❶ 羊肉怎么炖萝卜好吃
萝卜炖羊肉的烹饪技巧
技巧tips
1、焯水的时候水放多一点；
2、食盐要最后放入。
❷ 萝卜炖羊肉怎么炖好吃又烂
美食是很多人喜爱的，尤其是美食的种类很多，根据每个人不同喜爱，在制作上，也是有着很大区别，炒菜、炖菜制作不同，而且在菜种含有的营养元素上，都是有着一些区别，因此对他们选择的时候，也是要根据自身情况进行最佳，萝卜炖羊肉的做法如何呢，也是很多人不太清楚的。
对萝卜炖羊肉的做法如何呢，这样的佳肴在制作上，也是比较简单，但是对它制作的过程中，也是要掌握一些技巧，这样使得它的营养元素丰富，而且口感和味道上，也是会非常不错。
萝卜炖羊肉的做法：
原料
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作过程
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
通过以上介绍，对萝卜炖羊肉的做法都有有着很好的了解，所以对它选择的时候，也是可以放心进行，它对人体方面都是没有危害，但是要注意的是，这样的佳肴在营养价值很高，所以在吃的时候，也是要适量选择，不宜过多选择。
❸ 大萝卜炖羊肉怎么做
食材准备
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
做法
食材准备
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
萝卜炖羊肉
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作步骤
1、将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节
2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时
3、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
营养价值
白萝卜
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。[2]
羊肉
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
❹ 萝卜煮羊肉的正确方法
我们都知道羊肉是一种味道比较大的肉类，所以有很多人都不爱吃羊肉，那么我们要怎么做才能把羊肉的腥膻味给去掉呢？其实羊肉有一个天生的搭档，那就是萝卜，萝卜更能吸收羊肉当中的一些油腻。还能有助于我们消化，而且荤素搭配的话，也会更加营养。下面介绍制作方法，首先是白萝卜炖羊肉的用料有：羊肉、萝卜、 姜片、 大葱、 米醋、 黄酒、 盐、 胡椒粉、枸杞子、 香菜。
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
然后要把它泡在水中，一般要泡够两个小时，把血水泡出来，中间多换几次水。尤其是要注意这个浸泡的时间一定要足够，只有这样才能在泡水换水的过程中去除掉羊肉外表的腥味，等把羊肉的血水和腥味去除得差不多了之后，就凉水下锅，
先把白萝卜切掉2大片，剩下切成4厘米的三角块，生姜切3片，大葱切两段。.因为慢焖，白萝卜不能切太小块，一定要大块才有口感，也不容易煮烂掉。
锅里倒入适量清水，下入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和10毫升米醋去膻味，开大火将水烧开，继续煮至血沫尽出。羊肉浸泡的时间可以准备其他食材。
煮出浮沫后，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟不再出沫即可。血沫煮出后，捞出羊肉，弃汤不用。再用温开水冲干净以去臊味。
羊肉焯水好后盛出来，两片白萝卜捞出扔掉。羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。
把焯好的羊肉放进电饭锅里，再加入适量热水，放入葱段和姜片，倒入10毫升料酒，开始清炖，大约炖2个小时。羊肉炖到1.5个小时，把白萝卜块放进去，盖上锅盖再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
最后出锅前10分钟，放入枸杞子，最后加入适量盐和少许胡椒粉调味搅拌均匀即可。到时间到了关掉灶火，出锅装盘，然后撒上香菜进行点缀，这样一道美味又好喝的白萝卜羊肉汤就做好了
❺ 炖羊肉怎么做好吃，萝卜炖羊肉的家常做法
原料：
羊肉400克，青萝卜400克，胡萝卜200克，盐、姜、月桂叶、小茴香少量。
做法：
1新鲜羊肉切块，胡萝卜和青萝卜去皮切滚刀块，姜切厚片；
2羊肉放砂锅中，加冷水没过，煮沸去浮沫，再加几片姜片、1片月桂叶和十几粒小茴香，微火慢炖40分钟；
3羊肉熟后，在砂锅中加入青萝卜和胡萝卜，再煮15分钟，萝卜软后，加点盐调味即可。
搭配建议：
有足够的肉类，也有青萝卜，但蔬菜品种少，没有深绿色蔬菜。建议搭配白灼菜心之类的清爽绿叶菜，再加一个焖豆角或炒黄豆芽等其他富含纤维的少油蔬菜更为理想。
提示：
1.羊的肩肉、腿肉、羊排、肚腩肉都适合炖，但羊排和腩肉太油腻，肩肉和腿肉比较合适，嫩而不腻。羊肉脂肪饱和程度过高，对于控制血脂和血压均不利。但怕冷者吃羊肉比较合适，冬天喝羊肉汤会感觉很舒服。
2.羊肉配合清甜的青萝卜或白萝卜，以及胡萝卜，味道都很好。和白萝卜相比，青萝卜味道更甜，营养价值也更高。萝卜和胡萝卜并无相克问题，切块被扔进沸腾的羊肉汤里，抗坏血酸氧化酶立刻就被破坏了，不用相信白萝卜胡萝卜不能一起吃的传言。
3.如果羊肉汤表面有浮油，可以把它撇出来后再加入萝卜，进一步降低脂肪含量。这样煮出来的是清汤，汤汁鲜美而清爽，羊肉软嫩，萝卜清香。
❻ 萝卜炖羊肉怎么炖好吃
萝卜炖羊肉是如今比较多见的一种汤品，在冬天的时候去喝这种汤就会让营养物质因此变得更高，要是能够掌握好其中的窍门还会让萝卜炖羊肉的味道更加的完美一些，而且这道美食当中所使用到的萝卜往往都是白萝卜，主要就是因为白萝卜在熬煮以后味道上就会带来微微的甜腻，更加好吃。
做法一
食材准备
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
做法二
食材准备
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料：料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作步骤
1、将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节
2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时
3、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
晋北做法
食材准备
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少
制作步骤
1、将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中
2、把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热
3、开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。
白萝卜
1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
❼ 羊肉炖白萝卜怎样做最好吃
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤适量，料酒大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙 味精0.5小匙。
做法
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段;
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧;
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
注意
营养丰富，汤汁鲜美。白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。
❽ 羊肉炖萝卜怎么炖才好吃
天冷了，该吃羊肉补补了!羊肉性温，适合冬季食用。羊肉怎么做才好吃?加一食材煮，吃羊肉不上火，味道不腥不膻。
今天小编给大家带来了红烧羊肉炖萝卜的做法，肉烂软香，汤鲜味醇，加了萝卜后，羊肉不腥不膻，鲜味倍增，喜欢吃羊肉的朋友不妨试试。
用料：
2斤羊肉，1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。做法：
将白萝卜去皮，切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用。
将羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水。锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉。(浮沫已经撇掉，剩下来的汤可以留着炖羊肉。)
锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉。然后盛出来，如果锅内有油就不用再放油，没油的话，就少量的加一点油，放入冰糖炒糖色。待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀。
加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色。 倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时。开盖，放入葱结，加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮，大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，即可出锅。撒上香菜或者青蒜。
❾ 羊肉炖萝卜，怎么把羊肉炖的又好吃又没有腥味