⑴ 怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊，求解
自制蓬松酥脆好油条的做法如下：
工具/原料
面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克
1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。
⑵ 用电饼铛做思念放心油条
主料
面粉酌量
方法/步骤
1
如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。
2
盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。
3
把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干
4
放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了
5
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵
6
发酵好的面
7
面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁
8
切成一个个小剂子
9
锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
10
用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。我这个火有点大。
⑶ 炸油条怎么做，个个蓬松酥脆，好看又好吃呢
油条是一种很常见的美食，不论早餐还是晚饭，很多人都喜欢吃。但是很多人爱吃油条，却不太会做。自己在家炸的油条不蓬松不酥脆，放凉了还软塌塌的。下面就把大厨炸油条的配方和做法教给你，炸的油条个个蓬松酥脆，好看又好吃。
很多人和面都只会放酵母，其实这是不够的。先给大家说一下和面的基础配方：中筋面粉250克、食用盐3克、白砂糖3克、酵母粉2克、泡打粉2克（无铝），鲜鸡蛋1个、温水140毫升。如果是开店的话，建议把泡打粉换成油条膨松剂。
2、第二步擀的时候，不要擀得太频繁太用力了，那样就会把面团醒发出来的空气挤出来。导致下一步炸的时候不容易蓬松。所以只是简单擀平就行，不要像做手擀面那样用力。
3、控制好油温，7成热（210度）左右最合适。油温太低了，就蓬松不起来，口感比较硬。油温高了，外面糊掉里面还夹生。所以一定要控制好油温，新手可以买个测油的温度计。
好了，关于炸油条的配方和做法技巧就介绍完了，希望可以帮到你。爱吃油条的，按照步骤来，自己在家就能做，保证味道好吃。
⑷ 家庭炸油条和糖饼的做法有哪些
油条与糖饼，基本上家家户户都会做，可以说是经典的家庭辅食，虽然家家户户都会经常吃，但真正能做出好吃的油条和糖饼，是需要掌握很多细节与技巧的。我家也经常吃这些，原来也专门学过这些制作技巧，一家人都喜欢吃我做的，下面我详细分享给大家，我的做法
总结：烙糖饼其实比炸油条简单多了，也不需要太多技巧，一步步操作即可。
⑸ 在家怎么做油条好吃又简单的做法
怎样在家炸油条炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通面粉500g，鸡蛋1颗,盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水(常温)275g，涂抹用油油一点点。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。
2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油防粘，然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。
3、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。
4、之后切成条在，再把两个条放在一起，用筷子在中间压一压。
5、热油，捏住面条的两头，拉长，放入锅中，先放中段，再放两端。
6、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。
小贴士：
1、小苏打不可以用碱来代替。
2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚，不是放室温，夏天会坏掉的。
3、取出面团的时候动作要轻一点，不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作，不然面团炸的时候就无法膨胀
4、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油，不然油条无法黏在一起。
5、盐不是调味的，是增强面筋的，因此不可以不放。
6、不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。
7、油温可以先用一点面粉去试，面粉放下去马上浮起就是油温正好。
8、油炸的东西马上吃最好吃，不然油条放久了会塌掉不酥了。 怎
样在家炸油条炸的好吃：
酵母版本
