‘壹’ 青皮豆怎么弄
先放油烧热，然后放青皮豆下锅炒，炒到青皮豆变成深绿色的时候，加盐和切碎的新鲜辣椒，炒1分钟的样子，再加少量水（一饭勺左右）煮下，待水收干，放少许鸡精或味精再翻炒两下就可以出锅了
‘贰’ 青皮豆怎么炒好吃
青皮豆炒肉沫
1
油烧热下肉沫炒熟加生抽
2
加入青皮豆翻炒至八成熟
3
加入盐，剁椒，味精，清水焖一分钟，起锅装盘。
‘叁’ 青皮毛豆怎么个煮法
说起毛豆，第一个想到的就是凉拌毛豆，每当到了夏天，毛豆可是每桌必点之菜，吃着烧烤、嘬着虾子、喝着啤酒，这是大多数人夏天晚上放松的方式，在这种场合下，不来上一盘毛豆，总会感觉少了点什么，作为应季蔬菜，那鲜甜脆嫩的口感，不论下酒还是当凉拌小吃，那都不容错过。
1.把毛豆两头剪掉，然后清洗干净，锅中烧水，水开把毛豆放入，加入适量盐，油，转中火煮8分钟。
2.毛豆煮好后，立马放入冷水中浸泡冷却，不然容易变色，然后倒出沥干水分。
3.锅中烧油，把姜蒜洗净切末，放入锅中爆香，再加上辣椒、花椒、八角掰碎爆香，最后放入麻辣鱼煸炒出香。
④把所有调料放入锅中和酱料搅拌，然后把煮好的毛豆放入盆中，加入调制好料汁，搅拌均匀，最后加入少许香油即可。
‘肆’ 青豆小白菜的做法，青豆小白菜怎么做好吃，青豆
1.青豆用蒜臼子捣碎，以便更好的出味。
2.小白菜洗净，切成3厘米小段备用。
3.锅内少许油，放2-3粒花椒，倒入捣碎的青豆煸炒一分钟。
4.再倒入切碎的小白菜，继续煸炒至出汤，放入适量盐调味。
5.可以加少量水，再焖一分钟，出锅即可。
‘伍’ 青豆如何炒好吃
青豆牛肉末
·原料: 绞碎牛肉140克，青豆100克。
洋葱粒60克，冬菇，甘笋各50克，蒜头20克。
蚝油20克，糖，料酒，淀粉。
·操作: (1) 将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出。
(2) 在留有油的锅中加入葱头，甘笋，青豆，炒熟，
(3) 加入酱油，油，糖，料酒，蚝油拌匀，加入淀粉勾芡即可。(
‘陆’ 青皮豆可以炖猪脚吗
当然可以啦
青皮豆可以炖猪脚
青豌豆炖猪蹄的做法
猪蹄洗净，焯水盛出备用，豌豆洗净备用
锅内放少于动物油，猪蹄下锅翻炒，加少于盐，生姜，花椒，料酒，待到猪蹄变色，即可盛入砂锅内
在砂锅内加入适当的清水，大火煮开，转小火炖20分钟
加入豌豆，顺便再加点开水，大火煮开，转小火炖30分钟
最后再调咸淡，加葱花。
‘柒’ 青豆到底炒什么才好吃
法式香培青豆汁浓汤
·原 料: 洋葱1/4棵、培根两条、青豆仁少许、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐、味精少许。
·操 作: 1．先将洋葱、培根切丁备用。
2．把洋葱、培根、青豆仁加白脱油用文火轻炒。
3．把炒过的蔬菜加入适量的高汤在果汁机内搅拌。
4．蔬菜汁倒进白浓汤，再加入盐及味精，煮沸后盛入汤盘即可。
·营养价值: 青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸...【所有青豆菜谱】
青豆牛肉末
·原 料: 绞碎牛肉140克，青豆100克。
洋葱粒60克，冬菇，甘笋各50克，蒜头20克。
蚝油20克，糖，料酒，淀粉。
·操 作: (1) 将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出。
(2) 在留有油的锅中加入葱头，甘笋，青豆，炒熟，
(3) 加入酱油，油，糖，料酒，蚝油拌匀，加入淀粉勾芡即可。
·营养价值: 牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】
青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸...【所有青豆菜谱】
鱼香酥青豆
·原 料: 青豌豆250克，泡辣椒4只，姜、葱、蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙，香油、醋各少许。
·操 作: ①将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。
②将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。
③烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。
·营养价值: 豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其...【所有豌豆菜谱】
辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜...【所有辣椒菜谱】
奶油青豆意面
·原 料: 鸡蛋意面、青豆、洋葱、火腿、蘑菇。
姜片、橄榄油、奶油、盐。
·操 作: 1.洋葱洗净切丁，蘑菇洗净切片。
2.火腿切成丁。
3.用煮锅将意面煮熟，盛出。
4.在炒锅中加入适量橄榄油，依次放入姜片、青豆、蘑菇、洋葱、火腿煸炒，快熟时放入盐和奶油制成汁，然后加入煮熟的意面，烩炒入味即可。
