① 蝶豆花做的美食
从小在海边长大的我、对蓝色情有独钟、独独喜欢这一抹蓝、今天用碟豆花泡水发的面做了双色馒头，蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗发炎和抗氧化的作用，对人体预防衰老、降压护脑和提高免疫力很有帮助哟……
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料
中筋面粉 300克
蝶豆花 3克
酵母 3克
白砂糖 20克
清水（和面用） 75克
蝶豆花水（和面用） 75克
做法步骤
1、面包桶里加入面粉150克和10克白砂糖，酵母1.5克和75克清水，启动面包机的一个和面程序。
2、用另外150克面粉和剩下的10克白砂糖，加入75克用蝶豆花水泡过的水和1.5克酵母放入面包机里继续一个和面程序。
3、把两个颜色和好的面团用手揉圆后，分别进行醒发。
4、醒发好的两块面团组织是呈蜂窝状的。
5、把两块面团分别排气揉匀后。
6、把蓝色面团用擀面杖擀成长方形薄片。
7、把白色小面团揉匀搓成长条、揪成一些大小相等的小剂子、放在蓝色面团上。
8、用擀面杖把小白色面团擀平在蓝色面皮里。
9、再把白色面团揉匀也擀成长方形薄面皮。
10、把蓝色面皮翻过来放在底下、把白色面皮铺在上面从底部开始向上卷起、记住一定是卷的紧一些。
11、把面皮一直卷到头为止。
12、卷好的面皮，用刀切段即可。
13、把做好的蝶豆花双色馒头放入蒸烤箱里，启动发酵模式进行二次发酵。
14、二次发酵好的生胚再次放入蒸烤箱里，启动蒸烤模式20分钟后焖5分钟再打开蒸烤箱取出馒头即可。
15、又美又好吃的蝶豆花双色馒头出锅咯。
16、超级美腻有木有，地中海风情的馒头我家宝贝超级喜欢。
17、再来一张诱惑你。
18、成品一
小贴士
1；碟豆花一定要用开水泡开、或者是提前一夜浸泡、这样和出来的面团颜色才会漂亮哟…
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② 如何妙用蝶豆花制作彩色馒头 用蝶豆花制作彩色馒头的方法
1、准备食材：600g面粉、4g酵母、2勺白糖、蝶豆花适量。
2、首先在碗里加入300g面粉、2g酵母和一勺白糖，加入130g清水，搅成面絮后揉成光滑的面团。
3、然后分成小剂子，擀成薄饼，再切成三角块。
4、另起锅加入清水和蝶豆花，煮出颜色后，加入300g面粉、2g酵母和一勺白糖，揉成面团，擀成薄饼，也切成三角形。
5、接下来将两种颜色的面片叠在一起，捏合两端粘在一起，卷起来，醒发半小时。
6、最后上锅蒸15分钟，焖2分钟即可。
③ 蝶豆花怎么分真假
辨别：
真蝶豆花：蝶豆花颜色深，擦之不去，具有淡淡幽香，且久置不散。
假蝶豆花：用化学物质染花瓣，对人体有害。它们大多有浓烈的气味，但闻久了气味不持久，令人恶心，用手擦拭花瓣容易褪色。
蝶豆花有四类：
1、种植蝶豆花（真）：泰国、老挝等东南亚地区，我国广东地区种植较少。
2、染色蝶豆花（假）：其他花卉和水果用化学材料漂白和染色制成。
3、人造蝶豆花（假）：使用蓝色的花和水果，如鸢尾花或三色堇，类似于毛豆花，然后在阳光下晒干，加入防腐剂。
4、含水蝶豆花 （真）：把没有晒干的蝶豆花上喷水，增加重量。
④ 用含腐高的水,做锅底水蒸馍头可以吗
周末，妻加班去了，接近中午我需要准备午饭。妻是清徐人，可能是从小养成的习惯，爱吃手擀面、刀削面。我早早就的就开始和面，一开始面要和的硬一些，半小时后再和一次，面团的品相就好多了。先前没有和匀的面渐渐醒来，再过二十分钟再揉一次，面团就算和好了，光滑、细腻、均匀、筋道。老人讲：和面要做到三光，“面光、盆光、手光”。
待浇汤和荤素菜肴都准备好，她也下班回来了，无论是刀削面还是手擀面通常是她回来做，我只是加工半成品。饭后，妻子便开始了催促洗碗模式，平均五分钟催一遍。有时觉得特别烦，凭啥总是我洗碗？妻不爱洗碗可以堪称经典。我工作单位离家远，中午在食堂吃饭。晚上回到家的第一件事就是直奔厨房看看水池里的碗洗了吗？大部分的场景是她中午攒下的碗，年轻的时候没少为此吵架，后来慢慢也就适应了。有些时候也想过，只给她留一两个碗，把剩余的碗都藏起来，免得她不洗碗。后来想想算了，妻子也很辛苦。她们中午休息的时间短，虽说家就在厂区，可是她们一天四打卡，不能迟来早走。妻子是个很仔细的人，基本不在外面吃饭，可能是怕花钱，也可能是自己做的饭菜放心。中午匆匆忙忙回来，既要做饭还想休息一会，时间也就紧张了。有时候也想，女士们不洗碗也许对皮肤好，省的做手部美容护理。唉，不洗碗就不洗碗吧！