材料：普通面粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小苏打2克，食用油15克，盐3克。
做法：
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团，和耳垂一样柔软就可以。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中。
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。
5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出。
6、将面板上用手抹一层油，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
7、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。
8、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松。
9、取两条面摞在一起，然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头，将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下，直接放入烧到7、8成热的油锅中。
11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬。等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
怎样在家炸油条炸的好吃：
奶香版本
材料：面粉500克，牛奶250克，盐3克，鸡蛋2只，植物油40克，干酵母6克。
做法：
1、将所有液体材料搅拌均匀，将酵母投入其中化开，然后倒入面粉拌好。
2、将面揉光滑，掌握好一定要软，像耳垂那样。揉好后用保鲜膜封好，放在温暖处发酵，发至两倍大时即可。
3、案板上抹一层油，然后将发好的面团倒出来，简单揉几下后将面团按成1厘米内的面片，用保鲜膜封好，松弛20分钟。
4、将醒好的面片切成条，两条按在一起，用筷子压一下，宽度与长度自己掌握。
5、锅中油温达到7、8成热时可下锅，一直中火炸，金黄色即熟，捞出控油即可。
⑹ 电饼铛可以做什么美食
奥尔良烤翅
食材：葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克。
做法：
1.将所有原料全部放在一个大的容器里。
2.搅拌成糊。
3.取两小勺子倒入电饼铛里。
4.用铲子摊平。
5.烙熟即可。
⑺ 芝麻葱油饼夹油条的做法步骤图，怎么做好吃
松软葱油饼（油条粉版）主料 油条粉100g 温水70g 盐1g 辅料 植物油15g 普通面粉30g 小葱一小棵 盐适量 松软葱油饼（油条粉版）的做法步骤1. 将辅料中的材料全部混合均匀，即为油酥。2. 将主料的材料全部混合，揉成面团。醒发大概30分钟。3. 醒发好的面团分成四份。4. 每一份都揉圆。5. 擀成椭圆形。6. 放入适量的油酥，注意边缘最好不要涂，方便待会操作，不然容易露馅。7. 将面片从左到右卷起。8. 然后盘成一个圆形，收口朝下。9. 用掌心在中间稍微压一压。10. 擀成圆饼。11. 平底锅放少许油，将饼煎至两面金黄即可。12. 油条粉因为含有酵母，所以饼非常松软。
⑻ 剩油条怎么做好吃
吃剩的油条怎么做好吃：糖醋油条
材料：油条，料酒，酱油，糖，醋，清水，葱，姜末，水淀粉。
做法：
1、1根油条又可以分成两条，2根油条相当于4条，切成小段。
2、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋和5勺清水，调成糖醋汁。
3、把姜末放在糖醋汁里。
4、放点油，把油条炸一遍，炸好后捞出来。
5、锅里一般还有点剩油，把第二步中的糖醋汁倒入油锅，开始煮，来蒸发水分，你可以尝尝味道，觉得味道合适、水也不多的时候就可以勾芡，倒入水淀粉。
6、最后放入油条炒制片刻后就可以起锅，撒葱花。
吃剩的油条怎么做好吃：素炒油条
材料：油条，胡萝卜，青椒，香菜，姜，香葱，豉汁，醋，生抽，糖，味精，淀粉。
做法：
1、油条切块儿;胡萝卜、青椒、香菜和姜切丝;香葱切丁。
2、豉汁、醋、生抽、少许糖以及淀粉入碗，调成汁。
3、大火姜丝暴锅后，放入胡萝卜，青椒丝翻炒，然后放入调好的汁。
4、大火熬汁粘稠后，放入油条、香菜和香葱，快速翻炒立刻出锅。
吃剩的油条怎么做好吃：油条酿肉
材料：肉末少许，油条二根。
做法：
1、把油条切成段备用。
2、肉末用料酒、葱、姜、盐和鸡精调好。
3、把肉末塞进油条心子里面，肉不要塞得太紧。
4、把塞好肉的油条放进电饼铛用上下火烤，烤3分钟翻一面再烤2分钟即可，注意不要烤糊。
吃剩的油条怎么做好吃：油条汤
材料：油条，葱花，酱油，麻油，糖(可选)。
做法：
1、油条掰成小段放碗里，加入葱花、酱油和麻油。
2、热开水倒入碗里泡开即可。
⑼ 煎油条的做法，煎油条怎么做好吃，煎油条的家常
食材
主料
油条
适量
辅料
盐
适量
步骤
1.准备好剩油条。
2.插上电饼铛插座，使锅里有热气。
3.将油条放入锅内，煎一会儿。
4.最后撒上盐。出锅。
小贴士
煎油条不用放油，因为他在炸的时候就有油。