⑴ 葱花瘦肉饼怎么做
你们在家里吃饭时，是不是总想吃点带馅儿的，例如饺子、包子、肉饼等等。如果是这样的话，那么葱花肉饼会是一道值得推荐的菜品。葱花肉饼的家常做法其实很简单，不过可能耗时会比较长，如果时间充裕，可以尝试着做一些葱花肉饼来吃，下面就具体介绍一下葱花肉饼的家常做法。
用料：
主料：面粉200克，猪肉150克；
辅料：植物油，1汤匙；
食盐，1/2茶匙；
细香葱，1把；
姜，1小块；
蚝油，1/2茶匙；
白胡椒粉，1/4茶匙；
芝麻油，1/4茶匙；
生抽，1/2茶匙；
生粉，1茶匙；
开水，约100毫升。
葱香肉饼的做法：
1.称好面粉，加入少许盐；
2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状；
3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右；
4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用；
5.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条；
6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位；
7.从一端卷起，卷好后两头捏紧；
8.再竖起用手压成饼状；
9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀；
10.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
烹饪技巧
1、这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了；
2、如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。
⑵ 怎么做葱肉饼
葱肉饼
葱肉饼是福建省福州市的传统风味小吃。是以面粉，肥肉丁、葱花和五香粉为原料制作的一种烤炉酥饼。属于福州地区特色面点光饼的衍生品。是一种用炭火炉烤制的偏软形酥饼，形似圆面包。
福州葱肉饼以面粉为主料，以猪肥肉丁、葱花、芝麻、五香粉为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟，即可做成。
早年随着福州籍移民东渡台湾，葱肉饼流传到海峡对岸，在台湾地区被称为胡椒饼。因为在福州话读法中，胡椒与福州发音相似，故有此名称。成为台湾常见小吃之一。
中文名
葱肉饼
别名
肉烧、胡椒饼
属性
面食
材料
面粉，肥肉丁、葱花和五香粉
地点
福建福州，台湾
快速
导航
制作方法
小吃出处
食品特点
食品传承
简介
福建小吃中的“饼”，要数福州一带的光饼名气最大，那是沾了400多年前明朝抗倭大将军戚继光曾用它作军粮的光。但论最好吃的饼，大概就要数闽北建瓯房村的葱肉饼了。葱肉饼，顾名思义，便是做饼时加了肥肉丁、葱花和五香粉添味的缘故。而在房村众多的小店中，旺俤饼店所做的葱肉饼，当仁不让要独占鳌头。
制作方法
葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。 福州传统风味小吃中还有一种叫虾干饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。
共6张
葱肉饼
小吃出处
家居福州，每逢有人要从闽北来，我就会事先交代：路过房村，别忘了捎上几块葱肉饼。但吃着这样的隔夜饼总不过瘾，最后终于忍不住，趁到闽北时亲历一回房村。
不怕不识货，就怕货比货。到了房村，把20多家卖葱肉饼的小店作了比较，才知道房村的葱肉饼虽说家家都好，但还是要数旺俤店做的第一。这有“眼见为实”可证：
首先，旺俤店的左邻右舍，也开着两家葱肉饼店，这两家的葱肉饼摆在门口还有满满一箩，而旺俤店的一箩葱肉饼早已卖光。虽然店里3名工人还在赶制，可饼刚一出炉，便马上被停在路边大客车、小轿车上的旅客捷足先登，你一袋我一袋一抢而光。后来者急于赶路，等不及新饼出炉，只好转向隔壁两家小店买饼。旺俤店主说，他们曾先后搬过两次家，每搬一次，都有两家饼店随之而来，一左一右把店开在隔壁，要沾旺俤店的光。好在农村人生性质朴，旺俤店的葱肉饼又总是供不应求，也乐得把生意让给乡邻去做，彼此倒也相安无事，和谐共生。
⑶ 葱头肉饼的做法
主料
⑷ 肉葱饼的做法大全
家常葱肉饼的烹饪技巧
技巧tips
用手轻轻捏几下在分开成剂子两边不会露馅。
⑸ 葱花肉饼的做法
葱花肉饼这种食物是街边小摊比较常见的一种北方小吃，主要是因为这种小吃的味道比较香，很多人路过都会被它所吸引，所以喜欢吃葱花肉饼的朋友，可以来了解葱花肉饼的制作方法。葱花肉饼这种食物的制作方法，需要我们准备面粉、猪肉以及香葱等材料，然后进行和面、剁馅就可以制作了。
用料：
主料：面粉200克，猪肉150克;
辅料：植物油，1汤匙;
食盐，1/2茶匙;
细香葱，1把;
姜，1小块;
蚝油，1/2茶匙;
白胡椒粉，1/4茶匙;
芝麻油，1/4茶匙;
生抽，1/2茶匙;
生粉，1茶匙;
开水，约100毫升。
葱香肉饼的做法：
1.称好面粉，加入少许盐;
2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状;
3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右;
4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用;
5.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条;
6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位;
7.从一端卷起，卷好后两头捏紧;
8.再竖起用手压成饼状;
9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀;
10.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
烹饪技巧
1、这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了;
2、如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。
⑹ 葱花猪肉饼的做法
葱花猪肉饼
这个饼是葱油饼演变过来的，我喜欢吃面食，尤其是葱油饼，加了肉后味道更棒。
— 食材清单 —
主料:
猪肉馅
250g
面粉
250g
辅料:
大葱
1棵
盐
少许
花椒粉
少许
生抽
少许
耗油
少许
油
少许
— 烹饪步骤 —
1· 准备和馅的材料，生抽，耗油，盐，花椒粉，油。
2· 把所有的调料加到猪肉馅里，大葱切碎末，和好。
3· 面粉用温水和，水要慢慢加进去，用筷子搅成小面团，再用手和面，这样不粘手，这是和好的面
4· 面要醒十五分，醒好的面分成若干小面团，然后擀薄饼，上面到点油，把油摸匀后就可以加馅了。
5· 把馅扑匀，留个小边。
6· 这样卷好，两边捏好，不要漏馅了。
7· 这样卷好，两边的面头卷的时候，里面的放到上面，外面的放到下面，然后用手压成饼。
8· 这是压好的成饼，烙饼之前饼上摸点油，这样烙饼的时候不用放太多的油，用少油把锅润一下就行，很省油的。
9· 烙饼要用小火慢慢烙，不能心急，好了，上桌。
10· 香啊，我喜欢烙的糊点，吃起来糊香糊香的。
— 小贴士 —
盐要多放些，调完味儿的时候，要尝一下馅儿，要稍微咸一点，因为饼还要吸收一点味道，生抽和耗油是调鲜味儿的，一点就够了。