笋汤
原料:鲫鱼1条约400克春笋200克蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量
做法:1、鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;2、爆香姜片鲫鱼两片略煎下(样汤容易变白);3、加水放入春笋和蘑菇烧开转小火煮30分钟起锅放盐、胡椒粉、葱花
干贝煸春笋
原料:鲜嫩笋尖750克干贝100克料酒15克精盐1.5克鸡油25克清汤500克湿玉米粉10克
做法:1、干贝去筋用凉水洗净放大碗用清水浸泡1小时上屉蒸3小时左右取出大碗使干贝原汤泡1小时捞出冲洗两遍再放入原汤(过细箩除去沙子)浸泡2、用清水鲜笋尖洗干净破两开放入开水锅氽遍捞出坐锅注入15克鸡油下入笋尖煸炒下随即注入300克清汤加入精盐、料酒各少许再放入发好干贝用微火煮5分钟左右捞出控净水;干贝(要弄散)平码圆盘四周竹笋整齐地码央3、锅注入200克清汤上火烧开兑入少许蒸干贝原汤加入剩余精盐撇去浮沫用水玉米粉调稀勾成芡汁淋上鸡油浇菜上即成
鸡味春笋条
原料:春笋500克鸡汤1碗干辣椒2只绍酒1勺白糖、盐少许
做法:1、笋竖割外壳大约划至笋肉深从下上完整地剥去笋壳样笋会断裂面切出来完整条状;2、笋洗净入开水锅焯5分钟去笋涩味;3、捞出笋过凉水与凉鸡汤起下锅用火烧开;4、倒1勺绍酒加干辣椒用小火煨8分钟;5、尝咸淡加盐及白糖合味再煨片刻装盘注意用筷子理顺并把辣椒夹出去
⑶ 袋装春笋怎么做好吃，袋装春笋的吃法
春天里最美的嚼味～香煎春笋头！
呵呵，不怕笑话，不信你去调查一个，吃春笋呀，最好吃的还是春笋的头啦，就是春笋的根部了，用茶油煎得香香的再来焖一会儿，嚼得很过瘾哦！(收起)
食材
主料
春笋头
300克
肉末
50克
辅料
蒜瓣
3颗
辣椒粉
适量
葱花
少许
茶油
适量
盐
适量
酱油
1大勺
鸡精
少许
步骤
1.将春笋头切1、5厘米的厚片，放入滚水里煮5分钟捞出滤干水；
2.锅烧红，放入笋煸炒干水盛出备用，蒜瓣剁碎；
3.平底锅烧茶油至冒烟浮沫散开，小心将笋一片片放入煎至两边金黄色盛出；
4.另取炒锅，倒入煎笋的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入笋一起拌匀，喷少许开水；
5.调盐味，喷酱油上色，再喷少许开水烧入味，撒辣椒粉、鸡精拌匀，最后撒葱花即可。
小贴士
1、笋不要接触生水，要过滚水煮透去除涩味。
2、煎的时候要慢火煎黄煎透，建议有条件的使用茶油，非常的香。
3、依自己口味调放辣味，喜欢的话还可以加少许酸菜一起。
4、选笋的时候不要选那种超出土面很高的或者已经呈绿色的，味道会特别青涩，是老了影响口感。
5、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，具有利九窍、通血脉、化痰、消食等功效
⑷ 春笋袋装怎么做好吃
袋装竹笋
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
⑸ 袋装竹笋怎样吃
袋装竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。袋装竹笋的菜品有：竹笋炒肉、油焖笋、红烧笋、凉拌竹笋、红辣椒炝笋。
笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
⑹ 袋装的竹笋怎么做好吃
袋装的竹笋怎么做好吃？
袋装的就不能做油焖笋了，可以炒，可以烧汤。
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
竹笋炒肉丝
主料：竹笋300克、猪瘦肉200克
辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量
做法：
（1）准备好所有的食材。
（2）竹笋开水煮上2分钟。
（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
（5）炒锅倒油爆香葱姜。
（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
（7）再把竹笋倒入翻炒。
（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
（9）再把肉丝倒入翻炒。
（10）加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士：
竹笋焯烫一下可去除一些异味。
肉丝炒至变色盛出，再和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。
⑺ 春笋怎么做好吃 特别推荐春笋素食最佳
春笋炒素的做法步骤
1
1、黑木耳和干香菇提前泡发；
2
1、黑木耳和干香菇提前泡发；
3
2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片（我切下了嫩尖头，另外用来煲汤）；
4
2、春笋剥去壳，
5
3、热锅入油，加入笋煸炒一会；
6
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
7
切半；
8
5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；
9
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
10
6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。
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4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
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4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
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4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
14
5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；
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5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；
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6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。
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6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。
⑻ 开袋即食竹笋怎么做
用料：
春笋2颗左右；五花肉适量；葱一根；姜4片；八角4个；桂皮2片；生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；糖或者冰糖。
竹笋烧肉的做法：
葱、姜洗净，葱切段，姜切片，八角、桂皮；
小贴士：
竹笋不宜和豆腐同食，会影响吸收。
竹笋不宜和糖浆类的食品同食，会引起中毒，若误食，绿豆可解毒。
荨麻疹的患者忌食。
减肥和便秘者尤其适合食用，还能防止三高。