‘壹’ 青菜苔怎么吃
可以做汤，你把鲜嫩的青菜苔买回来，洗净，用手把青菜苔一节节撇断，放进熬好的骨头汤里煮。等青菜苔煮熟，就把山楂切成块放进去同煮，放藤篾果也可以。要牢记的是：做这道菜不能先放酸果，如先放酸果，菜很难煮，就失去了酸菜的风味。把酸果放进去后，用不大不小的火煮上1小时，这时青菜苔已很很，酸味、香味都煮进菜里了。
‘贰’ 菜苔怎么吃
一、菜苔品种
1、"腊菜苔"
10月上旬播种育苗，11月上中旬定植，行距13-14cm，株距5-6cm，2月份可分2-3次采收，苔嫩而细，味美，但产量不高。
2、"一刀齐早菜苔"
播种和定植同腊菜苔，较菜苔耐寒和晚熟，2月底左右一次采收。
3、"晚菜苔"
10月中旬播种，11月中下旬定植，苔粗，成熟迟，3月中下旬分二次采收，产量较高。
4、"油菜苔"
10月下旬播种，11月底-12月中旬定植，行距20cm左右，株距10-12cm，3月底至4月上旬作一次采收，产量与"晚菜苔"相近。
二、菜苔怎么做好吃
（一）菜苔炒腊肉
原料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作
⒈将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
⒉炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
（二）清炒红菜苔
主料:紫菜苔400克
辅料:辣椒(红，尖)30克清炒红菜苔调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法:
⒈将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
⒉沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
⒊加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
（三）折叠海米云耳炒紫苔
主料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法:
⒈将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用;
⒉坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。
（四）菜苔炒蛋
做法：
1.草苔一把，鸡蛋两只，分别清洗干净
2.鸡蛋打入小碗内搅拌成蛋液
3.菜苔切碎
4.取一点菜苔与蛋液拌匀5.炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液
5.炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液
6.待一面煎至金黄后翻面
7.两面都煎好后用铲子把蛋铲散，加入适量盐、酱油、花椒面翻拌均匀即可
8.做好的成菜，黄绿相间清新爽口。
‘叁’ 青菜苔凉拌怎么做好吃
凉拌菜苔做法：
1、主料
青菜苔 400克 蒜瓣 3个 2人份
2、辅料
食用油 1勺 盐 5克 芝麻油 10毫升 热炒仙露 10克
3、步骤
青菜苔清洗干净后控下水，蒜瓣去皮后切成末。
锅中加入水烧开后，将青菜苔放入水中。
加入少许盐和食用油，这样会使青菜苔保持碧绿的颜色。
煮大约2分钟，将此菜煮熟即可。
将菜苔捞出控水后放入盘中，加入蒜末、芝麻油、盐、热炒仙露拌匀食用。
菜苔，是芸苔属植物。
菜苔，是一年或二年生草本，高30至50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6至8厘米，宽2至3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3至4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。
总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3至4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2至6厘米，宽3至4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8至12毫米；果梗长8至30毫米。种子球形，直径1至1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月其。
