1. 米酒香甜好喝，如何在家制作出美味的米酒呢
米酒又叫做醪糟、酒酿，由糯米发酵而成。纯粮食制作，口感细腻香甜，酒精含量低，被很多人喜欢。米酒含有十多种氨基酸，其中八种是人体无法合成而又必需的，营养价值非常高。米酒对于促进食欲，帮助消化，提神解乏，温寒补虚等很有好处，特别是女性朋友，冬季体寒，适量吃些醪糟米酒，促进新陈代谢，补血又养颜。
米酒制作小贴士
1，制作米酒，最好选用圆粒糯米，口感好，出酒率也会更高。
2，蒸糯米，一定要将糯米提前泡透，不然蒸不熟。如果用电饭煲煮，水量要比平时煮米饭少一些，煮好的糯米饭必须是颗粒分明的，这样才能制作出品质好的米酒。
3，做米酒所用到的器具要高温消毒，不能接触油脂和生水，不然就会变质长毛。
4，酒曲用量为500克糯米2克酒曲，酒曲是有活性的，温度在25~30度之间最适宜，发酵时注意温度调节。
2. 米酒怎么才能做的又香又甜
注意事项：
1、酒曲的分量可按包装上的说明配制；
2、制作米酒用的玻璃碗和碗盖一定要清洗干净，尤其是碗内不能沾有任何油性物；
3、夏天室内温度超过35度时，因为甜酒根酶难以存活，会严重影响甜酒质量，建议不要制作甜酒。
主料：糯米500克
辅料：酒曲2克
自制米酒的做法：
1、将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍
3. 怎么做糯米甜酒 怎么做米酒又甜水又多
糯米甜酒做法：
1、先泡米，冬天12小时左右，一捏就碎的程度就可以放在蒸锅上蒸，蒸10分钟，然后改小火蒸4分钟左右，不夹生就可以了。
4. 如何做出香甜的甜米酒
糯米浸泡蒸熟后，拌入酒曲，放入桂花发酵四天，再过滤出酒汁即可，下面介绍具体做法：
主料：糯米600克
辅料：纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g
制作步骤：
1、糯米泡水3小时以上，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。
注意事项：
1、全程一定要记得操作保持干净，酿酒过程中糯米上会出现小小的白绒毛，如果有一些其他颜色的绒毛那就不要保留。
2、发酵时要注意温度的把控。
5. 怎么做米酒又甜水又多
准备用料：糯米500g、酒曲3g
1、糯米洗净，用水泡2小时。
6. 怎样正确的做米酒怎样才能让米酒香味浓还好喝
米酒是一种传统美食，很多人都喜欢它的味道，酸酸甜甜的喝起来很舒服，它还有很多名字，不同的的地方叫法不同，有人叫它甜酒、有人叫它酒酿，我家乡叫它醪糟，不知道你那里怎么称呼米酒？做好的米酒，可以用来煮汤圆、煮蛋花汤，或者用米酒来蒸馒头等美食都很不错。
自制米酒步骤简单，但也需掌握几点技巧：
蒸熟的糯米不要直接撒酒曲，要多做一步，这一步就是将糯米摊开放凉，温度降到不烫手后，才可以将甜酒曲倒进去，这么做酒曲不会被烫熟失去活性；
另外制作的过程中保证不接触到生水和油，容器需要非常干净，这样米酒才不会变质。
7. 如何在家自制米酒怎么实现口感甘甜又清香
谈到米酒，每个地区都有自己独特的生产方法，但最好做的米酒数量是湖南少年米酒，这是我们通常说的葡萄酒音乐。它在温暖的地方发酵，发酵的米酒丰富，味道是甜味和芬芳的。米酒是铝制品。它不必担心醉酒，所以无论老人是否还是个孩子，你可以喝酒。
4:蒸米饭在糯米的表面上有几个洞穴。它没有将米饭添加到蒸米饭中。最好减少
5: m葡萄酒发酵的酸奶机盖的频率。
6:米应放在凉爽通风风中，禁止发酵过程中的阳光。阳光照射的米饭是有趣的发酵。
7:发酵米酒迅速将倒入密封罐中并将其放入冰箱中。否则，很容易导致发酵米酒恶化。
8:发酵的米酒没有死亡，因为葡萄酒仍然活着，即使它被放入冰箱里，它也会发酵，所以不要密封太严格，略微拍摄稍微拍摄。
9:在夏天浸泡糯米可以缩短这一点，因为温度高。
10:糯米必须蒸汽米饭的味道难，不要蒸，否则发酵米酒不好。
11:如果时间是时间，米酒闻葡萄酒香，但没有葡萄酒，可以延长半天发酵时间。
12:酸奶机不能没有米酒功能发酵米酒。
13:如果家里没有酸奶机，可以放在罐子周围。用密封罐和温暖的水袋发酵，但是每天需要改变一次热水，并确保罐子是无含油和无水，并清洁
