㈠ 鲜黄豆如何保鲜
黄豆营养价值高，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，存储不当易引起蛋白质变性发生霉变。
储藏黄豆关键是干燥和低温，降低大豆的含水量，是黄豆安全储藏的重中之重。一般过夏长期储藏大豆，华北地区其水分控制在12％以内，大豆水分高时可以用日晒来降水，但最好采取低温摊晾，以免影响品质。
3、注意事项
大豆贮藏要严格控制水分 ，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。大豆贮藏要适时通风，散热散湿 新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。 低温密闭贮藏 效果不错，进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏，一般可以安全度夏。
㈡ 豆角怎样放保鲜时间长
【豆角的保存方法】
1、豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月。
2、在菜窖内先铺5厘米厚的沙子，上面摆豆角5―7厘米高，然后一层沙子一层豆角，摆三层豆角后，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1―2个月。
3、先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里，中间留一定缝隙，不要塞得过紧。然后搬入菜窖内，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。
(2)鲜菜豆子怎样保存好吃扩展阅读：
【主要价值】
主要价值豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
㈢ 怎么保存豆角，才能放一年都不坏
豆角留存的时间太长，味道会不好。豆类富含多种营养物质，如维生素、植物蛋白等。适量吃豆类也可以帮助肠胃蠕动，防止便秘。如今，很少有人能吃到他们在家种植的豆子。他们通常在外面买。大家都知道豆子属于夏季蔬菜。所以市面上的豆子都挺便宜的，2到3元一斤。我才知道，存豆这么简单。学了这两个招数，冬天不发霉就不一样了。
煮3到4分钟左右。如果煮太久，很容易腐烂。豆子煮熟后，我们直接把它们捞出来，在阳光下晒干。一般天气好的话，豆子两三天就可以晒干了。干豆子用绳子捆起来，挂在阴凉通风处，可以很好的保存。这时候我才知道，保存豆子是那么简单。学这两个招数，保存一年不发霉不变质。冷冻保存就是冷冻豆子。首先，我们买了很多新鲜的豆子，然后把它们一个接一个地分成小块。
我们把挤好的豆子放在盆子里备用，然后把清水倒入锅中，把锅里的水烧开，然后加入适量的食用盐，再把挤好的豆子倒入锅中焯水两分钟。这时候我才知道，保存豆子是那么简单。学这两个招数，保存一年不发霉不变质。一次捞出冷却后，我们找了几个保鲜袋，把煮好的豆子装在袋子里。重新包装的原因是方便拿取，不愿意也可以重新包装。放在包里，
㈣ 豆角怎么保存的时间较长
1、豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月。
2、在菜窖内先铺5厘米厚的沙子，上面摆豆角5―7厘米高，然后一层沙子一层豆角，摆三层豆角后，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1―2个月。
3、先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里，中间留一定缝隙，不要塞得过紧。然后搬入菜窖内，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。
主要价值：
主要价值豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
以上内容参考：网络-豆角
㈤ 毛豆怎么保鲜
一、挑选毛豆
首先买回家以后的毛豆，我们要先进行简单挑选，将毛豆中已经生虫，或者有变质现象的挑出并扔掉。
