① 紫薯饼怎么做好吃又简单
紫薯饼做过很多种，其中有一个非常简单的方法，而且零失败，哪怕是厨房的小白，也能做出来特别好吃，现在我们饮食中，食用油几乎都是超标的，这个还是无油版做出来更健康。
饺子皮紫薯饼
包饺子的时候，多多少少可能会剩一点饺子皮，这个时候就能派上用场了，一个小小的饺子皮因有了紫薯的衬托而就得高大上，实现了颜值与内心美并存，吃过一次的人都会喜欢上。
【材料准备】饺子皮，紫薯，牛奶，白砂糖
【制作方法】
1、紫薯去皮切成块儿，上锅蒸熟压成泥，里面加入少量的纯牛奶，加纯牛奶是因为紫薯有点干，得稍微滋润一点，喜欢吃甜食的，在这一步可以加入少量糖，因为人对甜味有与生俱来的喜欢。
2、左手拿一个饺子皮，中间加紫薯团成圆，放入饺子皮中间，像包子一样包起来。
3、放在案板上，轻轻的用手压扁，所有的全部包完，全部压成圆形。平底不粘锅，不需要放油，烧热转小火，放入紫薯饼煎至一面金黄后，翻面煎至另外一面，饺子皮很薄，紫薯又是熟的，所以很容易熟。
② 紫薯薄饼的做法
这款薄饼好做易上手，材料常见也好买。家里2岁多的儿子看见这个主图一直吵着要吃，所以就自己动手做了，不会占用很长时间。儿子吃的满足就啥也不是事了。
第一次分享菜谱，希望和大家有一个交流的机会，不喜勿喷，谢谢！
用料
紫薯 1个
面粉 150克
绵白糖 根据个人喜好
牛奶 适量（可不放）
紫薯薄饼（易上手）的做法
1、130g沸水/冷水倒入150g面粉中用筷子搅拌成絮状后揉成一个湿润的面团。盖保鲜膜醒发20min。
2、紫薯切片蒸熟后压成泥。揉面垫撒干粉，将面团分成7份（份数随意）。
3、紫薯团成球，面团压扁将紫薯球包进去，像包包子一样。
4、包好之后压扁。
5、接着擀薄。
6、锅内不刷油，放入面饼开小火，一面煎2-3min后翻面。
7、翻面再煎2min左右即可。
8、香喷喷的紫薯薄饼就成功了。我婆婆和大姑姐说煎的很香，很好吃。
小贴士
紫薯蒸熟起锅的时候，趁机放糖，糖比较容易融化，最合适不过了。
牛奶我没有加哦，主要是家里牛奶用完了没买。
转发自下厨房
③ 如何做紫薯饼好吃
1、紫薯饼准备材料
首先要准备好材料，这是制作的关键，要准备好适量的紫薯和适量的糯米粉，以及适量的面粉和白芝麻，另外还需准备少量的红豆沙。制作支付品的材料是不能够疏忽的，一定要全部准备到期，并且要确保材料的优质，这样才能够制作出味道正宗的紫薯饼，所以大家在准备材料方面还是需要费些功夫的。
2、紫薯饼的具体做法
首先要把准备好的紫薯清洗干净，然后把皮去除，再将它切成一片一片的，放到水里面蒸熟，蒸熟以后把它捞起来，放到碗里面压成紫薯泥，再把准备的糯米粉和面粉一起放进去，加入少量的水，揉成面团状，再将面团分成小丸子，把准备的红豆沙搓成馅放进去，把它揉成圆饼，再滚上一些白芝麻，锅里面放入少量的油，烧热以后就把紫薯饼放进去煎，直到将其煎成金黄色即可。
3、紫薯饼的特点
做好的紫薯饼，外表看起来像普通的大饼，但是它的味道会感觉到非常的清香，而且营养价值丰富，通过吃紫薯饼可以增加饱腹感，不会造成热量堆积，因为紫薯本身的热量就很少，还能够帮助瘦身减肥，吃紫薯饼要比吃其它的饼更加的营养健康一些，所以紫薯饼是非常值得制作品尝的。
④ 酥皮紫薯饼的做法，酥皮紫薯饼怎么做好吃，酥皮
酥皮紫薯饼的做法：
1.当时家里有几条紫薯，全把它烤了，再去皮压成蓉，份量估计有一斤多。加黄油，砂糖，奶粉混合均匀。
2.把紫薯蓉分团待用。
3.关于酥皮的做法不多讲，因为当时只一个人在做，满手是油，无法拍下过程，请原谅。
4.兔子说收口多出来的皮揪掉，俺比较节省，直接把它全压底了。
5.刷蛋液，加芝麻，不喜欢芝麻可以不用，点个红心之类的也好有范。
6.兔子有翻烤，我这个没有。开始中层烤20分钟，基本饼已经熟了，但是皮有点嫩，再上层烤10-15分钟，看到皮发黄就可以出炉了。
7.我家炉子温度偏低而且没有分上下控温，我用200度均火。
8.第一次做酥皮很担心会弄不好，直到出炉后，咬一口，酥得掉渣！那种喜悦无法言喻。
小贴士：
1.紫薯用烤不用蒸，是怕薯蓉含水份太多，烤时会导致裂皮。
2.水皮/油皮的比例是：20G/15G，皮与馅的比例是：35G/30G。
http://www.pinlue.com/article/2017/02/1621/59338275952.html
⑤ 2个紫薯1碗面粉，教你在家做薄皮紫薯饼，外焦里甜超好吃，怎么做呢