·营养价值: 面条 - 又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的...【所有面条菜谱】
青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸...【所有青豆菜谱】
青豆桂花炒饭
·原 料: 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯。
调味料A：香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙。
调味料B：糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙。
·操 作: (1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
·营养价值: 大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐...【所有大米菜谱】
青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸...【所有青豆菜谱】
青豆鲜虾
·原 料: 鲜虾250克，泡发青豆50克，鸡蛋清1个。
葱末5克，料酒5克，盐5克，水淀粉15克，味精少许。
·操 作: ①将鲜虾去头、尾，去壳、去沙线，洗净，沥干；放入鸡蛋清、水淀粉抓匀；泡发青豆洗净，备用。
②锅置火上，放油烧至四成热，放入鲜虾煸炒片刻，盛出，沥油。
③原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青豆、盐、料酒、味精翻炒略焖，放入鲜虾翻炒至熟即可。
·营养价值: 虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】
青豆炒虾仁
·原 料: 虾仁 1000克 豌豆 650克。
鸡蛋 30克。
猪油（炼制） 100克 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 10克 淀粉(豌豆) 30克 大葱 10克 各适量。
·特 色: 青白鲜艳，滑嫩鲜美
·操 作: 1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）；
2.放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；
3.沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；
4.荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用；
5.葱切段；
6.用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁；
7.将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油；
8.锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。
·营养价值: 青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸...【所有青豆菜谱】
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】
枸杞青豆鸡米
·原 料: 鸡胸脯肉 300克。
枸杞子 25克 豌豆 50克。
鸡蛋清 25克 猪油（炼制） 70克 料酒 10克 盐 3克 味精 1克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 18克 鸡油 10克 各适量。
·特 色: 色彩红白绿，鸡肉滑软嫩，枸杞明目，豌豆鲜嫩。
·操 作: 1.枸杞用温水泡发，挑去杂质，再用清水洗一遍；葱切成花；姜切成米。
2.将鸡脯肉的筋剔去，切成1厘米见方的丁，用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉调制浆，浆好。
3.食用时，锅内放入油烧到五成热时，将鸡丁下入油锅，用筷子拔散滑八成熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入姜米煸一下，再下入豌豆、枸杞、葱花，烹料酒，加入鸡汤100毫升、味精、盐，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，倒入滑熟鸡丁、鸡油翻颠几下，装入盘内形成。
·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】
豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其...【所有豌豆菜谱】
‘捌’ 五香豆是哪“五香”
因为干隆皇帝吃到后连呼五个“香”字。
老城隍庙 五香豆
“五香”是指哪五种香味，众说纷纭。其中最有趣的说法，相传是因为干隆皇帝吃到后连呼五个香字，故而才命名为“五香豆”。