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怎样做木耳好吃

发布时间: 2022-01-10 11:25:52

Ⅰ 木耳怎么做才好吃

黑木耳来说,它是生活中常见的食材,别看它黑乎乎的,但是营养价值很高,富含蛋白质,矿物质铁、钙等。常吃能降血压降血脂,润肠胃。

制作方法也是多种多样,可以凉拌,炒食,炖煮。但是要做到营养而且健康,很多人不一定能做到,因为在处理食材和烹饪过程中需要掌握很多细节和技巧。

● 将蒸好的黑木耳取出,表面铺一层蒜泥,辣椒丝,香菜。

● 净锅烧干锅中水分。开中火,加2勺油,看到油“冒烟”的时候,将花椒下入油锅,炸出麻辣的香味即可关火,将花椒捞出丢掉。

● 将热油倒入调制的酱汁,充分搅匀出香味,趁热将其匀洒在木耳上,简单的拌匀,凉拌木耳就做好了,

特点:成品香味扑鼻,吃上一口,一股麻辣鲜香(咸香)的味道沁入心脾。木耳脆爽,厚实多汁,混合酱汁的味道,越吃越有味。

Ⅱ 木耳怎样做好吃

【需要的食材和配料】:20g干木耳、青红辣椒、生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐、香菜

1、准备20g的干木耳,泡在温水中60分钟,让木耳完全泡发开。木耳完全泡发之后取出,清洗干净备用;

2、锅中加水,开火将水烧开。水开之后加入1小勺食盐、1小勺植物油,再将泡发好的木耳倒入锅中焯水,1分钟之后将木耳控水捞出,放在凉水中过凉,然后捞出控水,放在碗中备用。

【小贴士】木耳焯水的时候会变软,加入食盐和植物油,能够让木耳颜色更加鲜亮,木耳的口感也能保持的更加爽脆,这是做木耳的第一个需要注意的诀窍;

3、这一步我们准备一下【凉拌木耳】需要的料汁:2根青椒、1根红椒、几颗大蒜、适量香菜(不喜欢香菜的可以不加),将各种配料都切碎放进碗中,再倒入调味料生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐,搅拌均匀;
【小贴士】:凉拌木耳想要好吃,第二个关键点就是料汁要调的正宗。这样调出来的料汁,口感层次丰富,而且口味不会相互冲突,既保证了口感,又保证了。

4、将准备好的料汁倒入木耳中,搅拌均匀之后再淋上一点香油或者麻油,咱们的【凉拌木耳】就出锅了,保证和大饭店里做的是一个味。

Ⅲ 黑木耳怎样做好吃

凉拌黑木耳的做法一:黄瓜凉拌黑木耳

原料:黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋

1、将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟。

2、将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片。

3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。

凉拌黑木耳的做法二:碎核桃凉拌黑木耳

原料:黑木耳、碎核桃、红绿辣椒、姜、蒜少许

调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;

1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末;

2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;

3、核桃碎用小火炒香;

4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。

Ⅳ 木耳怎么做好吃

木耳也是自己比较喜欢吃的,木耳的做法也是有很多的,凉拌,清炒,或者下火锅,煮都是可以的。首先来说在外面吃的最多的应该就是木耳炒肉了,木耳炒肉一般来说要瘦肉比较多,先把肉切成丝,把木耳泡发,把肉丝炒熟备用,然后再加入葱姜蒜爆炒木耳,最后加入肉丝,翻炒,加入生抽,鸡精,盐即可出锅。


Ⅳ 如何做炒木耳好吃

主料

  • 腐竹200克

  • 木耳25克

  • 辅料

  • 姜4片

  • 蒜2瓣

  • 干辣椒4个

  • 葱3棵

  • 生抽2勺

  • 蚝油1勺

  • 盐2克

  • 鸡精1克

  • 腐竹炒木耳的做法步骤

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    9.最后下葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。

Ⅵ 怎么做木耳好吃

第一道:凉拌木耳西兰花

西兰花和木耳,都是非常健康的食材。把它们放在一起凉拌,不仅颜色鲜亮,口感也更为丰富。每一口都脆嫩有余,清香鲜爽。

具体制作方法

第一步:准备食材。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。

第二步:木耳提前用水泡发,然后清洗干净。

第三步:将西兰花掰成小朵,胡萝卜切片,蒜切末备用。

第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把木耳放入锅中,再放入一点食用油,焯2分钟。

第五步:将西兰花和胡萝卜放入锅中,焯1-2分钟。

第六步:将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水,接下来,沥干水分备用。

第七步:取一个空碗,放入蒜末、1勺盐,如图。

第八步:锅中倒入少许油烧热,然后浇在蒜末上,这时会闻到蒜香味。接下来,往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀,料汁就做好了。

第九步:将料汁倒入蔬菜中拌匀。

第十步:装盘上桌吧。

多说几句

1、木耳泡发好,在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下,然后冲洗两三次,就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。

2、在焯蔬菜时,往锅里少加一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。

3、西兰花不适合焯水太长时间,否则会失去其脆感,拌好的凉菜口感也会大打折扣。所以,西兰花要后放到锅中。

第二道:木耳炒鸡蛋

这道菜可以说是家常小炒中的极品。营养丰富,制作简单,不管是配米饭还是馒头,都非常适合。

具体制作方法

第一步:准备食材。泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个,葱姜蒜适量。

第二步 :把泡发好的木耳撕成小块,胡萝卜切片,鸡蛋打散,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。焯好后,捞出放入凉水中。过凉水后,再次捞出,沥干水分备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液放入锅,快速炒至鸡蛋凝固。然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步:把木耳和胡萝卜片放入锅中,接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火。

第六步:盛出上桌吧。

第三道:木耳白菜

一道名副其实的“黑白配”。制作简单,是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。

第二步:将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。

第五步:将白菜放入锅中煸炒匀。

第六步:将木耳放入锅中煸炒匀。

第七步:放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀即可出锅。

第四道:木耳烧腐竹

木耳、腐竹这些干货,好保存、能放很久又不占什么地方。所以,每次吃完就会补上,算是家里的常备菜。和大家分享一道木耳烧腐竹的做法。这道菜虽说是纯素的,一点肉都没有放,但吃起来却是特别的下饭,比肉还香。

具体制作方法

第一步:准备食材。干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量。

第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水,使腐竹慢慢泡发。

第三步:把干木耳放到碗里,再倒入一些温水,使木耳泡发。

第四步:把泡发好的腐竹,切成3、4厘米长的段。

第五步:把木耳清洗干净后,掰成块。青辣椒切块、红辣椒斜刀切段、葱姜蒜切末。

第六步:取一个空碗,依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐、鸡精、2勺玉米淀粉,然后再倒入小半碗清水,搅拌均匀,碗汁就做好了。

第七步:锅中倒入少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第八步:把腐竹、木耳放入锅中,翻炒均匀。

第九步:往锅中倒入小半碗清水,然后煮2分钟左右。

第十步:把青、红辣椒放入锅中,翻炒均匀。

第十一步:把碗汁倒入锅中,快速翻炒均匀,直至再次烧开,即可关火。