1. 怎么煮茶鸡蛋才能好吃
茶叶蛋，有人只用茶叶有人直接煮，都不对，教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡蛋作为早餐首选，其中煮鸡蛋最受欢迎，买早餐的时候都会有两种煮鸡蛋，一种是水煮，一种是茶叶蛋，卖得最快的永远是茶叶蛋，茶香味掩盖了鸡蛋的腥味，让鸡蛋瞬间好吃百倍，很多人可能不爱吃鸡蛋，但却独爱茶叶蛋。小编也非常喜欢吃茶叶蛋，既能当早餐又能当零食，饿了随时吃一个，解馋又顶饱。现在鸡蛋价格这么实惠，我这边鸡蛋才2.8元一斤，自己在家做茶叶蛋最合适不过了，外面卖2-3元一个，如果买2个茶叶蛋都能买一斤鸡蛋了，大家当地鸡蛋什么价格呢？
昨天煮了一锅茶叶蛋，得到家人一致好评，特别是我妈超级喜欢吃，是不是妈妈们都爱吃茶叶蛋呀？今天就和大家分享下茶叶蛋的秘制做法，学会这样做香浓入味，比卖的更好吃。说到煮茶叶蛋，有人要么只加茶叶，要么直接下锅煮，却总是做不出外面卖的味道，其实这样做都不对，教你正确做法，3分钟就学会，入味又好吃，我也是跟做大厨的叔叔学的，一起来看看具做法吧。
大厨教你茶叶蛋正宗做法，3分钟学会，香浓入味，比卖的更好吃！
茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。
剥开一个看下，蛋壳超级好剥，鸡蛋入味十足，实在太下饭了，每次都忍不住吃上两个，好吃到停不下嘴。一家三口，一顿就吃掉了8个，茶叶香味和鸡蛋香味的结合再加上淡淡的咸味，比吃大鱼大肉还过瘾。家常茶叶蛋的做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有煮茶叶蛋的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
2.7万阅读
搜索
茶叶蛋10种危害
老上海五香茶叶蛋
五香卤蛋绝密配方
南京阿婆五香蛋做法
吃茶叶蛋的危害和好处
鸡蛋茶对人的危害
2. 茶叶鸡蛋怎么煮好吃
茶叶蛋属于小吃菜谱之中，主要原料是茶叶和鸡蛋；工艺方法是用来煮，制作上简单的。那么，茶叶蛋怎么煮好吃呢？下面来了解一下。
1、需要将鸡蛋洗干净了，清水放进锅内，等到水开之后将煮上八分钟之久。之后捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂缝。
2、将锅内重新再放上水，烧开之后将调料以及茶叶和红茶一起倒入锅内进行煮。
3、等到水开之后，放入敲碎的鸡蛋在果内，在将盐、老抽、冰糖，煮上五分钟之久。关火，盖上盖子，浸泡上15个小时之久。
4、等到15个小时之后就会煮好茶叶蛋了，其色靓味美。
1、需要将鸡蛋洗干净了，清水放进锅内，等到水开之后将煮上八分钟之久。之后捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂缝。
2、将锅内重新再放上水，烧开之后将调料以及茶叶和红茶一起倒入锅内进行煮。
3、等到水开之后，放入敲碎的鸡蛋在果内，在将盐、老抽、冰糖，煮上五分钟之久。关火，盖上盖子，浸泡上15个小时之久。
4、等到15个小时之后就会煮好茶叶蛋了，其色靓味美。
3. 茶叶蛋怎么煮好吃入味
茶叶蛋是很多人喜欢的早餐品种之一，早上剥开热腾腾且香气浓郁的茶叶蛋，配以稀饭或豆浆，那感觉，一早上都充满了能量。那么，早上有的时候懒得出门买早点，特别是星期六、星期天早上的时候，不想出门，就想在家呆着，但又想吃上一颗茶叶蛋，怎么办呢？当然是自己在家里煮茶叶蛋了！煮茶叶蛋的做法并不难，难的是茶叶蛋怎么做才入味有好吃？下面糖糖美食屋揭秘大厨的茶叶蛋正宗秘方。
1、食材
鸡蛋6-10个左右（个数尽量别太多，能在两天内吃完），大葱，茶叶一小把，姜，白砂糖，盐，花椒10粒（看个人口味增减），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1块，五香粉。
2、做法步骤
(1)、将鸡蛋洗干净，然后放到锅里面，在锅里加满水，开中火，煮上10分钟左右。
(2)、使用木铲、铁勺将鸡蛋的外壳敲碎，不要太大力，轻轻敲击到鸡蛋有裂痕，鸡蛋有裂痕才能更好的入味。
(3)、将准备好的调料，葱、姜、桂皮、八角、花椒等放入锅里。
(4)、然后放入茶叶，这是最重要的食材之一，茶叶蛋嘛，没茶叶就不叫茶叶蛋了。
(5)、加入盐、老抽、糖和五香粉（可以选择放也可以选择不放，主要是提味）。
(6)、再倒入料酒小半碗，先开大火煮开之后，开小火煮上40分钟左右。
(7)、再加上一勺子盐煮5分钟左右（盐量的多少，看自己吃的咸淡调整），关火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在电饭煲里面开着保温，放个小半天，更加入味。
3、注意事项
(1)、煮茶叶蛋的时候，水需要加满。
