① 在家里怎样做出好吃的炒年糕
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年糕是我国的传统食品，口感软糯，深受大众喜爱。今天分享几个美味好吃的炒年糕做法。
火腿鸡蛋炒年糕
准备材料：年糕、火腿肠、鸡蛋、豆芽、青菜、生抽、蚝油、豆豉、辣椒油
【做法】
1、火腿切片，鸡蛋打散，青菜、豆芽清洗干净，烧一锅开水，将青菜和豆芽焯熟后，捞出来备用，再将年糕倒入开水中，烫软后来出来，过一遍凉水，沥干备用。
2、起油锅，油烧热后倒入鸡蛋，将鸡蛋煎熟后盛出备用。
4、重起一油锅，将豆芽和青菜放入锅中翻炒，随后倒入年糕，加生抽、蚝油、豆豉、辣椒油调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
辣炒年糕
准备材料：年糕、韩式辣酱、葱、蒜、淀粉
【做法】
1、将年糕放入水中浸泡2分钟，烧一锅开水，将年糕煮软后，捞出来过凉水沥干备用。
2、起油锅，放入葱花、蒜末爆炒，之后倒入适量韩式辣酱，炒出香味后加适量清水，水开后放入年糕翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，这样就完成了。
老干妈炒年糕
准备材料：年糕、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋2个、葱、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、老干妈、盐
【做法】
1、将年糕放入开水中煮2分钟，捞出过凉水沥干备用，火腿、胡萝卜切丝，葱切沫，鸡蛋打散。
2、起油锅，将鸡蛋煎熟后捞出备用。
3、重起一油锅，加入葱花爆炒，炒出香味后加入老干妈，再将火腿、胡萝卜丝、倒入翻炒均匀。
4、之后倒入年糕，加生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、盐调味，最后将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀后就可以出锅了。
② 怎么样做的炒年糕好吃
、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：年糕段、烤肉火腿
配料：辣酱，白糖
炒年糕
步骤：
1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；
2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；
3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；
4、将锅烧热倒入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；
5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮； 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；
7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。
做法三
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
步骤：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段；
2、加水将年糕煮半熟取出；
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
③ 炒年糕怎么做法好吃
年糕，谐音“年高”，寓意着来年节节高升，有美好的祝愿在里头，是许多人家新年必备的食材之一。
我家孩子也特别爱吃年糕，我一般会用年糕来煮火锅，或者做炒年糕；所以在过年这段时间，我家是常备年糕的。
说到炒年糕，大家一定想到了外面经常卖的韩式炒年糕，一般是要用到韩式辣酱的。
但其实，咱们在家里炒，完全可以按照咱中国人自己的胃来，用手边常用的一些食材就可以；比如喜欢酸香的就用西红柿，喜欢辣的可以用豆瓣酱、豆豉等，可以做
这里给大家分享一道，我家平常做得比较多的方法，简单家常，孩子们都特别喜欢。
年糕片1包、西红柿1个（大）、火腿半根（大）
鸡蛋2个、小油菜适量、大蒜2瓣（可不用）
【操作方法】：
1、西红柿去皮切小丁，火腿去皮切片；鸡蛋打散备用。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒散炒香。
3、将炒香的鸡蛋拔至一边，放入蒜片炒一炒。
4、放入火腿片炒至焦香。
然后把锅里的鸡蛋、火腿都盛出来。
5、用锅里的余油，倒入西红柿块翻炒均匀。
点少许清水，炒至西红柿完全变软，持续翻炒至出汁。
6、多加一些清水，煮出西红柿汤汁。
7、倒入年糕片一起翻炒均匀。
8、煮至年糕完全变软。
9、倒入前面炒过的鸡蛋、火腿片，一起翻炒均匀；
并根据口味加盐，喜欢的还可以加一些生抽。
10、加入小油菜一起翻炒均匀。
最后，加适量胡椒粉一起炒好即可。
家常炒年糕完成！
年糕上裹满了汤汁，软软糯糯的，鸡蛋香，火腿香，带着些许的酸爽，真是开胃又好吃！
④ 炒年糕怎么做好吃
炒年糕是韩国的一道特色小吃，可以说家喻户晓，美食无国界，这道美味在很多地方都有流行，以前在青岛的时候，对它也算有所了解，说它是炒年糕，其实是一个煮年糕的过程，白白的年糕条放入水中，加入鱼饼增加风味，再加入其他调料，特别是“声名远扬”的韩式辣酱，经过熬煮入味后，变得红彤彤的，看着就让人眼馋，吃起来甜辣软糯，劲道弹牙，不油不腻很好吃。