从小在晋南生活，馍成了我的最爱，每天的饭如果没有馍，总觉得有点欠缺。刚从老家来太原时，那时饭店买的馒头是35%小麦面加65%玉米面再揉上碱面做成的，经常会看到碱面没有揉开形成的黑点，两地同样是用酵子起面，但味道和老家的馍差远了，老家的馍是纯小麦面做成的而且不放碱面。虽然后来这里的馒头也是纯小麦面做成的，总觉得不好吃，太虚了，没筋骨。老家的馍不放碱，开始也觉得很神奇，后来学医后，也参加过省里组织的地方病普查小组，才知道晋南的水质本来就碱性大，所以蒸馍不用放碱。走到晋南的街上会看到很多人因为水的含氟量大导致的氟斑牙。这几年，随着食盐加碘，地方病防治力度加大，情况可能会好些。
我学会蒸馍，不知道是那年，也没人教我。权且认为是无师自通吧（自夸有时还是有必要的，能提高自己的自信心和成就感），我蒸馍是把老家的技术进行改良的，用“安琪”（酵母粉）起面。待面起好后加生面加工成型，放置案板上并覆盖毛巾，进行二次起面，这样就可以不放碱。成型的面团在此起面后，用手轻轻托起会觉得分量轻了少许。此时，用凉水上锅蒸，先用大火保证蒸汽均匀，再用文火保持。四十分钟下锅，你会看到有宣又白的馍，麦香悠悠，松软筋道。这样的馍，保质期还长，即使馍的表面出现霉点后，去皮依然可以食用。
儿子小的时候，每逢过生日，我都会给他蒸“鱼馍”，所谓“鱼馍”也就是鱼的形状，按老家的说法：鲤鱼跳龙门，有望子成龙的意思。“鱼馍”的制作，前面的步骤与蒸馍无异，不同的是，二次起面前，将面剂子用擀面杖擀开，涂抹油、盐。然后将加好作料的面卷成筒装作为鱼身，将面的两端收拢，用剪刀在圆筒上面和两侧剪出三角形的凸起代表鱼鳞，在面的前端剪出鱼嘴、鱼鳍，末端剪出荷叶尾并用木梳压出条纹，使其更像荷叶，寓示吉祥。用两颗豇豆安在前端作为鱼眼。用少量的面搓成细条状，按压在鱼嘴上面代表鱼须。最后，将雕刻好的鱼弯成半月形（便于上锅蒸），这样等二次起面后就能上锅了。蒸好的“鱼馍”，形状一般是不会变的，栩栩如生。第一次蒸“鱼馍”时，鱼的形象不佳，但我还是拍照留作纪念了。前些日子，有个家乡的亲友看到照片后，笑着说：这鱼也太胖了吧？好在还能看出是条鱼。朋友若问我现在手艺如何？提高是必须的……
⑤ 睡懒觉的考拉馒头的做法步骤图，怎么做好吃
用料
中粉 200克
蝶豆花水 100克
高活性干酵母 2克
玉米油 6克
奶粉 10克
细砂糖 20克
蝶豆花水材料
干蝶豆花 5克
开水 140克
睡懒觉的考拉馒头的做法
1，5克干蝶豆花➕140克开水先泡泡，待凉后取100克和面。
小贴士
1，做之前仔细看步骤。
2，气温高速度不快的话在做的过程中就有在发酵了，注意把握面团状态，发酵好的面团手指轻轻按压下去会慢慢回弹回来，不是要中规中矩的一定要发酵多久。
3，蒸馒头锅里的水不用太多，蒸完不烧干就行，不要弄一大锅水开猛火，锅子产生的水汽多盖子上面水滴下来馒头表面就会有坑不好看。
4，没有奶粉可以不放。
5，蝶豆花干花的量我觉得5克就足够多了，再多颜色就很深了，看自己喜好吧。
⑥ 做五颜六色的馒头时，分别需要哪些蔬菜呢
快过年了，处处都有了年的气息，而蒸一些面食也成了家家户户的必备工作。这时候，怎么能忘了家里可爱的小朋友们。抽出点时间，为孩子做一份五彩斑斓的蔬菜馒头，营养健康又美味。来看看怎么做的吧！
第九步：把切好的剂子放入打湿的笼布中，二次醒发至体积明显变大、手指按压轻松回弹；然后开火，上气计时蒸15分钟焖3分钟即可出锅。五彩蔬菜馒头就做好了。
制作关键点：
和面的时候加入少许小苏打，可以防止蒸好后变色。
自己做的五彩蔬菜馒头，纯蔬菜上色，给孩子吃得更放心。只愿孩子们健康快乐地度过每一天，生活永远多姿多彩。快来为家里的小宝贝们也准备一些健康的美食吧！
⑦ 蝶豆花粉在制作面食时放多少会影响颜色吗
这个一般不会对有颜色有影响的，只要不放的太多就可以了。