8. 怎么自制米酒，香又甜
米酒也称为甜酒酿，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵制作而成的，不完全属于酒的类，但却有着酒的芳香，因其由糯米制作，米酒的度数不是很高，醇厚香甜，直接喝也不会醉人，而且酒槽还可以来制作其他的甜品，如酒酿圆子和酒酿蛋等。
接下来我将为你详细的讲解自制的米酒怎么做，以及怎样做才使米酒香又甜
食材准备：一斤糯米，2.5g酒曲、矿泉水、凉白开250ml，罐子和纱布
制作过程：
- 糯米洗净，要多洗几遍哦，然后用矿泉水浸泡12个小时左右 ，要泡到糯米可以一捏就碎的那种
- 浸泡好的糯米铺在纱布上，糯米上要戳几个洞，透气用。然后上锅蒸40分钟左右就好了
- 蒸好的糯米放置晾凉，让后用白开水把酒曲搅拌均匀。糯米凉了之后将酒曲水倒进去，戴上一次性手套，搅拌糯米和酒曲，让他们充分接触
- 蒸好的糯米放进消了毒的罐子里面，用勺子压实，在糯米的中间挖一个洞，方便看出酒情况。用保鲜膜封住瓶口，再盖上盖子密封
小贴士：
- 气温20度以上，封存三天
气温10度一下，封存七天
- 如果做好的米酒很硬，就说明发酵时间不够。如果米酒不甜但酒味很浓就说明发酵过头了
- 做米酒的时候不需要另外放糖，因为在发酵过程中会产生大量的糖了
- 米酒做好之后，在味道正好的时候倒入锅中加热，杀死酵母菌，冷却，再冷藏。这样可以保存时间长一点，要不然继续发酵的话酒味就会越来越浓，就不甜了
- 注意，做米酒中所用的东西碗、筷子、碗什么的都要高温消毒，所以都要晾干才能使用，不能有水和油
自制的米酒又香又甜，偶尔可以和朋友喝两杯。想想心里也美滋滋的。
9. 自制米酒的方法有哪些，怎样做出来的才既香又甜
甜酒，在我的家乡也叫甜酒酿，我这里是用糯米制作的，从小外公就会经常做甜酒酿给我吃，小时候只知道酒酿很甜很好吃，却不知道也是有度数的，家里人一不看着点，就不小心喝醉了，躺在床上睡一觉就是午后了。
稍微大一点就记得妈妈也爱做酒酿，把糯米浸泡蒸熟，然后和上圆圆的酒药，天冷的时候还会裹上一层大棉被或棉袄，等待酒香发出来，中间出酒了就能喝了。妈妈是我家的名副其实的“美食家”，会用酒酿搭配着做各种美食，比如说
酒酿小圆子、酒酿汤圆、酒酿荷包蛋，酒酿蛋花
，都是特别的美味。
这款美味的“自制甜酒酿”就做好了，经过发酵的糯米酒被称为月子酒，利于消化吸收，而且能促进血液循环，营养丰富，对于调理肠胃有辅助效果。
10. 怎么做甜酒酿又甜水又多
米酒这是以糯米为原材料经过发酵制作出来的一种酒，这种酒因为其度数不是太高，并且带有一丝的甜味而非常受人欢迎，一些青少年也可以适当的饮用，而老年人饮用这种酒可以达到促进血液循环、有利于身体健康。想要将米酒做的又甜水又多是需要一些技巧的，下面就来介绍一下怎样做米酒又甜水又多。
1、甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。2、糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。3、将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。
4、蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。5、将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水6、盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意：1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。
7、酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。8、酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。9、甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气。