1. 山菜山卅十菱叶有什么用途怎么做海南山蒌叶
咨询记录 · 回答于2021-10-21
2. 蛤萎煮鸭皿好吃吗,有什么作用
蛤蒌，别名假蒟、假蒌、山蒌等，是一种多年生长、爬行、逐节长根的木本植物，长数至10余米。叶近膜质，叶茎长2-5公分。花单性，雌雄异体；总花柄与雄株的同样，苞片近环形。果实近球型。开花期4-11月[1]。蛤蒌叶是一种在中国南方广泛应用的美味可口的调味料，大家经常用它的叶片来烧菜，它的美味可口常常和紫苏叶一概而论。
服用使用价值
牙龈服用特异
1、广东省、广西人包粽子时要蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是能够清除生猪肉的油腻，二是中合檽米的寒湿，祛热毒。此外也用其叶片煮蛤蒌饭，有独特香味。
2、蛤蒌叶还能够用于炒田螺、做牛肉馅饼。假蒌牛肉馅饼便是一道美味可口的菜式，它的作法是：最先，将500克的精牛羊肉剁泥茸状，放入吉士粉、苏打、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽酱油、色拉油适当及适当的水拌打成充足起胶；随后，将24块假蒌叶清洗，抹干水份，在每一张叶片拍上些吉士粉，把牛羊肉胶分为12份，用假蒌叶二张夹一份牛羊肉胶，挤扁维修齐整备用；最终，将锅中烧至六成热，放进假蒌叶夹着的牛羊肉合炸，炸至牛羊肉熟后捞出装碟既成。这家常小菜的特性是：翠绿形美，芳香，外焦里嫩内爽。制做关键是，牛羊肉要充足打着胶，炸的熟度要把握好。
3、在海南省蛤蒌叶也用其他用途，叶片、花穗或根能够做汤底，熬鸡汤或其他汤时，放少量，汤会很芳香美味可口。
功效与作用
药用价值
牙龈药用价值特异以整株、根、叶或果子当药。整株、根随时随地能采；叶及果秋天收集，晾干。
牙龈性味归经特异味辛，温性。归胃、小肠经。
牙龈功效与作用特异温中散寒，袪风清热利湿，快速消肿。用以肠胃寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹泻，肺热咳嗽，水肿，登革热病，牙痛，风湿关节痛，跌打。
牙龈服药忌讳特异实热郁火、阴虚火旺者均禁服。1.《本草衍义》：服多走泄真元，让人肠虚下重。2.《纲目》：辛热损耗，会动脾肺之火，要用让人目昏，颗粒饲料尤不适合之。
药用价值
1、抑菌功效
38蛤蟆衣草的作用与功效
很多人见到蛤蟆衣草都是把与小动物蟾蜍联络在一起，实际上蛤蟆衣草仅仅一种表面与蟾蜍表皮相仿的草本植物材，这种植物也叫蕨类或是车轮草，平常它既能当野果服用也可以当药，下边就是我对它作用与功效的实际详细介绍，大伙儿能够重中之重了解一下。
蛤蟆衣草的作用与功效
1、补充维他命
蛤蟆衣草中带有多种多样对身体有利的维他命，在其中维他命C与维生素D的成分都非常高，这种维他命能考虑人体正常新陈代谢的需要，也可以提升人体人体内脏的作用，常常服用还能提升身体免疫力，提升人体抗病性工作能力。
2、促进消化
蛤蟆衣草是一种特性寒性天然的菜肴，它带有很多的膳食纤维素和一些绿色植物胶原纤维，大家服用它之后不仅能推动肠胃蠕动还能减轻肠燥，能让大家身体瘀积的废弃物迅速排出来身体之外，能够具有促进消化清肠排毒身体排毒的关键功效。
3、散血有利排尿
蛤蟆衣草特性寒性，它当药之后能散血有利排尿，它对身体因血热造成的上火的症状有非常好的防止与减轻功效，此外它还带有丰富多彩的营养元素钾，能推动人体内钠的新陈代谢，加速人体内不必要水份排出来，常常服食有利排尿作用非常显着，平常最合适这些小便不畅和身体浮肿的群体服用。
4、快速消肿
蛤蟆衣草还是一种能快速消肿的中草药材，它能清热去火也消炎除菌能让大家肿疼的病症迅速转好，平常大家出现咽喉肿痛和关节疼痛时，都可用蛤蟆衣草来医治，能让肿疼的病症尽早缓解，此外蛤蟆衣草对人类的乳腺炎与腮腺炎也有痔疮等常见疾病也是有显着医治功效。
3. 山蒌生活习性、用途、食用方法
山蒌(Piper sarmentosum Roxb. )为胡椒科胡椒属植物，是一种具有较高经济价值、极具开发潜力的热带植物。山蒌的果实具有芳香气味，可以在食品加工业中用作香料，山蒌的叶含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸以及矿质营养元素，可以作为蔬菜食用。目前，山蒌还是一种待开发利用的野生植物，关于山蒌的研究报道极少。