菜苔属长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子发芽及幼苗生长的适温25至30℃，叶片生长适温20至25℃，花薹形成适温15至20℃，一般在月平均气温11至28℃的条件下都都能正常生长。
菜苔主食部分为花苔，品质柔嫩。风味佳，是着名蔬菜。
‘肆’ 清炒菜苔的家常做法
菜苔炒香菇
【制作原料】：
青菜菜苔 一把
色拉油 适量
盐 1茶匙
味精 1/2茶匙
干香菇 8个
白糖 1汤匙
【制作方法】：
1.干香菇用稍微热的水浸泡泡发，中间可以换次水，也可以掰开后再浸泡，这样泡发更快，注意表面加盖，防止水很快变凉。将泡发后的香菇清洗一下，然后切开。
2.将青菜菜苔掰开，清洗干净。
3.将菜苔滤干水分。
4.将菜苔茎部切小段，也可以直接掰断。
5.将锅内加入足量色拉油，色拉油一定要比平时炒菜多一些，加入菜苔茎部先煸炒。
6.接着加入菜苔叶子，继续翻炒，注意翻炒至每一部分都显得油光光的。千万别着急加水，不然会有青涩的味道。煸炒的时候，菜苔自己会出水。
7.加入盐，翻炒。
8.加入香菇丁，加入白糖，因为菜苔会有些许苦味，不在意的可以不加糖，翻炒。
9.加入少许水，煮一会，喜欢硬朗一点的可以少煮一会，喜欢软烂一些的多煮一会。出锅前加入味精即可出锅。
【一定要看的小提示】：
1.香菇提前泡发，剪小了容易泡发。
2.无论是青菜还是菜苔，走油锅很重要，完全到位才好吃。
‘伍’ 青菜苔怎么炒才好吃
爆炒青菜苔
清爽解腻麻辣香，纤维健康入肚肠。南方川渝较受欢迎的一道青菜，以前是小青菜，现在近几年流行青菜苔，油菜苔(青菜中间长出的杆)。油菜苔相较于青菜台，甜味更高。这道菜好吃的关键在火的大小与处理时间。
原料：青菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。
做法步骤：
第12步、装盘起锅
小贴士：
1.青菜苔皮较老的要撕皮。2.处理成4厘米长度基本合适，太长吃不方便，太短夹菜费事。3.炒这菜，煸香条件用中火，出味不易糊，大火爆炒菜，易熟出水少。4.若选的菜苔青涩味中，可加矿泉水瓶盖一盖左右的料酒，减少青涩味，颜色也会更翠绿。如果青涩味很淡，就不要画蛇添足加料酒，因为青菜异味小的，原味更好吃。5.青菜杆不宜太粗，不易熟。青菜不宜炒太久，刚熟即可，脆嫩原味更好吃。6.青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味。
‘陆’ 青菜苔怎么炒好吃又简单
青菜苔跟很多小青菜的做法差不多，还是看个人的口味喜好，我自己的话一般选择两种做法。第一种：将青菜苔清洗干净，准备一些大蒜，干辣椒，花椒。然后起锅烧油，待油热以后，放入大蒜、干辣椒、花椒，炒出香味以后放入青菜苔，大火开始爆炒几分钟，加入盐跟鸡精就可以出锅了。另外一种就是蒜蓉味的，也是将青菜苔清洗干净，然后多准备一些大蒜，弄成蒜泥，起锅烧油，待油热以后放入一半蒜泥，炒香以后放入青菜苔大火爆炒，几分钟后放入剩下的一半蒜泥，加入盐跟鸡精出锅，特别香。其实做法还是挺简单的。看自己喜欢哪一种都可以尝试一下。
‘柒’ 清炒菜苔怎么做好吃
主料
青菜苔 蒜片
辅料
盐 鸡精
清水
清炒菜苔的做法步骤
1.菜苔用清水泡洗干净后用刀切成小段。在切几个蒜片
2.锅中倒入适量的油，蒜片炒香。大火倒入带点水的菜苔。翻炒加入一勺盐鸡精。少量清水闷软就可以出锅了。不要闷久了会变黄。
小贴士
多吃点少油清淡的对身体好！
‘捌’ 冲菜青菜苔怎么做如何做好吃
冲菜～青菜苔的做法步骤
1. 清洗
2. 开水烫几分钟捞出，装在密封的容器里面。
3. 隔一天后，揭开盖子，会有一股呛鼻的气味扑来，切碎，凉拌。
4. 另一种做法是我妈妈做的。
洗干净后晾干，切碎，放无油的铁锅里面炒出热气，然后放到密封罐里面密封，第二天，揭开，类似芥末的气味比之前做的浓，更呛鼻。
切点辣椒节，用油轻炒，变色，下切好的腊肉丁，最后是放冲菜进去炒。
‘玖’ 清炒菜苔的正宗做法，清炒菜苔怎样做才好吃的做法步骤
1.准备好菜苔，掰开后在水里浸泡一会儿，然后再拿起洗干净！
2.蒜子切成碎。
3.锅里加入油，热油后加入菜苔，翻炒片刻。
4.随后加盐，翻炒出水。
5.最后再蒜子，翻炒一小会儿即可盛起。
小贴士
注意青菜不要用锅盖闷着哦，颜色会灰的！、菜苔在水里浸泡一下会跟容易清洗。
‘拾’ 青菜苔烧肉的家常做法
1、菜苔和五花肉切片，蒜切片，生抽和蒜香酱加盐调成汁。
2、锅烧热，下五花肉小火煸炒。
3、炒至出油时，下蒜片炒香，再倒入调好的料汁，翻炒均匀。
4、.最后下菜苔，炒熟出锅。