A. 买的干带鱼怎么做好吃
买的干带鱼怎么做好吃？买的干带鱼，你把它放水里洗净，稍微放上点盐，然后之后剁成段放锅里搁油煎，煎好之后又脆又香
B. 香辣带鱼的做法川味
一道暖身香酥的麻辣菜，让您的唇舌跳跃起来。
材料
主料：带鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、葱5g、姜5g、蒜5g、干花椒20g、干辣椒5g、郫县豆瓣10g、生抽10g、糖7g、醋5g、淀粉5g
香辣带鱼
1
将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时；
把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片；2
擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用；
用姜片在平底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼；3
将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用；
4
锅中重新放油，7成热后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），放入带鱼轻轻翻炒；
加入生抽、糖、醋调味，起锅时候放入大葱炒均匀即可。
小贴士
另送一个轻松煎带鱼的小秘方——用姜擦锅不粘鱼皮，放点盐油不会飞溅
带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质及各种微量元素，具有降压降糖、养肝补血、美肤养发，降低胆固醇的功效。
C. 干烧香辣带鱼的做法，干烧香辣带鱼怎么做好吃
主料
带鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.配料：姜蒜葱辣椒
2.带鱼一条处理干净，我怕腥所以将带鱼表面的白色的全部刮掉了
3.姜蒜葱切末，辣椒切段
4.带鱼去头尾斜切成段
5.用料酒 盐将带鱼腌制二十分钟
6.锅中放油，姜片爆锅
7.放入带鱼
8.将带鱼两面都煎至微黄后捞出备用
9.利用锅内余油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香
10.放入带鱼
11.放入料酒
12.放入生抽
13.放入老抽翻炒均匀
14.最后放入葱花就可以了出锅了
小贴士
1.带鱼腌制过，而且生抽、老抽都有咸味，所以没有放盐。
2.带鱼煎制的时候已经熟了，后面只要加入调料入味就可以了， 不需要再煮了哦。
D. 带鱼干怎么做好吃又简单
1. 带鱼去头去尾去内脏去黑膜准备调料 蛋液 碗汁儿（碗汁儿兑热水可以融化糖）带鱼用厨房纸擦干净
2. 锅热油微热 （油是炒菜的量就行）保持中火带鱼裹蛋液下锅煎
3. 煎到金黄 翻面 撒多余蛋液入锅也是金黄后盛出
4. 看锅里要是没油了就补一点点煎香花椒大料 再放葱姜蒜 出香味儿
5. 放带鱼 碗汁儿 烧开盖锅盖中小火儿炖（要是平底锅 汁儿不多可以需要翻面入味儿上色）
6. 大约十多分钟就可以开锅盖收汁儿了
7. 干炸带鱼：抹盐 没有多余调料 晾干 小火慢炸 一定要小火 炸的金黄酥酥的
调料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克。
做法
1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
香辣带鱼
香辣带鱼
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
1、带鱼洗干净，砍一块块，蒜苗洗干净切段，芹菜洗干净切段，干辣椒掰两段，生姜洗干净切片；
2、平底锅放少许油，把带鱼放进去煎；
3、火放大点，把鱼表面煎两面焦色就可以出锅了。
第二步
1、锅放少许油，烧热把姜片和辣椒段爆香；
2、再放一勺豆瓣酱炒出红油，火不能太大，火太大豆瓣酱容易糊；
3、然后把蒜苗段放进去炒；
4、跟着放煎过的带鱼，放少许水下去，盖上锅盖焖一下；
5、感觉焖水少了，放一勺酱油，一点点的盐和鸡精，芹菜段也放下去，再盖上盖子焖，火放中火，收汁了即可出锅，不用焖太干，有少许酱汁蘸鱼肉很好吃的。
E. 怎样做干烧香辣带鱼
前言
带鱼，体长扁侧呈带状。鱼肉多而且很细嫩，味道鲜美，鱼刺较少。
经常食用带鱼，可以补益五脏，可以降低胆固醇。
带鱼还富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压的发生。
