Ⅰ 怎么做海鲜好吃
新鲜的海鲜还是以蒸煮为主，可以蘸佐料吃，要是冻的那就要用烧的好吃可以直接入味
Ⅱ 海鲜怎么做好吃又简单视频
海鲜要怎么做才好吃，最好的方法是保持海鲜的鲜味，主要以清蒸和白灼为主！
不管是鱼类，虾类，软体贝类，除了生吃，最好的方式就是清蒸和白灼，这样能最大程度地保持海鲜本味，当然有的人喜欢口味重一些可适合调整！
1. 鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。
清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。
Ⅲ 海鲜一般怎么做好吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 材料：
新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）
做法：
1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
辣酒煮花螺做法：
1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。 2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。 3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。 4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。
Ⅳ 海鲜怎样做好吃
贝类一般以清汤或爆炒为好吃，还有我们本地有一种吃法葱油吃法，就是把贝类煮熟不要汤，再在锅里倒入适量油，油热放入葱姜蒜末爆香草，再倒入装盘的贝类上这样也很好吃哦
Ⅳ 海鲜怎么做才好吃
海鲜是我的最爱，但是最爱吃的还是“爬爬”了（螃蟹，我们这的方言），每顿饭桌上都要有，怎么吃都不腻，就连晚上喝小酒时都要煮上两只配酒喝。所以对于如何煮，怎么做我都是很上心的。
一、潮汕砂锅虾蟹粥
这个做法一般都很多人爱吃
做法：
虾洗净，虾头身分离，虾开半，去虾线，洒上盐，鸡精，胡椒粉，腌渍备用蟹洗净，去蟹内脏，一分为二，洒上盐，鸡精，胡椒粉腌渍15分钟煮粥，（尽量水多些煮稀点）砂锅烧热，放入适量油，放入虾头，小火慢煎，15分钟左右，虾金黄色时放入葱白煮好的粥倒入砂锅，放入蟹，小火慢煮，轻轻搅拌，（主要怕底糊了），放入姜丝，小火煮15分钟后放入虾粥变稠时放入适量盐，鸡精，胡椒粉，洒上香菜，美味鲜香的砂锅粥就做好了
二、香辣蟹
做法：
将螃蟹清打开壳，清除不可以吃的腮胃等部位，蟹剁成块锅内到油后放入葱姜蒜爆香，爆香后再放入红椒，倒入蟹块翻炒蟹块倒入后放料酒，生抽，白糖，少许（差不多一小勺）醋，加大半碗水加盖焖煮煮至蟹变色变熟，汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒，汤汁不要收的太干，出锅前尝下如果不够咸，可以放少许食盐调味。
三、咖喱蟹
在泰餐厅吃过这道咖喱蟹后，总是念念不忘。
做法：
螃蟹用刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的眼睛部位斜着扎到对侧的腿部，基本就穿过了心脏，一会螃蟹就挂掉了。将蟹壳掰开，顺着一个方向刮下蟹鳃和内脏，用刀从中间将螃蟹一分为二，再二分为四块儿，将蟹腿尖部切掉，用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样易于入味。螃蟹块放入容器，撒点盐、白胡椒粉和白兰地酒，轻轻的搅拌均匀，避免蟹黄和肉散烂，腌制10分钟。香茅切成1cm宽的小圆片，香芹切成3cm长的段，辣椒去掉籽也切成3cm长的丝，大蒜切成蒜末，干葱去皮后切薄片备用。小碗中倒入淀粉，加入点水拌匀水淀粉，再加入一个蛋清，搅拌均匀。锅中倒入100ml左右的油，温热后，螃蟹块沾一层蛋清淀粉，放入油中煎炸，煎至螃蟹定型并且变色即可，将螃蟹盖也放入油中煎，倒入点蛋清鸡蛋液将蟹黄封住，也同样煎至定型变色盛出备用。锅中留大约50ml油，放入蒜末，香茅片，干葱片，中火，炒1分钟，出香味后，转小火，接着倒入水、椰浆。加入姜黄粉和咖喱块下入螃蟹，盖上盖子，中小火煮7、8分钟左右，直到汤汁变粘稠。煮好后，加入辣椒丝和香芹丝，最后淋上辣椒油即可关火。
四、醉蟹
这个是配酒的好料哦
做法：
先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
五、螃蟹粉丝煲
锅子烧热水，将粉丝放入，放入少许盐，放入鸡精，焖十分钟左右。螃蟹揭去蟹脐，截掉蟹壳，斩成两段，放入少许盐，料酒腌渍。葱切片，姜切丝。粉丝控干水分，剪断。锅子烧热，倒油，放入葱姜丝爆香，倒入粉丝，放入耗油，加入生抽、白糖、虾酱，煸炒。砂锅烧热，淋上香油，将粉丝放入。锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝爆香，放入螃蟹，煸炒。边缘淋入白酒，将螃蟹放在粉丝上面，开火，小火，盖盖子，慢焖。关火，放上辣椒片，香菜段即可。