【小贴士】
（1）炒年糕里的鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，这个依自己喜欢，这里鹌鹑蛋较小更适合。
（2）炒年糕里加入鱼饼，更是增加了它的风味，能够增香提味，有人喜欢先用小干鱼熬出底汤再加辣酱煮，这个也看个人喜好，我这里没有用，我觉得以上分享的做法，口味比较好，比较符合大众口味。
（3）熬煮时加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根据自己的喜好调整用量，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以少放点。
⑤ 如何炒年糕简单又好吃
主料：糯米粉1000克、粘米粉500克、红糖100克。
辅料：油100毫升、水500毫升。
1、锅中倒入水，放入红糖100克，搅拌至融化。
⑥ 在家怎样做出好吃的炒年糕
用料
年糕 300g
辣白菜 100g
辣酱 1勺
做法步骤
炒年糕的做法
1、先准备食材：年糕条、辣白菜、韩式辣酱
炒年糕的做法
2、年糕冷水下锅，水沸腾后就可关火捞出
炒年糕的做法
3、锅里放葱、蒜、辣白菜翻炒
炒年糕的做法
4、加入适量辣酱继续翻炒
炒年糕的做法
5、加年糕和水，水不用没过年糕，不断翻炒
炒年糕的做法
6、注意不要糊底，汤汁会越来越稠
炒年糕的做法
7、盛出来快吃吧
小贴士
年糕先用水焯一下时间不用太久，煮沸关火就行；不需要其他调味料了，辣酱的味道就足够了；一定要趁热吃哦，凉了就不好吃了
⑦ 怎么炒年糕好吃
炒年糕，韩剧中罕见。置信，那韩剧主人公站在路边摊吃炒年糕的场景一定迷倒了一大片，馋倒了一大片韩剧迷。其实，炒年糕的做法真的很复杂，不必完全拘泥，只需年糕，或片或条状的都可，一两勺韩国甜辣酱，再配点自已喜欢吃的蔬菜，几分钟功夫，甜甜辣辣的滋味就可以在厨房飘香。当那那诱人的红，勾人的糯装入碗盘，剩下的，嘻嘻，来品味吧！
食材
主料
年糕
200克
基围虾
8只
辅料
油
过量
洋葱
过量
大白菜
过量
韩国辣酱
2大勺
步骤
1.预备食材。
2.洋葱切条，白菜叶用手撕成小块（我用的是白菜叶末端）
3.基围虾剪去虾须和虾枪。
4.锅中放少许油，炒香洋葱。
5.参加白菜翻炒。
6.当白菜叶变软时，参加年糕条。
7.翻炒片刻后，参加基围虾。
8.参加过量水大火煮开。
9.参加两勺韩国辣酱（依据自已的口味决议）
10.将酱汤调匀，煮开后转中火煮至年糕软，略收汁即可出锅食用。
小贴士1、炒年糕不是真正的完全用油炒，也可不放油，间接将资料加韩国辣酱煮食。2、每团体的口味不同，韩国辣酱请依据自已的口感来决议用量。3、韩国辣酱已有甜辣咸的口感，所以，不用再加其它调料。4、年糕的软硬水平请依据自已爱好决议煮的工夫。5、喜欢的配料都可以参加，让年糕的口感口味更丰厚。
⑧ 怎样做出好吃的炒年糕需要用清水泡一下吗
炒年糕之前，用清水泡一下年糕，必要时还要把黏在一起的年糕掰开：年糕是米制品，即使包装及时，也会有米酸味儿，清水淘洗一下，就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水，就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋，再搭配上绿叶蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。
炒年糕也和炒饭一样，可以搭配的食材很多，基本也都可以有什么炒什么，炒过一两次基本就能知道自己喜欢什么类型的配菜了。
⑨ 炒年糕怎么做
年糕是中华民族的传统食物，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。寓意着我们的生活一年比一年好，表达了人们对美好生活的向往。关于年糕的来历，有一个很古老的传说：在很久很久以前，有一种怪兽叫做“年”，每年到了冬天，“年”因为饥饿，便会下山来吃当地的百姓，人们的生活因此过的担惊受怕。后来有个聪明的部落，人称“高氏族”，他们在“年”快要下山觅食的时候，提前用粮食做了大量的食物，然后搓成长条状，放于各家各户的门口，“年”下山后因为见不到人，便会用粮食来充腹，这样年吃饱后就会回到山上。就这样年复一年，这种躲避“怪兽年”的方法传了下来。因为这种条状食物是高氏部族所制，目的是为了喂“年”度关，于是就把“年”与“高”连在了一起，后来就被人们称作“年糕”（谐音）。
1、碗中加入10克左右的糯米粉，倒入40克清水，搅拌均匀至无颗粒。
2、锅中倒入400克左右的清水，大火烧至冒泡倒入糯米水，边倒边搅拌，倒完以后继续煮。
3、沸腾后继续煮3分钟，煮至水变得稍稍黏稠，倒进100克辣椒面，搅拌均匀。
4、加上50克鱼露，20克白糖，30克蜂蜜，适量盐和白醋充分搅拌均匀。沸腾后转中小火继续煮，直到变成黏黏糊糊的辣椒酱关火晾凉。
5、准备半个去核苹果，两片姜片，半头大蒜，放进破壁机里，打成细腻的泥。如果没有破壁机就剁碎。倒进晾凉的辣椒酱里，搅拌均匀，加上一点白酒延长保质期，放进密封罐里，韩式辣椒酱就做好了。
⑩ 请问一下，炒年糕怎样做
用料
年糕 半袋
糖 适量
蒜 适量瓣
番茄酱 2勺
韩式辣酱 2勺
醋 2勺
淀粉 1勺
清水 半碗
白芝麻 适量
超级好吃的炒年糕的做法
两个人吃，只用了半袋
小贴士
家里面没有白芝麻，所以用黑芝麻代替