(2)、五香粉可放可不放，根据个人口味而定。
4. 怎么煮茶叶蛋好吃
第四步：盖上锅盖开始煮鸡蛋，鸡蛋煮熟就成了茶叶蛋了。煮熟之后关火把茶叶蛋放在锅里泡上一个小时入味。
色香味俱全的茶叶蛋就做好了。别看步骤很少，茶叶蛋的好味道可是一点都没偷工减料。快学起来吧！
5. 怎么样煮茶叶蛋才好吃
茶叶蛋的食材用料
鸡蛋8个，红茶1包，桂皮1段，花椒1克，八角2个，香叶2片，精盐3汤匙，白糖4汤匙，老抽3汤匙。
茶叶蛋的做法步骤
1.鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5至7分钟关火。
2.鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。
3.把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。
4.重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
5.大火煮开后转中火，煮约25至30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
6.关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。
6. 茶蛋怎么煮好吃又有味道
食材：鸡蛋：8个、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、干辣椒、盐、生抽、老抽：适量。
方法/步骤：
1、首先第一步就是把鸡蛋多泡洗几遍，因为它的表面有粪便杂质，在淡盐水中浸泡5分钟，然冲洗更换水，加上一勺盐，大火煮开后小火煮5分钟，然后放冷水里激一下。
7. 怎样煮茶叶鸡蛋好吃
记得小时候不爱吃鸡蛋，特别是白煮的鸡蛋，勉强能吃下点蛋白，蛋黄在我眼里是“恐怖"的存在，又腥又干又无味 ，绝对是不吃的。直到接触到“茶叶蛋”这么个存在，才忽然变得和鸡蛋亲密起来，吃着吃着，便慢慢接受了鸡蛋的味道，竟什么样的鸡蛋都爱吃了。
不过，最爱的还是茶叶蛋的这抹独特的茶香混合五香、酱香的浓郁味道，怎么吃都是吃不腻的。早年间，都是外头买着吃，自从自己喜欢上制作美食后，嘴也变得挑剔起来，开始嫌弃买的味道，有的不够入味，有的不新鲜，有的连皮都很难扒拉，怎么都比不上自己做的强。
茶叶蛋制作看似简单，也是有秘诀的，这也正是同样都是茶叶蛋，却存在味道差距的原因所在。不管是茶叶的选择、下锅的时机，以及怎么样让鸡蛋易剥不粘壳，色泽漂亮更入味都是有讲究的，哪怕是鸡蛋的清洗，也有小窍门呢。
把简单的东西做好来，其实是最不容易的。话不多说，下面，咱们就一起来分享一下这个茶叶蛋的做法，按照步骤做，保管个个香浓入味，壳易剥，比买的强。
——【五香茶叶蛋】——
【食材】：鸡蛋，红茶，八角，小茴香，香叶，花椒，桂皮，生抽，老抽，冰糖。
【制作过程】：
一、清洗鸡蛋。
洗鸡蛋不宜用冷水，冷水会导致鸡蛋靠外壳部分收缩，内部形成真空区域造成内外压差，反而更容易让外壳上的细菌进入鸡蛋内部，最好是用40-45度左右的温水，加少许盐化开，轻轻擦洗。
二、煮鸡蛋
清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，一勺盐，水烧开后转中小火煮5分钟即可。
（加盐本身有杀菌的作用，而且蛋壳也不容易煮破。）
三、备料
煮鸡蛋的同时，我们准备好五香料以及茶叶。
（煮茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温，不伤胃。如果用绿茶煮，会有少许苦涩的味道，色泽也不及红茶来得好，而且绿茶性寒，对胃的刺激也比较大。）
四、过凉
把煮好的鸡蛋捞出过下凉水。
（过凉的目的是让蛋膜遇冷收缩，形成一定的空隙，从而使鸡蛋壳变得很容易剥。）
五、敲击裂纹
把过凉的鸡蛋挨个敲出裂纹，可以徒手敲击，数量多的话也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里晃动容器互相撞击。裂纹敲多一些，细碎些，更容易入味。
六、煮香料
在敲鸡蛋的同时，锅里烧一锅水，先把五香料下锅烧开再煮5分钟，充分煮出香味。
七、焖煮入味
把鸡蛋放入砂锅，倒入煮开的五香汁，此时再下入茶叶，盐，生抽，老抽以及少许冰糖。大火煮开，盖上砂锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。
（注意：茶叶不宜用铁锅煮，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。）
按照以上7个步骤，一步步来，保你做的茶叶蛋个个浓香入味，壳易剥。吃过自己做的，你也会嫌弃买的茶叶蛋啦~！不信，你就试试