山蒌生根土层较浅，根系无明显主根，主茎轴上分枝多为两叉或三叉分枝，枝条有明显的节与节间，匍匐在地面的枝条会在节上形成不定根。叶互生，叶片呈亮绿色或暗绿色（夏季生长旺盛时呈亮绿色，冬季生长缓慢时呈深绿色），一般为阔卵形，但偶有浅裂，在近基部呈耳状。花单性，雌雄异株。穗状花序呈白色圆柱状。果实为浆果，在绿色的桑椹状果穗上密集排列，种子为黑色球状。山蒌开花期从7月下旬或8月开始，持续时间达40~90d，结果期11月开始，持续时间可达30~50d。每株山蒌年平均结果量为8~27g。
【主要价值】
食用价值
山蒌叶面光亮有革质，有一种特异的香味，与紫苏叶相类。广东、广西人包粽子时用山蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热，祛热毒。用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。在海南本地，人们常常用它的叶子来做菜，以山蒌叶为原料做出的菜品香味浓郁。如，以山蒌叶为原料之一的“黎家绿叶宝”、“山蒌叶肉碎煎蛋角”、“山蒌叶爆炒、红烧、干煸，煲鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、狗肉、猪肉、鱼肉、螺、蛇(山蒌叶炒文昌鸡、水煮假蒌香排骨田螺)”等，口感鲜嫩，口味浓香，深受食客欢迎。
杀虫作用
近年来，许多国内外的学者研究表明，假蒌提取物对斜纹夜蛾、椰心叶甲、比哈小菜蛾、皮氏叶螨等害虫，及番木瓜炭疽菌、香蕉炭疽病、芒果炭疽菌等植物病原菌具有较好的抑制菌活性作用。
园林价值
假蒌植物目前正在被广泛的应用于垂直绿化中。有专家建议用假篓叶来加强生态住宅的空间布局，使之高低起伏、远近不同的视觉效果。因此，假篓叶用作城市、乡村的绿化、观赏有较好的开发前景。
4. 哈蒌的吃法
这不是蛤蒌吧。
蛤蒌
别名
假蒌、假蒟、大柄蒌、臭蒌、山蒌、马蹄蒌
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
入药部位
全株、根、叶或果实。
性味
味苦，性温。
归经
归心、肺、脾、大肠经。
功效
祛风散寒，行气止痛，活络，消肿。
主治
用于风寒咳喘，风湿痹痛，脘腹胀满，泄泻痢疾，产后脚肿，跌打损伤。
相关配伍
1、治伤风咳嗽：蛤蒌叶30g，猪血120g。共炖服 。(《上海民间常用中草药手册》)
2、治产后脚肿：假蒟叶同崇鱼，煮醋（食）。（《本草求原》）
用法用量
内服：煎汤，9-15g，外用：适量，捣敷。
采集加工
全年均可采收，洗净，鲜用或阴干。
形态特征
多年生葡匐草本，揉之有香气。茎节膨大，常生不定根。叶互生，近膜质，有细腺点，下部的叶阔卵形或近圆形，长7-14厘米，宽6-13厘米，先端短尖，基部心形或近截形，叶脉7条；上部的叶小，卵形至卵状披针形；叶柄长1-5厘米。花单性，雌雄异株，无花被；穗状花序；雄花序长1.5-2厘米，直径2-3毫米，苞片扁圆形，直径0.5-0.6毫米，雄蕊2枚；雌花序长6-8毫米，果期延长达2.5厘米；苞片稍大，柱头3-5。浆果近球形，具角棱，直径2.5-3毫米，下部嵌生于序轴中。花期夏季。
生长环境
生于山谷密林中或村旁湿润处。分布于福建、广东、海南、广西、贵州及西藏南部等地。
性状鉴别
茎枝圆柱形，稍弯曲，表面有细纵棱，节上有不定根。叶多皱缩，展平后阔卵形或近圆形，长6-14厘米，宽5-13厘米，基部浅心形，上面棕绿色，下面灰绿色，有细腺点，叶脉于叶背明显突出，7条，脉上有极细的粉状短柔毛，最上1对叶脉离基从中脉发出；叶柄长2-5厘米，叶鞘长度约为叶柄之半。有时可见与叶对生的穗状花序。气香，味辛辣。
5. 炒田螺放不放姜为什么
炒田螺时要放姜。姜是日常生活中常见的调味品，有很好的去腥效果。因为田螺的泥土腥味很重，放姜可以减少田螺的腥味。
炒田螺除了放姜和蒜外，别忘了放假蒌和紫苏，用假蒌和紫苏炒的田螺，真的很香，不仅能去腥外，还能提鲜，味道也十分独特美味
6. 中药假蒌有什么功效
蛤蒌
【拉丁文名】Piper sarmentosum Roxb.
