⑴ 香芋龙头鱼做法
红腰豆和鹰嘴豆先浸泡发开。然后所有豆先煮绵，已经煮得很松化的豆类。
香芋切小丁和西米加少许水一起煮，并加入冰糖，煮开关火焖一会，再煮开再焖，反复三四次直到西米透明，香芋酥软。
把煮好豆类连汤带水一起加进去，再加入椰浆。
煮滚搅匀就可以喝了。
⑵ 芋头炖鱼的做法 芋头炖鱼怎么做
芋头炖鱼
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
⑶ 芋头焖鱼的做法
芋头焖鱼头的做法如下：
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
⑷ 芋头烧鱼怎么做好吃
主料
鱼块一碗 芋头适量
葱姜蒜 青椒一个
干辣椒一个 蒜苗两根
盐生抽料酒调味料2:2:1:1 豆瓣酱2勺
孜然半勺 糖半勺
调味料一勺 鸡蛋一个
淀粉一勺
5.开盖，加入青椒、蒜苗大火翻匀。出锅。
⑸ 鱼头芋头做法
推荐一款砂锅香芋鱼头煲的做法，香芋的粉糯与鱼头的鲜美完美结合，一定会颠覆你的味蕾，留下惊艳的记忆。
食材展示
1、食材准备：去皮香芋一个约1斤3两，大头鱼头一个约1斤半，姜、蒜、大葱、小葱适量。
鱼头剁块、腌制去腥
清洗干净、控水待用
2、鱼头剁块、腌制去腥：将鱼头洗净，去掉残留的鱼鳞、鱼鳃、黑膜和凝血块，剁成小块，加1勺盐、2勺料酒、一点胡椒粉和几片姜片、葱段拌匀腌制15分钟，再次清洗干净，去掉姜葱，控水待用。
香芋对半切开、再切2公分厚片
3、香芋切片：将香芋对半切开，再切成约2公分厚片。
三、制作过程
香芋煎黄
一半不煎、一半煎黄
第一步、将一半香芋煎黄：起锅热少油，小火将一半香芋片煎至两面金黄。
提示：我特意用两种方式做了一个对比。煎过后的香芋片更香，粉糯感少了一点，但更易定型，久煮不会散架，且更容易熟。原味的口感更粉糯，但是不易熟，且容易散架，会跟鱼刺鱼骨头混在一起。综合起来看还是推荐先煎一下更好。
爆香姜葱蒜
第二步、爆香姜葱蒜：起锅热油，小火将姜片、蒜片、大葱段和小葱葱白段爆香，然后将姜葱蒜拣出，锅内留底油。
提示：爆香过的底油去腥效果较好，而且姜葱蒜可保留，待熬汤的时候再入锅。
鱼头两面煎黄
第三步、将鱼头两面煎黄：将控过水的鱼头入锅，小火煎至两面金黄，再加一勺料酒去腥。
提示：我为了省事，直接用砂锅来煎鱼块，结果有些散架了，因为砂锅底受热不均匀，容易粘锅不说，还不方便翻面。所以还是建议用平底煎锅或炒锅来煎鱼块，更容易掌握，煎好后再转砂锅熬汤。
加半锅热水
熬至汤色发白
第四步、熬鱼头汤：鱼头煎好后，加入半锅热水，将之前爆香过的姜葱蒜回锅，盖上锅盖，大火煮开后改小火再煮约半小时，熬至汤色发白，鲜味溢出。
提示：熬鱼汤要加热水，让鱼肉中的蛋白质快速释放，才能较快熬出奶白色的鱼汤。
加入香芋片
小火煮透煮熟
第五步、将香芋入锅煮熟：鱼头汤熬出奶白色后，将香芋片全部入锅，盖盖小火再煮约20分钟，全部煮熟煮透。
提示：煎过的香芋约10分钟就能熟，没煎过的要多煮约10分钟才能熟透。
调味、出锅
第六步、调味、出锅：加适量盐、蚝油调味，撒葱花出锅。
⑹ 鱼和芋头怎么煮好吃（熬汤）
材料：芋头一个， 鱼一条
配料：生姜适量，盐
做法：1.芋头去皮洗干净，切块； 鱼洗净，剁成段（大小随个人喜好）.
2.将切好的鱼用油炸过后，把生姜片及芋头一起放进锅里，加入适量水煮20分钟，起锅时按个人喜欢加入适量的盐。
⑺ 香芋鱼头汤怎么做好吃
前言
这道汤是我嫂子的私房汤哦
味道很不错，浓浓的香芋配上鲜甜的鱼头，味道好极了！
材料
主料：鱼头1个、芋头1个；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱段适量
香芋鱼头汤
1
鱼头一个，洗干净备用
2
芋头去皮
3
切块
4
适量的姜
5
芋头下锅煎
6
煎好的芋头，两面金黄色的
7
鱼头下油锅，煎一下
放姜
8
转到煲汤锅
9
小火煲到烫变浓稠
10
放入适量的葱和盐
小贴士
芋头一定要选粉的，才好吃，才香
不懂选就让老板帮忙挑！
⑻ 芋头炖鱼头应该怎么做
主料：鱼头250g、芋头300g；
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、陴县豆瓣酱1勺、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
1，鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2，炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3，翻面。
4，锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5，加水、少许料酒煮开。
6，将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7，大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
⑼ 香芋鱼头煲做法大全
主料：鱼头
辅料：香芋、红椒丝、香菜、干葱
调料：盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、生抽、白糖、干淀粉、清水
配料：鱼头 、香芋、红椒丝、香菜、干葱
1、将鱼头洗净切成大块，拍上干淀粉略炸捞起沥干油待用；
2、香芋洗净去皮切成排骨块状，放入热油中炸至金黄色，捞出；干葱切圈炸香捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱段、姜片炒出香味，加入红椒丝炒匀，放入清水、鱼头块、生抽、盐、白糖、胡椒粉烧沸；
4、坐沙锅上火香芋块垫底，加入鱼头汤，用小火煲片刻放入香菜末、干葱圈即成。