㈠ 如何制作好吃的小白菜馅饼
烫面馅饼我一般做素馅，因为面皮和馅儿都易熟。韭菜豆腐，芹菜鸡蛋，菠菜粉条，茼蒿鸡蛋，等等，几乎所有蔬菜都可以和鸡蛋、粉条搭配做馅儿。粉条和鸡蛋既能搭配青菜使营养更馅饼，传统的一种面食，数皮薄馅大口感最佳，一般的家庭都会自己制作，家家做的口感比一形状也不一，能够做到两面皮一样薄，中间馅大者为最佳，并且面一定要用冷水和，软硬适中今天这个馅的馅饼，要常给孩子做，营养又美味，常吃孩子长得快！现在是冬天，除了经典的大白菜以外，可选择的蔬菜也还是很多的。用一些时令的蔬菜做馅也是很好的选择，既健康又将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。盖上盖子，转一转，将食材搅打成细腻馅料。
面饼放入锅中，中火一面起焦黄点时换另一面两面都有焦黄点时即可出锅，趁热吃，小心烫嘴馅饼好吃的最关键要调馅香，平时我们会做猪肉大葱的，茴香鸡蛋的，牛肉的，羊肉的，豆角鸡蛋的，最爱吃的还是韭菜鸡蛋的。
㈡ 小白菜馅饼怎么做好吃窍门
馅饼是我家早餐桌上的常客，我有时候做烫面的，有时候做发面的；有时候做素馅，有时候肉馅。馅大皮薄，咬一口满口留香，非常好吃。
一、烫面馅饼的做法。
烫面馅饼我一般做素馅，因为面皮和馅儿都易熟。韭菜豆腐，芹菜鸡蛋，菠菜粉条，茼蒿鸡蛋，等等，几乎所有蔬菜都可以和鸡蛋、粉条搭配做馅儿。粉条和鸡蛋既能搭配青菜使营养更全面，还可以吸收青菜汤汁，味道也好。
1、和面。和面时一半用热水和，一半凉水和。要软。
（1）首先烙饼的面一定要软。
（2）烫面是个好东西。烫面饼烙出来比较软，对烙饼不太熟练的可以用烫面，不论是葱油饼，单饼，还是馅饼等，成功率比较高。
和成光滑的面团，盖住醒着，我们来调馅。
2、调馅。
（1）锅内放油，油微热时倒入蛋液，用筷子迅速搅散，边炒边搅，炒至鸡蛋凝固关火。这样炒出的鸡蛋非常细碎，适合做馅。
（2）炒熟的鸡蛋倒入盆内，放少许花椒粉、五香粉、生抽，搅拌均匀。鸡蛋提前腌制一会更入味。
（3）芹菜洗净切丁，稍剁几刀。轻轻挤去多余水分，放入盆内。
（4）放入葱末、姜末，倒入少量生抽、适量花生油搅拌一下，最后放盐，搅拌均匀。
盐最后放可以防止将蔬菜杀出水分。
3、将面拿出来再揉一下，揉成长条形，揪成大小均匀的剂子。
4、将剂子揉成馒头状，按扁，擀圆，最好中间稍厚边缘薄。要擀得稍微薄一点，但也不要太薄防止放馅的时候被撑破。
5、包入馅料，就像包蒸包一样。收口的时候将多余的面团揪去，这样烙出来收口处则是薄薄的，不会因面皮太厚而影响口感。
6、将包好的蒸包按扁，轻轻用手按压即可，整成薄一点的饼胚。
用擀面杖擀也可以，但注意也要轻轻的，不要压太实，那样烙出来口感比较死。
7、电饼铛抹油，预热。放入饼胚，烙一分钟左右，翻面，继续烙半分钟到一分钟左右，至两面都成漂亮的淡黄色即可关火出锅。
二、发面馅饼。做肉馅馅饼时我一般做发面的。大葱肉馅，芹菜肉照，圆椒肉馅，藕肉馅……各种青菜肉类都可以。
烙馅饼的面，不用完全发酵，稍微醒发一下就可以。
1、酵母用温水化开，将面粉和成柔软的面团。盖住，放温暖处醒发一会儿。
2、醒面的时间调馅儿。肉馅放五香粉、生抽、少量香油、葱末、姜末，调匀，腌制一会。
3、青菜剁馅，个人感觉馅饼的馅粗一点好吃，青菜切小丁即可。然后轻轻挤去水分，不要挤太干。
4、将青菜馅放入肉馅中，倒入适量生抽、花椒粉、植物油，搅拌一下，加盐，搅拌均匀。
5、做馅饼生胚。方法与素馅的一样。
6、电饼铛擦油，预热，收口一面朝下放入馅饼。
7、烙一分钟左右，翻面，这时可以看到一面已经呈现漂亮的淡黄色或金黄色了。翻面后在收口那一面洒少许水，再烙一分钟左右即可出锅。
因为肉馅的馅饼烙的时间比较长，为了防止变干变硬，烙的过程中也可以两面刷油，烙得两面金黄，也非常好吃。
面软一点，皮薄一点，馅多放一点，馅料不要太干，烙出来，皮薄馅大，非常好吃！您也试试吧！
㈢ 小白菜馅饼的家常做法
馅饼是回族特有的食物，因为回族的民族文化影响，所以馅饼一般都是用羊肉做成的，采用煎烙的方式，让馅饼从里到外都散发着特有的味道，让人食欲大开。当然，馅饼当中的馅可以用很多原料组成，比如用新鲜的小白菜，可以做成小白菜馅饼，而且营养价值非常高，可以抗癌还可以补充维生素C。
小白菜馅饼:
原料：
面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克馅儿：小白菜猪肉馅儿
做法：
1、面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团;
2、将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟;
3、揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮;
4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状;
5、平底锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄，上色均匀即可。
健康提示
小白菜的营养价值：
1、提供营养、强身健体：
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性：
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老：
