‘壹’ 刀鱼怎么煎 怎样把刀鱼煎得酥脆
1、刀鱼250克，花生油适量，盐1勺，花椒粉1勺。
2、把刀鱼收拾好，清理干净，放在盘子中待用。
3、加入适量的盐和花椒粉腌制半个小时。
4、平底锅中加入花生油，点火，把刀鱼摆放在平底锅中。
5、等刀鱼的一面煎至金黄时，把鱼翻面，继续煎。
6、把刀鱼的两面都煎至金黄后，改小火再两面翻转的煎5分钟，一直到刀鱼变得酥脆，就可以关火了。
7、装入盘中，一盘酥酥脆脆的刀鱼就做好了。
‘贰’ 煎刀鱼鱼的做法
鱼肉营养丰富，其中刀鱼味道鲜美，怎么做都好吃，没有腥味，今天说一说家庭最普通的做法：油煎。
食材换一换食材
刀鱼
300克
干粉
适量
葱姜片
适量
醋
适量
食盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
方法/步骤分步阅读
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刀鱼洗净切段，放入盘中，放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒，翻拌均匀。
2
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大约腌渍30分钟左右，撒上干面粉。
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翻拌均匀。（也可以在干粉中打入一个鸡蛋，调匀，让鱼身沾满湿粉再下锅）
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干锅入油，七成热时，放入鱼段。
5
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调小火，当一面煎炸至金黄时，再翻至另一面。
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当两面都炸至金黄色时，就可出锅装盘了。
注意事项
必须一面炸好后，再翻面，否则容易破碎。
多放些油，鱼段挂满鸡蛋湿粉后入锅炸，也可以，那就是油炸刀鱼了。
‘叁’ 刀鱼怎么煎好
相信大家很多人都喜欢吃刀鱼，所谓刀鱼呢也就是我们经常说到的带鱼啦，不仅价格非常实惠而且对人们的身体非常好，有防治脱发的功效。老年人和孩子都可以食用。刀鱼的做法有很多种，不过大家最喜欢的一种做法就是煎刀鱼。那么煎刀鱼怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一下。
所需要的材料：
秋刀鱼3条、柠檬4分之1个、盐3克。
做法：
1、秋刀鱼洗净，去鳃，用一根筷子伸入鱼肚内，搅一下。
2、取出鱼的内脏，冲洗干净，擦干鱼身。在鱼身上适当的划几道。
3、把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右。
4、锅里放底油，8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。
5、煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄。趁热淋上柠檬汁。后记：
1、鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样，破肚去除，会影响口感。
2、煎鱼时的油温一定要稍热一些，鱼皮不容易破。
3、淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味，还有去除鱼腥的作用。
煎刀鱼属于家常菜谱，主要原料是刀鱼；工艺是煎，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
1、刀鱼洗净沥干水分备用；
2、姜和蒜剁成末，葱切段备用；
3、刀鱼倒入盘中，用姜末、蒜末、料酒、盐、葱段腌制15分钟后沥干；
4、烧锅热后加入适量的油，等油温7成热后倒入姜、蒜末爆香，放入刀鱼煎至两面金黄色后加葱花和椒盐略煎一会儿即可。
因为刀鱼多刺，所以小一点刀鱼油炸也是一个不错的选择----将刀鱼炸至两面金黄，然后拿筷子从鱼头部往下轻轻一撸，鱼肉和鱼大骨就分开了。而那些炸的酥酥细鱼骨就同鱼肉一起入口，口感鲜脆，另有风味哦。
通过以上的介绍想必大家已经对煎刀鱼的做法有了一定的了解。刀鱼的营养成分是非常高的，富含很高的蛋白质。不仅促进幼儿的体格生成。跟会见底心脏病的威胁。所以是一种老少皆宜的鱼类。所以非常提倡大家吃刀鱼。
‘肆’ 煎刀鱼怎么做才能好吃
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野生刀鱼,清洗干净,剪段儿, 控干水份,加适量精盐 鸡精 五香粉 料酒 抓匀腌制1小时,要煎之前撒些干面粉,再次抓匀.
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不粘煎锅内加少量植物油,锅热放入刀鱼,小火慢慢煎.
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一面感觉煎金黄了,用筷子一个个翻面.
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两面都煎金黄时,香味也出来了。
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刚煎好的干爽酥脆的刀鱼,就是一个香
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第二天回软的刀鱼,我又用生抽醋葱姜蒜糖炖了一下,滋味进去后又变个味道,怎么吃都喜欢.
‘伍’ 煎刀鱼怎么做才能好吃窍门
窍门：要先拿去腌制一下，然后再拿去煎，味道就非常的好。
做法一：
1、刀鱼洗净切块，锅入油大火煎至变色；
2、一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出（煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅）。
做法二：
1、收拾好刀鱼，去除内脏，清洗好。
2、腌制刀鱼。在清洗好的刀鱼中放入盐、葱花、料酒、花椒面、姜。腌制半个小时或者一个小时即可。
3、点火，倒油，在平底锅中放入腌制好的刀鱼，小火慢慢煎，等刀鱼慢慢变成金黄色即可。
做法三：
1、新学的技能，用手直接撕带鱼背上的鱼鳍，从尾至头，一撕一长条，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的干净。
2、剖开鱼腹部。
3、彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。
4、剪成段，用清水反复冲洗干净。
5、在鱼段两面各划两刀，方便腌制时入味。
6、加葱段、姜片、花椒粉、盐，再加些料酒。
7、拌匀，腌制至少一个小时，中间可以翻动一两次。
8、腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分，也不用吸的特别干，然后沾上淀粉。
9、抖掉多余淀粉，只留一薄层即可，平底不粘锅入油烧热，把带鱼放入锅里，中火煎。
10、一面煎至金黄定型后翻面，中间不用反复翻面。
11、两面都煎至金黄即可。
‘陆’ 煎刀鱼的做法怎么煎
煎刀鱼
主料：带鱼500克
调料：大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,猪油（炼制）20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克
做法：
1、将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；
2、将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；
3、旺火坐油勺，入油，将鱼两面粘上一层面粉，下入勺内，移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺，煎鱼用中小火，均匀煎好)出勺装入盘内；
4、取炒勺旺火烧热，加入猪油，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；
5、加料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐找口，下入鱼后烧沸；
6、盖上盖，移微火熬至离透，汁浓；
7、移旺火收汁，淋香油出勺装盘。
刀鱼的营养价值：
含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。
刀鱼的功效：
1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；
2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；
3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。
‘柒’ 刀鱼怎么煎
方法一：
1.刀鱼洗净，切段，并在刀鱼身上反正面，斜刀划两刀，入骨为止。
2.盐、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟入味。
3.先用姜片擦一下锅，到少许底油。
4.热锅凉油下入鱼，煎两面金黄即成熟。
方法二：
1、清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀。
2、再在表面上裹层薄薄的干粉。
3、烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎。
4、煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色。
5、带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜。
6、锅中留少许油，下入姜片爆香。
7、再放入已经煎好的带鱼块。
8、放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟。
9、加入适量的盐调味，再转大火收汁。
10、汁收好后盛入盘中。