⑴ 怎么蒸青菜包子使其颜色不发黄
让包子的颜色本来就是黄色，这样你就感觉不到变黄了
⑵ 我蒸出来的菜包怎么老是发黄呢，还有，肉包子陷怎么做才好吃
加点植物油，可以防止热气破坏青菜的颜色，不过别放多了啊，不然油腻腻的
包子馅儿的话，葱姜不能少，十三香也是必备的，但是最重要的就是打“水馅”一斤肉要打进一斤水，每次放一点，顺着一个方向搅拌，完全吸收以后再放第二次
还有，真想馅儿好吃，就别买现成的绞肉机绞的那种肉馅，买整块的肉，回家用刀背剁吧。绞肉机会破坏肉本身的纤维，这样的肉锁水能力差，还不容易抱团
⑶ 如何蒸菜包让菜不发黄另求菜包极品配方
哈哈
你不用炒就把菜烫一下在扮入调料不过最关键的就是立刻加入色拉油这样蒸就不会黄了
⑷ 青菜包子怎么做菜不会发黄
在青菜下开水的同时放一小调羹的苏打粉。
2.在包青菜馅之前放油（麻油）和盐、糖、味精、胡椒、一点点酒。注意要先放油，为的是尽量不失菜的水份，这也是使菜不黄的因素。
青菜包子
主料：青菜500g，猪肉300g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，味精适量
步骤：
1.面粉加入面肥，适量的水活成面团，放到温暖处发酵；
2.青菜摘洗干净，焯水备用，焯好水的青菜用刀剁成末备用；
3.五花肉用刀剁成肉末，放入盆中，加入盐，料酒，糖，味精，适量的水
4.按顺时针方向搅拌，使肉馅上劲，放入剁成末的青菜，再加入适量的葱，香油，一起搅拌成包子馅备用；
5.面发到两倍大，放到案板上揉匀，搓成长条，下成大小合适的剂子；
6.把下好的剂子擀成四周薄，中间略厚的皮，拿一个包子皮，放入馅，包成包子；
7.包好的包子再醒10分钟醒好的包子凉水上锅，上汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟即可。
⑸ 青菜包子蒸熟了，青菜怎样不变黄呢
这说明蒸包子的时候放的碱面比较多。这样有效的保护了蔬菜的叶绿素。
第八步，20分钟之后关火，然后再捂两分钟，即可出锅。
第九步，这样好吃的包子就出现在我们的面前了。
注意，包子一定要有第二次的醒发。这样蒸出的包子口感才会好，蒸包子的方法非常简单，也容易学大家赶紧做起来吧。
包子的价值，包子是用面粉混合水后发酵的面团，无论怎样的房子，含有非常多的维生素。
主要功效，有益于消化吸收。
主要成分有钙，镁等元素。发酵后的包子口感更好，虽然同样作为面食，发酵后的包子比大饼面条等食品，营养丰富，酵母大大的增加了包子的营养价值，酵母是一种营养丰富的单细胞微生物，除了含有蛋白质以外，还有矿物质和酶类。
酵母中含有抗衰老抗肿瘤作用，而发酵后的酵母也是一种很强的抗氧化物，可以起到保护肝脏的作用，发酵后面粉里的植物酸可以被分解，提高人体对钙的吸收和利用。
⑹ 蒸包子里面莱蒸出来是绿色的要怎么做
如何蒸出绿色的香干菜包
菜包很好吃，可是有些朋友很烦恼，为什么蒸出来的包子颜色发黄不好看呢？今天看看香干菜包怎么做吧。
如何蒸出绿色的香干菜包
原料
面粉250克、水125克、酵母2.5克。
青菜500克、香干200克。
调料
白糖10克、
盐5克、
芝麻香油10克。
做法
1、面粉加水和酵母和成面团混合发酵至两倍大。
2、青菜要想绿，放入有盐和油的沸水中，焯一下。切成碎末。挤干水分。
3、然后将青菜，香干末混合均匀。要包前，加入白糖，盐，和麻油搅拌均匀即可。
4、面团分成8份，每份包入馅料，包好后醒30分钟，再蒸10分钟关火三分钟后开盖，保证有绿色的香干菜包子吃了。
菜包的菜依然是绿色的小秘诀：
1、香干菜包里所用的青菜提前焯一下，可以熟了，所以后面蒸不要蒸太久。
2、香干菜包是经典包子款，如果不喜欢糖多，可以少放点糖。
⑺ 如何使菜包馅不发黄
青菜类发黄是发酵的原因，最好现做现包。不要加酸性调料。也可加碱性调料综合。
⑻ 为啥我蒸的青菜包子青菜发黄
1、对青菜进行短时焯水：焯水加热后会使青菜叶子面积面小，相应的叶绿素密度增强，可以使蒸出来的青菜包子颜色保持翠绿。青菜焯水注意事项：水量要足，水要烧到滚开后再下青菜，焯水时间要短不要超过10秒。焯水是锅中加一勺盐和适量的植物油，也可以使青菜更加翠绿。2、先拌油再放盐：青菜切碎后先用油拌一下，让油在青菜表面形成一层薄薄地保护膜。可以阻止蔬菜氧化变化，也可以防止营养成份的流失。做青菜馅的包子要等面揉好后再开始拌馅，开始包时再放盐调味。 3、放少量的食用碱：可以在青菜馅中放少量的食用碱，可以使蒸熟后的包子颜色保持翠绿。碱的量不要多，否则会使面皮发黄。4、减短蒸制时间：蒸青菜包子适合用急火快蒸，蒸的时候个头不宜过大，青菜容易熟，大火烧开上汽后十分钟就可以关火。减短青菜受热的时间，也是可以使青菜保持翠绿的窍门。
⑼ 青菜包子如何做翠绿不变色掌握哪点小窍门，馅青翠鲜香不发黄呢
小笼包是我家饭桌上经常发生的一种主要食品，面儿又有菜，营养成分还美味可口，而做包子馅的办法也许多，肉的素的完全可以依据个体的爱好选取，在春季的过程中有很多蔬菜水果新鲜的发售，我便常常挑选做素馅的小笼包，平菇青菜包子就是我经常做的一种，起锅的小笼包鲜香气美，不输于饺子馅的小笼包，在做青菜馅小笼包的情况下自然也需要方法，不然小笼包便非常容易变黄，实际上大伙儿将当中的小技巧把握及时了，搞好的包子馅料鲜美翠绿不容易变黄，口味美味可口看起来也很美观大方，学好青菜馅包子的做法，之后想吃了顺手就可做，不用去包子店排长队购买了。