因为这些已经坏掉的毛豆，是很不利于后续保存的，如果不将其弄扔掉的话，就会影响到别的毛豆保存，导致在保存的过程中，有生霉现象甚至是腐烂现象的出现。毛豆挑选好以后，要先用清水简单淘洗一遍。
二、食盐水浸泡
准备一个大碗，往碗中加入适量清水，接着再加入一大勺食盐，并用筷子把食盐给搅拌融化，做成食盐水备用。
食盐水准备好以后，我们要把准备好的毛豆，将其加入到食盐水当中，利用食盐水对毛豆浸泡5分钟时间。食盐水浸泡毛豆，不仅能起到很好去除杂质，以及杀菌作用，还能有效提高毛豆的保存时间。
三、揉搓清洗、过油
浸泡好以后的毛豆，我们要用手进行揉搓清洗。因为在毛豆的表面有一层筋膜，这一层筋膜经历盐水浸泡以后，只需轻轻一揉就能揉掉。如果不将其处理掉，就会影响到毛豆口感。
揉搓清洗干净后的毛豆，把它控干水分，并加入到三层热的热油中，对毛豆进行翻炒一分钟，将毛豆炒至嫩绿色后，立马控油捞出晾凉。
四、保鲜袋密封保存
等毛豆放凉以后，我们要准备一个干净的保鲜袋，然后把毛豆舀入保鲜袋中，并排挤出其内部的空气。最后只需扎紧袋口，再把毛豆放入冰箱当中，进行冷藏保存就可以了。
㈥ 四季豆如何保存时间更长
江西农村很多人家都爱晒干菜，因为夏天蔬菜长得太快了，吃不完烂在地里怪可惜的，冬天下雪运输不方便，蔬菜会特别贵，所以很多人都会把夏天吃不完的一些蔬菜晒成干菜保存，等到冬天拿出来，炒肉或者炖肉吃，别提多香了。干菜的品种有很多，比较常见的有笋干、茄子干、葫芦瓜、刀豆干、豆角干、梅干菜、萝卜干等等，这些干菜都有一个共同的特点，那就是开胃又下饭。我们家一年四季都爱吃干菜，我也和婆婆学了不少干菜的做法。今天要和大家分享的是四季豆干的做法，四季豆和笋干不同，笋干会晒干再收，四季豆一般晒到半干就会收了，晒过的四季豆有种特殊的香味，加一些大蒜子和辣椒，炒鸡胗、炒鸡蛋又或者炒肉末都特别好吃。四季豆吃不完，试试江西这种特色做法，保存一年不坏，方法特简单，只要有太阳就能做。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
先准备一些吃不完的四季豆，没有四季豆用长豆角或者眉豆也可以。
把两边的豆筋都摘掉，再清洗一遍。我挑了一些比较嫩的出来，留着做干煸四季豆，晒的四季豆一般都是用老一点的。
烧锅开水，放入四季豆煮三到五分钟，这次要晒好多，一锅煮不下，我分两锅煮的。
把煮好的四季豆摊开晾凉一下，再摆到有太阳的地方晒大半天就可以了。中途记得给四季豆翻个面哈！
㈦ 怎样储存豆角
怎样储存豆角
方法一：干豆角
1、新鲜的豆角去头去尾，比较多的话就直接用刀切，会比较快，然后把有虫眼的豆角都挑出来，掐掉不要；
2、烧一大锅水，盖上盖子让它煮开，煮开后把豆角都加进来焯水一分钟，然后就可以捞出来了；
3、最近的天气还可以，两天左右就能完全晒干，
晒干以后就是这个样子的；
4、装起来放在阴凉干燥处，这样保存的时间可以特别久，就算是一年都不会坏掉，只要别放在潮湿的环境里面，以免豆角发霉就行，其实干豆角在市场上也是有卖的 ，只是价格一点都不便宜哦；
方法二：冻豆角
1、新鲜的豆角先去头去尾，然后掰成小段儿，有虫眼的地方都不要；
2、起锅烧水，水开后加1勺盐，然后下豆角焯水，两分钟后捞出来；
3、迅速的过一下凉水，给豆角降降温，
然后捞出来沥干水分，尽量沥干一些；
4、最后装进保鲜袋中，挤掉袋中多余的空气，一次吃多少就装多少，如果做得多就分开来装，最后放进冰箱冷冻保存就可以。
这样保存的豆角解冻后就和新鲜的一模一样，既不会干，也不会烂，非常的新鲜好吃，就算是放一年也是可以的。
㈧ 新鲜豌豆的保存
新鲜豌豆的保存可按以下方法来操作，所需用到的材料：水、食用盐、塑料袋。
一、将新鲜豌豆放入沸水锅中。
㈨ 在农村里，自家种的豆角吃不完，有什么好的保存方法
用清水洗净豆角，用沸水在锅里煮熟。风干或用拉线一个接一个地晾干所有的豆角，晾干后一个接一个地捆起来。你可以把它放在任何地方，注意防潮，每隔一段时间晒一次太阳，吃前用温水浸泡，晒干的豆角炖肉是一种难得的美味。
豆子新鲜时是最好吃的，但通常是会买很多的。如果你买得更多，你可以直接把它们存放在阴凉的地方。你也可以将豆子焯一下，沥干水分，密封在冰箱里，可以保鲜一周左右。为了长期冷冻保存，可以先将豆类热烫并沥干水分，然后密封在保鲜袋中并储存在冰箱的冷冻室中，这样豆类可以长时间保存而味道不会有太大变化。