㈠ 牛骨头怎么烧好吃 清炖牛骨头的做法
1、主料：牛骨1600克，牛排500克。
2、辅料：芝麻5克。
3、调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。
4、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
5、再放入滚水里完全烫去血水。
6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。
7、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。
8、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。
9、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。
10、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。
11、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
㈡ 牛骨头怎么炖才好吃 牛骨头如何炖才好吃
1、牛骨头炖萝卜汤好吃。
2、准备用料：牛排骨600g、萝卜1/2个、葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙。
3、萝卜清洗干净，削皮切块，姜切片。
4、冷水下牛骨，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净。
5、锅里放水，牛骨，姜，八角，煮沸撇沫。
6、放入葱结，大火煮开转小火炖两小时。
7、放入萝卜，调入盐，继续炖二十分钟即可。
㈢ 牛骨头怎么烧好吃家常做法
牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克。
1.将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。[1]
2.将牛骨洗净，放入做法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
3.将水倒入锅中，加入做法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
1头天晚上将牛肉顶丝切薄片
2冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。
3加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀。
4密封好，放冰箱冷藏过夜。
5第二天一早，切姜，倒水入锅，一起烧开。
6放入洗净的口蘑。烧开。
7一碗热乎乎的牛肉汤就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按个人口味加盐……
主料牛骨辅料葱、姜、蒜。香料桂皮、大料、花椒。
调料盐、料酒、酱油、食用油。
1、牛骨洗净后斩成块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。
5、烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。
6、小火焖烧约1小时后加盐调味。
7、继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。
提示：1、焖烧牛骨要用温水，否则影响口感。
2、注意盐要后放，否则同样影响口感。
主料：牛骨1600克,牛排500克
辅料：芝麻5克调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬呈乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2、番茄、洋葱、薯仔切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
㈣ 牛骨头怎么炖 牛骨头怎么炖好吃
1、料：牛颈骨700g 。
辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。
2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。
3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。
炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。
㈤ 牛骨头炖什么好吃牛骨头炖什么最好吃
1、萝卜，牛骨头非常适合与萝卜一起炖汤喝，萝卜经过长时间的炖煮，其口感会变得软绵，但是又不失去萝卜爽滑的口感，并且萝卜还可以解牛骨头汤的腻，从味道上来说是非常适合的。其次萝卜是一种凉性的食材，而牛骨头是一种热性的食材，两种食材相互中和，可以使得汤的性质更加温和。
2、枸杞、西洋参，牛骨头汤中还可以放入一些保健药材，例如枸杞、西洋参等，其可以提升牛骨头汤的保健作用，并且枸杞味甘，还可以使得牛骨汤的味道更好。
3、莲藕，其次还可以放入一些莲藕来炖，莲藕炖汤是十分好喝的，莲藕中含有丰富的淀粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨头汤不仅仅是味道好，其带来的饱腹效果也是很好的。
㈥ 牛骨头做法 牛骨头怎么做好吃
1、牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水。
2、电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。
3、再按下这个银色按钮就能开盖。
4、焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片。
5、盖上盖子，确保扭好锁键。
6、一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤。
7、取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨，已经能轻易咬断。
8、牛骨关节还有很多筋，这个是浸泡一小时后的状态，把筋都泡发了，很浓胶原蛋白。
9、做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚，第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块，像布丁，多浓稠的汤啊！如果觉得太浓稠可以兑点水，或者直接分成块放入冰箱冷冻保存，以后做汤就能加些水用。
10、准备番茄酱，红葱头切碎，番茄、胡萝卜、薯仔去皮把番茄、胡萝卜、薯仔切成块状，放入精钢球釜内胆里，胡萝卜和薯仔可以稍微切大块一点，可以耐火些。
11、用快速脱骨模式17分钟。
12、在一个不粘锅里融化黄油。
13、放入切碎的红葱头，把它爆香成金黄色，然后熄火备用，如果油多可以滤出。
14、汤已经做好了，把薯仔和胡萝卜捞出来，剩下番茄在里面，然后加入炒过的红葱头和九层塔，也可以用罗勒叶，它的特色香味和番茄味很搭，如果没有就省去。拌匀后用搅拌机把汤和食材搅烂。
15、把搅烂的汤过滤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤。
16、加入番茄酱拌匀。
17、可以加入冷冻青豆配色，加入盐，明火煮沸即可，最后试味调整酸咸度。
㈦ 牛骨头怎么炖好吃又烂
主料main
牛骨半根3人份
辅料others
食盐少许醋1勺姜适量料酒10毫升小葱适量牛奶少许
牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
步骤step
2
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
步骤step
3
加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可