① 山药炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
山药炖鸡汤
材料
胡萝卜1根、鸡1只、盐5克药材
山药250克
做法1
1。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2。鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3。加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4。加盐调味即可。
做法2
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
② 鸡和山药怎么炖
山药炖鸡做法一
1、山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4、加盐调味即可。
山药炖鸡做法二
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
山药炖鸡功效
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
③ 山药炖鸡怎么炖
【山药炖鸡】
原料： 鸡 1只 铁棍山药 1根 姜片 3片 料酒 3勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将温水中加入适量的盐拌均匀； 3. 将鸡块放入淡盐水中清洗干净； 4. 将洗净的鸡块加入少许料酒拌均匀腌制一会儿；5. 烧热锅放入适量的油，下入鸡块进过翻炒； 6. 煸干鸡块中的水分， 加入姜片进锅翻炒均匀；
7. 加入料酒和酱油进锅翻炒均匀； 8. 将炒好的鸡块放入陶瓷煲中，再加入适量的水； 9 加盖炖煮二十五分钟；10. 下入山药块； 11. 继续炖煮五分钟； 12. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
小贴士：1. 处理鸡块， 先用淡温水清洗干净鸡块， 再放入料酒中浸泡上十五分钟； 2. 先煸炒鸡块，炒干水分至表面微微发黄，再加入姜片，料酒和酱油进锅翻炒； 3. 将鸡块放入适量的水炖煮至九成熟， 再加入山药进锅继续炖煮熟，最后加入盐等调味即可。
④ 山药炖鸡的正确做法
1
鸡处理清洗干净，剁成小块
2
锅中注入水，加入1勺料酒，3片姜煮开后，下入鸡块焯水
3
炒好捞出清洗干净备用
4
山药去皮切成滚刀块，大葱切葱花，姜切丝
5
起锅热油，加入葱姜，炒出香味
6
加入鸡块翻炒片刻
7
加入生抽老抽料酒，翻炒至上色
8
倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟
9
开盖，加入山药，加盖焖炖15分钟
10
开盖，加入盐和白糖，翻炒均匀
11
转大火翻炒至汤汁浓稠即可
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⑤ 山药焖鸡最正宗的做法
前言
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
材料
主料：鸡半个、山药250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
山药焖鸡
1
鸡洗净切块
2
山药去皮洗净切块，用水浸泡着待用
3
煮热油锅倒入鸡煸炒2分钟
4
放入山药，加入适量的水
5
加入酱油大火煮开，转小火焖煮15分钟
6
汤汁少时加入盐搅拌均匀，再大火收汁即可
小贴士
山药切好用水浸泡预防氧化
⑥ 鸡块炖山药的家常做法
主料
鸡块
250克
辅料
山药300克
配料
油适量
盐适量
花椒适量
葱花适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
料酒适量
红辣椒适量
步骤
1 鸡腿肉切成小块
2 用开水焯一下去掉血沫
3 准备好葱姜蒜、花椒、红辣椒
4 锅中放入少量油、用葱姜蒜、花椒爆香 放入鸡块
5 加入老抽 料酒 翻炒一下
6 加入开水，没过鸡块，盖上锅盖炖大约十分钟
7 山药洗净，削皮，切成滚刀块
8 放入锅中小火炖
9 汤汁收的差不多时加入少量的味精即可出锅
小窍门
1 鸡块用水焯一下比较干净
2 用少量油翻炒时要用大火，加入老抽就上色了
3 切山药时要戴一次性手套，否则手会痒
⑦ 谁知道山药炖鸡怎么做好吃呢
材料
主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花
看着黄澄澄的鸡汤，觉得真幸福，老妈挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁边狂流口水了~~
小诀窍
山药去皮很滑，一定要小心，切块后如果不马上用，颜色容易发黑，可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底。
煲肉汤时，可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中