A. 红烧猪蹄怎么烧才好吃
红烧猪蹄的做法
主料main
猪蹄2个薯仔2个干香菇15朵3人份
辅料others
老姜6块桂皮1小段大蒜3瓣干红辣椒6个干山楂3片大料2个冰糖10克小茴香籽10几粒花椒10几粒陈醋1勺老抽1勺盐2勺
步骤step
1
B. 猪蹄要怎么做才好吃
黄豆炖猪蹄
准备好食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。
1、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干。
2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里
3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去(黄豆提前一个晚上泡好）
4、倒入没过食材的清水
5、放入一小勺食盐作为前期调味
6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，在放入适量的食盐调味即可。
C. 猪脚怎么做才好吃
猪脚有红烧猪蹄和炖猪蹄几种做法。而猪蹄又分前猪蹄和后猪蹄，分别就在于前猪蹄肉比较多，辨认也很简单，整体看起来呈直行。而后蹄骨头就比较多一点了，形状看起来就猪脚比较湾一点，没有那么直。
猪脚性平，味甘咸。具有丰富的营养价值和胶原蛋白具有美容养颜的作用。
猪蹄一般没有什么禁忌，老人，小孩，妇女都可以吃。是上好的食疗佳品。俗话说吃什么补什么，以形补形。脚受伤的人可以多喝一点猪蹄汤，很有好处的。因为它具有丰富的胶原蛋白，可以帮助脚受伤的地方促进毛皮生长，有很好的改善作用。
猪蹄不但营养丰富，味道更是一绝，吃过的人都赞不绝口，一咬一口满满的胶原蛋白，软糯香甜，味道绝佳。时属上好佳瑶。
猪蹄它不但是常吃的家常菜，更是滋补佳品。因为猪蹄在煮的过程中，胶原蛋白结合水可转化成一种叫明胶的物质，它的作用说白了就是起到抗皱紧致，防衰老的作用。说了这么多大家是不是心动了啊，心动就快点行动吧，晚上就吃它红烧猪蹄了。
D. 猪脚怎么做才好吃
可以做一道红烧猪蹄。红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜等功效。下面简单介绍如何制作红烧猪蹄才好吃。
红烧猪蹄的材料：猪蹄750克、盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄的做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
E. 怎么红烧猪脚好吃
主料
猪蹄两只 花生仁一小碗
辅料
冰糖适量，大料适量，花椒少许葱适量，姜适量，酱油少许，料酒少许，盐少许，花生油适量
红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄治净斩成小块
2.花生仁用水浸泡一小时
3.锅里放清水，加入料酒，葱段，姜片，猪蹄烧开后撇去浮沫
4.捞出冲洗干净备用
5.电压煲放水，盐，大料，花椒和猪蹄块，煮15分钟
6.加入花生仁，继续煮十分钟
7.将猪蹄块捞出沥干水分
8.把锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色
9.加入花椒大料爆出香味
10.加入葱，姜，料酒，酱油
11.放入猪蹄翻炒上色
12.加水没过猪蹄
13.烧开后加盐调味
14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂
15.改大火收至汤汁浓稠即可
小贴士
1.猪蹄斩成小块，更容易煮烂，而且吃的时候也方便
2.飞水的时候加点料酒，葱姜能去除猪蹄的肉腥味
3.用冰糖炒糖色，颜色更漂亮
4.猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间
5.煮猪蹄的时候放花生米，可以使汤汁更有营养，还有解腻的功效
6.大火烧开，小火慢炖，大火收汁
F. 猪蹄怎么做才好吃
咸猪脚也是猪脚普遍的一种香作法，提前准备咸猪脚一只，再提前准备小量的猪排骨，随后提前准备生姜片，米酒和白砂糖。要先把咸猪脚侵泡一晚上，随后剁碎段预留，接下去依照方式 来制做，咸猪脚的口味十分的非常好，一样拥有 非常好的营养成分。下边我们就看来一下咸猪蹄怎么做美味。
咸猪蹄怎么做美味
原材料
咸猪脚一只，猪排骨1根，米酒一勺，姜片4片，糖少量
作法
1.咸猪脚在水里泡一夜，清洗剁段预留，猪排骨剁段
2.取一石锅放剁好的咸猪脚，猪排骨满油水，煮沸去掉白沫子，加上料酒，姜片改文火炖猪蹄软烂，放糖调料
作法二
原材料
咸猪脚一个，大豆100g，葱适当，姜适当，糖少量，米酒一勺