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4、防癌抗癌：
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
如果家里面有小孩子的话，孩子已经开始吃辅食，那么家长给孩子准备一些小白菜馅饼也是非常不错的。对于2岁以上的孩子来说，不用特别的准备，只需要正常做就可以了，如果孩子是一岁以下，那么就应该把馅饼的面和的软一些，这样容易消化。
㈣ 小白菜菜饼子的做法
小白菜馅饼
小白菜馅饼原料：面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克 做法：1. 面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团．2. 将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟．3. 揉
主料2人份
低筋面粉200克
水（沸）160克
面团（凉水）220克
步骤1
面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团
步骤2
将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟
步骤3
揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮
步骤4
包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状
步骤5
平底锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄，上色均匀即可
烹饪技巧
馅饼的面皮可以是多种多样的，单纯的沸水面团，热水面团，温水面团，凉水面团，发面面团，都可以，只是做出来的口感不一，依个人口味选择吧。单纯的沸水面团，面筋易断，皮薄容易破，皮厚包馅儿受限制且口感不是很好．单纯的凉水面团，成品面皮过韧，口感会差一些，特别是放凉以后，很考验牙口．两种面团混合，各取其长，饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道，口感很Q，不是温水面团可比的，不信，试试看？
凉水面团，即面粉+凉水和成的面团
馅饼两面上色均匀，见饼鼓胀时即是熟了，要马上出锅，否则继续煎下去会鼓破表皮流出汤汁，粘在表面会形成焦糊色．当然，前提是，选择合适的火候
㈤ 烙小白菜菜饼的做法窍门
烙小白菜菜饼
㈥ 小白菜饼怎么做好吃，小白菜饼的家常做法
小白菜软饼步骤1
小白菜软饼的做法大全
绿色的小白菜择好洗净
步骤2
小白菜软饼的做法图解
入开水锅烫软后捞出沥水
步骤3
切碎，放到一个大碗里
步骤4
加一把面粉，用筷子调成很软的菜面糊，这个糊要软但不能是流动状态。不用加水，用小白菜自身的水分足矣
步骤5
平底锅放少许油，用勺子舀一小勺面糊，压平压薄，小火煎。整个过程无需直接用手
步骤6
两面煎熟即可
步骤7
把蒜切成末，加少许盐、生抽、香油和清水，调成料汁儿
步骤8
饼非常柔软，主要成分是菜，维生素含量极高。蘸着料汁儿食用，真心美味
烹饪技巧
这是基础做法，可以根据喜好添加鸡蛋
㈦ 回味的小白菜肉馅饼怎么做好吃又简单，做
做法
1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
8.捏好的包子形状。
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。
11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
㈧ 小白菜馅饼怎么做好吃
步骤
小白菜馅儿饼的做法步骤11.用电子秤称出500g全麦面粉。
小白菜馅儿饼的做法步骤22.加入320g冷水用厨师机搅拌6分钟，盖上保鲜膜醒一小时。
小白菜馅儿饼的做法步骤33.小白菜洗干净，用开水焯烫一下，捞出来马上过冷水，直到白菜凉透。
小白菜馅儿饼的做法步骤44.将凉透的小白菜放到甩干蔬菜的内筒里，把白菜里的水分甩出来，我甩了两次。
小白菜馅儿饼的做法步骤55.然后放到案板上用菜刀剁成末，再放进甩干桶将菜汁甩出来。
小白菜馅儿饼的做法步骤66.这次甩出来的菜汁收起来下次做绿色面条用，不能浪费呦。
小白菜馅儿饼的做法步骤77.将虾仁切成丁备用。
小白菜馅儿饼的做法步骤88.鸡蛋磕入碗中
小白菜馅儿饼的做法步骤99.锅中加入植物油烧热，将打散的鸡蛋倒进去，不停用筷子搅拌，鸡蛋会变成碎碎的，这样就不用剁了，晾凉备用。
小白菜馅儿饼的做法步骤1010.将葱末、姜末、鸡蛋，虾仁放进去，
小白菜馅儿饼的做法步骤1111.再倒入香油，加些盐搅拌均匀。
小白菜馅儿饼的做法步骤1212.将面团搓成长条。切成小剂子，小剂子横过来按扁，擀成圆形的皮。
小白菜馅儿饼的做法步骤1313.将馅儿料包进皮中，包成包子状。
小白菜馅儿饼的做法步骤1414.电饼铛预热好，用刷子刷些油。
小白菜馅儿饼的做法步骤1515.把包子褶子冲下放入电饼铛。用手按扁，上面刷些油，盖盖加热。
小白菜馅儿饼的做法步骤1616.大概加热2分钟以后打开看看，看到颜色金黄了就表示熟了。
小白菜馅儿饼的做法步骤1717.用铲子铲出来晾凉开吃吧