A. 蹄膀怎么做好吃
红烧蹄膀的用料：黑猪蹄膀1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。
红烧蹄膀的做法
步骤1、猪蹄膀剁成块
步骤2、放入适量淀粉
步骤3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净
步骤4、洗净的猪蹄膀放入锅中
步骤5、生姜拍碎，葱绑称葱结！
步骤6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中
步骤7、注入适量清水，没过肉即可
步骤8、大火煮开，撇去浮沫
步骤9、转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉
步骤10、放入料酒
步骤11、放入红烧汁
步骤12、放入红枣，转大火煮开
步骤13、冰箱里发现5个油豆腐，也一起炖了吧，转小火加盖炖1小时
步骤14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖
步骤15、转大火收汁即可
步骤16、瘦肉酥香，却不失纤维感，肥油在小火慢炖中被逼出，吃起来一点都不油腻。肉皮软糯Q弹，吃上一块砸吧嘴，嘴唇被粘住了呢，满满的胶原蛋白～
步骤17、打着贴秋膘的名义，满足的吃了一顿大肉
B. 蹄膀肉怎么烧
好吃的红烧猪蹄膀这样做，蹄膀肉不要直接下锅炒，多加这一步，又软又糯还特别香，超下饭的！下面分享给大家，希望你也喜欢。
备调料：料酒，盐，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，泡椒，大蒜，小米椒，豆瓣酱，葱末，胡椒粉，味精。
配菜备洋葱，香菇。
首先把蹄膀肉的皮用火烧糊，再洗干净。放入锅中，加清水适量，放料酒，盐，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽。大火煮开，再转小火煮20~30分钟。
这是很关键的一步，多加这一步，肉软糯好吃，特别的香。
肉捞出放凉，切成小块。
锅中放油适量，放葱段，姜片，花椒，泡椒小火煸香。
放肉块，放料酒翻炒。
放豆瓣酱，生抽，盐少许翻炒。
放香菇翻炒。
再加入小碗水，先大火煮开，再小火焖10分钟，再大火收汁。
汁水不多时加入洋葱翻炒。
出锅前放胡椒粉，放味精，放蒜苗和匀。
好吃的烧蹄膀就做好了。
撒上小米椒和葱花，小米椒特别辣，如果在出锅前放小米椒，小孩子吃是特别辣的。
蹄膀这样做，又软又糯，特别的香，超下饭的。
C. 猪膀怎么做好吃
红烧蹄膀的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
红烧蹄膀的制作材料： 主料：猪小腿,葱,姜,酱油,老酒,糖（or蜂蜜）,醋,盐。教您红烧蹄膀怎么做，如何做红烧蹄膀才好吃烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口，大半锅冷水盖没猪腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，大火煮滚，然后加盖小火焖，等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁，就可以出锅装盘，开吃了。
贴士：
1. 用糖比用蜂蜜好吃，用蜂蜜貌似比较健康（纯心理安慰罢了，煮那么久营养早破坏了） 2. 焖的时候，小火保持水冒泡就可以，这么4，5个小时出来的成品味道一般都不会差。3. 等不及的或者不喜欢太软的肉皮的，焖2个小时后，可以开盖收汁。4. 盐是最后最后调味的，不要早放。5. 锅子一定要够大，不然烧出来的颜色不好看。
D. 红烧猪膀怎么做好吃又简单
先是把翠绿的葱白切成小段，生姜切成片放入盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒、八角几粒、几片香叶、桂皮一节、一个拍散的草果壳。
然后把处理好的肘子焯一下水锅内烧水，把肘子冷水放入锅中，加入料酒10克去腥。水烧开以后，给肘子翻一下面，逐渐加热的过程中，猪皮会收缩，溢出脂肪，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，这样做既能去腥味又能解油腻。
接下来锅内烧油，放入一把冰糖不停地搅拌化开冰糖，糖汁由浅黄色变成红棕色时起锅，把肘子放入锅中，倒入准备好的大料。多翻几次面，当肘子表面裹满糖色充分吸收大料的香味后，从锅边淋入适量清水，再倒入一罐啤酒起到去腥增鲜的作用。
然后加入食盐3克、白糖少许提鲜、胡椒粉2克、生抽10克转大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后把肘子捞出，放入砂锅中，再浇上汤汁没过肘子。
盖上锅盖，开小火炖一个小时，一个小时以后肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透时，把肘子取出放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝。家常版的红烧肘子就做好了。
E. 红烧腣膀的做法步骤图，红烧腣膀怎么做好吃
烹饪步骤
1/5
猪肘—个洗净 ，用水泡—个小时左右，泡出血水，这样煮起来血末就很少 。
2/5
大葱—节，干红辣椒，八椒 ，花椒，备用 。
3/5
猪肘下锅放水—小碗，黄酒，醋，孜然粉，再放上备好的料，这样大火煮开，专小火焖煮一个小时 。
4/5
这样就成功了 。
最后一步
一道美味的猪时可以大吃了
F. 红烧膀肉怎么做
红烧整猪膀的做法：
一、材料
猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
1.猪肘去毛，处理干净。
2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。
7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。
9.准备草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
10.把香料混合后放入调料袋中。
11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时。
14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。
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G. 猪膀怎么做好吃又简单
步骤:
1.将猪蹄膀洗净,放在热水锅将脏东西煮出来,备用;
2.小高压锅里放热水,加如其他所有调料和干净的猪蹄膀;
3.把煮好猪蹄膀冷却,放入冰箱,吃时切片摆在盘内即可。猪蹄膀萝卜汤的制作方法:材料:猪蹄膀、圆萝卜、姜2片、枸杞、葱、料酒、盐。步骤:1.猪蹄膀焯水,萝卜去皮切滚刀块;2...
4.等萝卜熟后放点枸杞,大火烧开即可。
H. 红烧猪膀怎么做
1、材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。
2、用凉水把蹄膀洗净，将蹄膀放入开水里烫几分钟，然后捞出来，把血水洗去。