作法
1.大豆、咸猪脚泡一夜，清洗预留。葱生姜切成片
2.取石锅一只，放进咸猪脚和大豆，姜蒜煮沸后添加米酒烧开去掉白沫子，改小火慢炖，炖至猪脚烂，大豆酥，放糖调料就可以
作法三
原材料
猪脚(猪蹄) 麻椒 八角 八角茴香 辣椒干 姜 米酒 盐
作法
1:猪蹄去毛刮皮清洗控干水分 用盐和麻椒匀称擦抹全身腌渍3-5钟头 冷水清洗入沸水里烫10分钟捞起来洗去白沫子
2:猪脚放进石锅放水未过猪脚 大火烧开 放米酒 姜 八角 八角茴香 辣椒干改文火煮90分钟关火焖20分钟就可以
小技巧
猪脚腌渍的时间较长 还可以擦抹好盐和麻椒放一晚第二天烧咸香气更浓
防止过咸烹煮前冷水里侵泡一会儿,朝天椒按自身能接纳的水平控制,煮猪蹄的料汁能够用于茶叶蛋味儿也很好的
作法四
原材料
卤水的制作：1采用新鲜生板油(第一次没大骨汤，采用板油非常好)，2老冰糖(要把老冰糖磨碎，最好是成小颗粒)，3浙江省绍兴老酒或红酒
料包：丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陈皮，白蔻
作法
准备工作：
1、将新鲜板油清洗，切割成一小块放锅中提练(锅中可放置一些水，避免 黏锅)文火加温，提练板油是要持续搅拌。
2、油提练好放进一边放凉，大约也有6成热时把砸好的老冰糖放进，还要不断搅拌，直到老冰糖所有融解。
3、认真观察锅中转变，见到锅中冒白烟时停战制冷，添加第一次酒，(酒的使用量在3两上下，分2次倒进)然后在再次搅拌，再到冒白烟时添加第二次酒(如锅热倒酒一定要留意不必被溅到的身上，倒进酒时或许搅拌)在提练到冒白烟就可以，放水放进煮锅中最好是熬料10钟头，熬好把汤里的沫搞出。
料包的制做：
1、丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陈皮，白蔻(要想口感在好一点可放进甘松，荜波，凉姜)料包入锅时煮三十分钟上下，汤我国可有八角茴香味，然后放进姜片小葱，盐和清洗的猪脚。
2、(盐要多放些，汤一定要咸点，不然卤出的菜没盐)酱卤45分钟左右端离火炉，焖50分钟就可以
G. 猪脚怎样做好吃
猪脚怎么煮好吃
猪脚怎么煮才好吃了，其实猪脚的煮法有很多种，我们可以根据自己的口味在煮的过程中，让猪脚变得更加美味、可口，下面妈网网络给大家来介绍猪脚怎么煮好吃的秘诀吧，看完后您可以试着做勒！
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
温馨提示：煮猪脚时先要切小块了,水开了放入几片姜和大葱,再放点盐,接着放入猪蹄,煮一会,等猪蹄开始收缩了就可以拿出来,然后放到冷水里再洗干净(一定要再洗一下,因为这样可以洗掉煮出来的血水,更重要的是可以让猪蹄有弹性哦。
猪脚的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
H. 猪脚怎么做起来好吃
主料：猪蹄辅料：生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮
调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可
I. 如何炖猪脚好吃又简单
1、酱烧猪脚
原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
3、猪蹄皮冻
原料：新鲜猪脚、红枣、枸杞。
做法：
1.猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。
2.在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。
3.等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。
4.盛汤到碗里，趁热喝了。
5.把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。
J. 怎么做红烧猪蹄才好吃
猪蹄不仅是餐桌上的美味佳肴，而且猪蹄中含有的胶原蛋白，还是男女老少皆宜的滋补佳品！
红烧猪蹄的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间60分钟
难度初中水平
主料main
猪蹄一只4人份
辅料others
生抽3汤匙料酒4汤匙老抽1汤匙小葱2棵八角2个干辣椒5个植物油1汤匙食盐适量蒜一颗
步骤step
1
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
砂锅炖一小时刚好，既烂了又有嚼劲。有老人和小孩的可以做多炖会，但要加足够水，中途不易加水，要加也得加开水。