家里很少吃带鱼，我总觉得带鱼太腥气，偶尔买一条来，我一定会把带鱼表面的白色的东西全部刮得干干净净的，然后用很辣的辣椒掩盖腥味，这样我才能吃两块，老公说都吃不出带鱼味了，呵呵。。
材料
主料：带鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
干烧香辣带鱼
1
配料：姜蒜葱辣椒
2
带鱼一条处理干净，我怕腥所以将带鱼表面的白色的全部刮掉了
3
姜蒜葱切末，辣椒切段
4
带鱼去头尾斜切成段
5
用料酒
盐将带鱼腌制二十分钟
6
锅中放油，姜片爆锅
7
放入带鱼
8
将带鱼两面都煎至微黄后捞出备用
9
利用锅内余油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香
10
放入带鱼
11
放入料酒
12
放入生抽
13
放入老抽翻炒均匀
14
最后放入葱花就可以了出锅了
小贴士
1.带鱼腌制过，而且生抽、老抽都有咸味，所以没有放盐。
2.带鱼煎制的时候已经熟了，后面只要加入调料入味就可以了，
不需要再煮了哦。
F. 香辣带鱼的做法步骤图，香辣带鱼怎么做好吃
带鱼两条约400克，干辣椒30克，花椒2克，香醋15克，生抽10克，料酒10克，味精2克，白糖20克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克，玉米淀粉30克，盐适量，
香辣带鱼的做法步骤
1、带鱼洗净
2、备食材
3、带鱼切段控干水分
4、带鱼拍上玉米淀粉，入烧四成热的油锅煎制
5、带鱼两面煎制
6、带鱼煎至外酥里嫩，呈金黄色捞出控油
7、另起净锅入油，烧热，下干辣椒丝、花椒、姜、蒜、末小火炒香
8、下带鱼
9、烹汁（盐、味精、白糖、香醋、生抽料酒、）颠翻炒匀
10、下葱花
11、即成
G. 晒干的带鱼怎么做好吃
干的带鱼做法步骤：
1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
3、把泡好的带鱼，用刀切开。
4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。
5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。
8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。
其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。
营养价值：
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
H. 下酒又下饭的香辣带鱼，到底是怎样的做法呢
上下火220大约15分钟左右，准备炒锅加油烧热，放入蒜头和生姜炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，取出烤好鱼放入豆腐和炒好的汤汁再次放到烤箱中170度15分钟左右后取出就可以了干净后表面涂抹腌料再进行烘烤，利用高温让鱼里的油脂渗透出来，同时腌料的咸香辣爽味道进入鱼肉中，这样烤好的鱼再结合配菜一起吃，简直太香了。生活中关于鱼的美食菜肴有很多，最让人一想起就流口水的菜肴就有，西湖醋鱼、水煮鱼、香辣鱼、松鼠鱼等。
大蒜；葱适量；剁辣椒1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、清水150克（约半碗多）、淀粉适量主料：鲩鱼350g；辅料：干辣椒10个、姜5g、蒜5粒、香菜5g、熟白芝麻适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、十三香适量、生粉适量、花生油适量1. 把鱼肉切块，放入姜丝，蒜。盐，十三香，料酒。抓匀腌制。一个小时，越久越入味。（我是昨晚调好装保鲜袋放冷藏里的。
I. 干烧香辣带鱼怎么做好吃，干烧香辣带鱼的家常做法
食材
带鱼1条
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
葱适量
红辣椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
配料：姜蒜葱辣椒
2
带鱼一条处理干净，我怕腥所以将带鱼表面的白色的全部刮掉了
3
姜蒜葱切末，辣椒切段
4
带鱼去头尾斜切成段
5
用料酒 盐将带鱼腌制二十分钟
6
锅中放油，姜片爆锅
7
放入带鱼
8
将带鱼两面都煎至微黄后捞出备用
9
利用锅内余油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香
10
放入带鱼
11
放入料酒
12
放入生抽
13
放入老抽翻炒均匀
14
最后放入葱花就可以了出锅了