㈠ 牛肉怎样煮才好吃又简单
【牛肉炖白萝卜的做法】
用料:
牛肉 500克、白萝卜 1根、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、八角 2个、香叶 2片、
干红辣椒 2条、桂皮 1小块、花椒 1克、冰糖 25克、料酒 2勺、生抽 2勺、
老抽 1勺、水 适量、盐 适量。
步骤:
准备好材料;
牛肉切成小块,冷水下锅,放入牛肉焯掉血水;
再捞出冲洗干净备用,蒜拍扁,姜切片,葱切寸段;
将牛肉放入砂锅中;
加入葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、干红辣椒;
加入料酒、生抽、老抽,再加入适量的清水;
大火烧开转中小火慢炖1小时;
将白萝卜去皮滚刀切块;
等牛肉炖煮1小时后加入白萝卜,继续炖煮20分钟;
出锅前加入盐调味即可;
完成,装盘上桌。
【番茄牛肉汤的做法】
食材用料:
番茄 3个、牛肉 200克、金针菇 100克、小葱 1根、生姜 适量、
食用油 适量、淀粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。
做法:
准备食材。
将番茄切成薄片。
将金针菇去根洗净备用。
将小葱头切段,葱叶切圈。
牛肉洗净切薄片,放入适量淀粉、盐、清水、葱末和姜末拌匀。
热锅倒油烧至八成热。
放入番茄翻炒片刻。
加入两大碗清水大火煮开后中火煮几分钟直至番茄软烂。
一片一片放入牛肉后再煮开。
放入金针菇煮2分钟。
加入适量盐。
加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。
最后撒上葱花。
完成,装盘上桌。
㈡ 牛肉怎么样炖才好吃
薯仔炖牛肉
材料:牛肉、薯仔、胡萝卜、玉米、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜
做法:
1、牛肉切均匀的小块,冷水入锅,开大火。
2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒,加盖小火炖1个半小时,炖的过程用勺子撇净浮沫。
3、薯仔、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段,炖牛肉锅加入薯仔、胡萝卜、玉米块。
4、倒入少许生抽拌匀。
5、倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可。
营养价值:
牛肉是美味健康肉食,提供蛋白质、矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉是每天所需铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。
牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸,是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪,对健康有好处,研究表明,一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较,所含的胆固醇低。以量相比,它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低,包括花生和大部分干奶 。
㈢ 如何煮牛肉好吃又简单
主料:牛肉300克、胡萝卜100克。
辅料:食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。
1、牛肉焯水去血沫。
㈣ 怎么煮牛肉好吃又嫩
用料
牛肉(牛里脊更好) 350克
小苏打 一小勺(约1.5克)
老抽 一勺(喝汤勺)
生抽 二勺
蚝油 一勺
花椒油 一勺
烧烤料 一勺半(辣味的)
孜然粉 半勺
熟芝麻 二勺
蒜末、葱花 少许
食用油 三勺
又香又嫩的小炒牛肉(巨好吃,手残党也能做)的做法
牛肉洗净备用。
出锅撒葱花。
㈤ 白水牛肉怎么煮才好吃
白水牛肉
材料:牛肉,黄豆芽,生菜(或者自己喜欢的时令蔬菜),葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,生抽,料酒,香醋,糖,高汤或者清水,淀粉
做法:
1、将牛肉切成大的薄片。
2、然后用水淀粉、料酒、生抽进行码味。
3、将黄豆芽、葱姜蒜、生菜洗干净了,备用。
4、将葱切段,姜蒜剁碎了,将干辣椒切成小段。
5、将花椒干锅炒香了。
6、将蒜臼用刀背压碎了。
7、在热锅里面倒入凉油,将蒜碎和姜碎放入,再放入一大勺豆瓣酱。
8、用小火炒出红油了,再将高汤和清水放入。
9、等到水开了之后,就将黄豆芽和生菜放入了。
10、炒到刚断生就捞起来,放到大碗里面铺好了。
11、在锅里面留一些汤,再放一些料酒、醋、白糖。
12、等到水开了之后,就是将腌制好的牛肉放到锅里面。
13、大家要注意用筷子将肉片划开了。
114、水滚了,肉片完全变色了,就可以关火了。
15、然后就是连汤带肉放到铺了青菜的碗里面。
16、从内到外按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序,摆好了。
17、然后另起锅,在里面倒入碗口大的油。
18、油烧到冒烟的时候,就将大碗里面的食材浇下去,就制作完成了。
营养价值:
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉里面是含有丰富的肌氨酸,含量是比较任何的食物都高的,能够很好的增长肌肉和增强力量,我们在训练之后食用一些牛肉可以很好的补充三磷酸腺苷,可以使得我们的训练更加的持久。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量大,就是要在饮食当中多摄入一些维生素B6,牛肉里面是含有比较多的维生素B6,能够很好的帮助增强身体的免疫力,对于促进蛋白质的新陈代谢和合成有很好的作用,可以帮助训练之后促进身体恢复。
㈥ 牛肉怎么炖才能好吃呢
一、煮牛肉的正确方法
牛肉要选对
要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。
那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,炖着吃则会发柴。
提前把牛肉处理好
肉选对买回家以后,先整块的冲洗干净表面的脏物,然后切成大块泡入清水中,至少要泡30分钟到1小时以上,中间记得多换几次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切的时候必须与牛肉的纹路垂直着切,千万不能顺着肉丝切。
如果你不急着把牛肉炖着吃,可以把泡好的牛肉块捞出沥净水分,用干芥末拌匀,放冰箱冷藏一天后再取出来炖食。炖之前把芥末冲洗干净再下锅,这样能让牛肉在炖的时候很容易熟烂,而且肉质鲜嫩。尤其是不幸买到老牛肉的时候,必须要用这种方法来处理一下才行。
如果时间实在来不及了,那就直接下锅吧,口感虽然会差一些,但只要其它的步骤都做对了,炖出来的牛肉还是相当不错的。