【别名】假蒌、假蒟、臭蒌、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、蛤蒟、酿苦瓜、封口好、毕拔子（《生草药性备要》）、假荖、蛤荖（《岭南采药录》）、猪拔菜（广州部队《常用中草药手册》）、荜拔、巴岩香（《广西中草药》）、猪嫲蒌。
【来源】胡椒科胡椒属植物假蒌Piper sarmentosum Roxb.，秃净灌木或亚灌木。茎基部匍匐状，上部直立或攀援，节膨大。叶互生，近膜质，阔卵形或近圆形。花小，单性异株，穗状花序。浆果密集成桑椹状，青色。花期秋季，果期秋、冬季。生园林或树林中半阴处。
【分布】国内福建,广东,广西,云南,贵州及西藏各省区有分布；国外分布于印度,越南,马来西亚,菲律宾,印度尼西亚,巴布亚新几内亚。
【食用】广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热，祛热毒。另也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。
【药用】以全株、根、叶或果实入药。全株、根随时可采；叶及果秋季采集，晒干。
【性味归经】辛，温。
【功能主治】温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。用于胃肠寒痛，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。
【用法用量】全株0.5～1两，果0.5～1钱。
7. 假蒌是什么味
味道说不明白，有些人觉得是股臭味，炒田螺加上一两张叶子能提味，更鲜美。
8. 蛤蒟是什么
蛤蒌（蛤蒟）
胡椒科胡椒属植物，秃净灌木或亚灌木，生园林或树林中半阴处。蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏叶相提并论。
中文名
蛤蒌
拉丁学名
Piper sarmentosum Roxb.
别称
假蒟
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
原始花被亚纲
目
胡椒目
科
胡椒科
属
胡椒属
牛大力鸡骨草紫苏香茅草五指毛桃黄栀子茴香圣墟360网络火炭母草金不换
基本信息
蛤蒌
蛤蒌
【拉丁文名】Piper sarmentosum Roxb.
【别名】假蒌、假蒟、臭蒌、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、蛤蒟、酿苦瓜、封口好、毕拔子(《生草药性备要》)、假荖、蛤荖(《岭南采药录》)、猪拔菜(广州部队《常用中草药手册》)、荜拔、巴岩香(《广西中草药》)、猪嫲蒌。
假蒌Piper sarmentosum Roxb.，
茎基部匍匐状，上部直立或攀援，节膨大。叶互生，近膜质，阔卵形或近圆形。花小，单性异株，穗状花序。浆果密集成桑椹状，青色。花期秋季，果期秋、冬季。
地区分布
【分布】国内海南、福建，广东，广西，云南，贵州及西藏各省区有分布;国外分布于印度，越南，马来西亚，菲律宾，印度尼西亚，巴布亚新几内亚。
食用价值
【食用】
1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。
2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。假蒌牛肉饼就是一道美味的菜肴，它的做法是:首先，将500克的精牛肉剁泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶;然后，将24块假蒌叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用假蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整齐待用;最后，将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。这道菜的特点是:碧绿形美，清香，外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起胶，炸的火候要掌握好。
3、在海南蛤蒌叶也用别的用处，叶子、果穗或根可以做汤料，熬鸡汤或 别的汤时，放少许，汤会很清香美味。
药用价值
【药用】以全株、根、叶或果实入药。全株、根随时可采;叶及果秋季采集，晒干。
【性味归经】味辛，性温。归胃、大肠经。
【功能主治】温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。用于胃肠寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹泻，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。
【用法用量】全株0.5~1两，果0.5~1钱。内服:煎汤，1-3g;或入丸、散。外用:适量，研末XIU鼻;或为丸纳龋齿孔中，或浸酒擦患处。
【用药禁忌】实热郁火、阴虚火旺者均忌服。 1.《本草衍义》:多服走泄真气，令人肠虚下重。 2.《纲目》:辛热耗散，能动脾肺之火，多用令人目昏，食料尤不宜之。
药理作用
1、抗菌作用