紫薯是我们经常食用的一种食物。是番薯的一种，因其薯肉呈紫色，又称紫心甘薯。紫薯的口感香甜软糯，很多人都喜欢吃。由于其具有很强的饱腹感，又含有丰富的膳食纤维，所以很多减肥的朋友都很喜欢用紫薯代替主食来食用，从而达到控制糖的摄取量，来达到减肥的目的。
紫薯虽小，全身都是宝。值得一提的是紫薯中含有大量的花青素，是花青素的主要原料之一。而花青素是人体必不可少的营养成分，几乎可以和蛋白质、维生素以及矿物质齐名，有着很高的营养价值及食用价值。其中最重要的一点就是可以抗氧化，防晒。花青素是天然的阳光遮盖物，能减少紫外线对皮肤所带来的伤害，从而达到保护皮肤的效果。
锅中倒入食用油，油温烧至六成热，可以用筷子试一下，开始冒气泡即可。将切好的紫薯小段下入油锅中，中小火慢炸，用筷子随时反面，避免炸糊，待表面炸至金黄后，即可捞出控油。
好吃的紫薯签子就做好了。外皮金黄酥脆，内心香甜软糯，一口一个，特别好吃。家里的小孩子想吃小零食时候，不妨做上一盘，比外边买的要营养健康的多。而且我们自己做的
⑥ 紫薯饼怎么做才好吃
主料
紫薯中等个4条 糯米粉7勺
黑芝麻少许
紫薯饼的做法步骤
5.成品
⑦ 紫薯蒸饼的做法，紫薯蒸饼怎么做好吃，紫薯蒸饼
紫薯蒸饼的做法
花生炒熟，退衣，放进搅拌机与白芝麻一同绞碎，加入糖粉拌匀，备用。
紫薯削皮切丁，放进微波炉加热三到四分钟。
叮好的紫薯用料理机搅成紫薯泥。
取出薯泥，加入糖粉，加入适量糯米粉和水慢慢揉出面团。糯米粉要慢慢加，知道面团软硬始终，用手指按压偏软。面团要揉到不黏手即可。
揉好的面团取一个小团，注意不需要取太多。揉成球状。
用手把小面团捏成两边薄中间厚。
加入事先准备好的花生陷，包起。
封口出粘少许糯米粉，放入饼模中，按压，倒模。
在蒸之前，在饼上垫些油纸，放进锅中，大火蒸15分钟即可。油纸不能马上撕下，待饼完全放凉，即可轻易撕出油纸。
⑧ 紫薯发面饼的做法
发面做的馅饼，咬起来会比普通烙饼软一些，方便小宝宝的咀嚼和食用。吃的时候，麻麻们可以一切2~4瓣，让宝宝自己拿着吃。还特别能锻炼宝宝的自主进食哦！ 软软的口感，加上甜甜的滋味。哪个宝宝都会爱上哒！
By BBO辅食小厨房
用料
面粉 150g
小个紫薯 2个
砂糖（可不放） 10g
酵母 2g
牛奶（配方奶） 90g（根据面粉吸水性调整）
做法步骤
1、准备食材，这次我们做发面小饼，放一些砂糖（也可放白糖，但注意1岁以下不放），不仅吃起来会甜滋滋的，还有助于发酵，做出来的发面饼会更加宣呼。
2、先把砂糖和耐高糖酵母倒入面粉中，然后倒入牛奶，也可以用配方奶。
3、牛奶要慢慢倒入，一边倒一遍搅拌，让面粉成为絮状。
4、然后下手和面，全部倒扣在砧板上慢慢揉成面团就可以了。和好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚（8小时以上）。注意冰箱温度不要低于零上5°。如果不用冷藏发酵法，夏天常温发酵大约40~60分钟，冬天大概需要90分钟可发酵完了。
5、将紫薯洗净去皮、切成大小均匀的片状，放入锅中蒸15分钟。
6、第二天一早，先把蒸好的紫薯取出，碾压成泥，还可以再倒一些牛奶，让紫薯馅有一定湿度，研磨起来也比较容易一些。
7、这就是压好的紫薯泥了。
8、然后我们把压好的紫薯泥，平均分份（用电子秤），滚圆。我一共做了8个。
9、取出冰箱里发酵好的面团，放在烘焙垫上，用保鲜膜盖好，再松弛10分钟待用。
10、将发酵好的面团排下气，然后同样平均分份，滚圆。还是分成8个。滚圆后记得还盖上保鲜膜，以免水分蒸发，面团就干掉了。
11、然后擀成圆饼状，两边薄中间厚。
12、再取一个紫薯泥，放在圆饼正中，然后将圆饼放在一只手心，跟包包子一样，另一只手封口。
13、这就是封好的口的小饼了，到不用特别规整。
14、将包好的包包用双手团圆。
15、之后封口朝下放在烘焙垫上，掌心均匀用力，向下按。
16、就这样把其余的也做好吧，做好的小饼也是要用保鲜膜盖好的哦！
17、锅中刷少量油，然后把小饼放入锅中，用小火煎2分钟后翻面，期间可以盖上盖子。
18、来回翻2-3次面，总共大概煎10分钟，看到正反面均金黄，小饼稍微膨胀起来，就OK啦！
19、一次煎4个，两锅煎完，宝宝早餐就做好啦！
小贴士
* 使用冷藏发酵法的话，一般需要发酵8小时以上，注意冰箱温度不要低于零上5°。 * 煎饼时候，如果不粘锅的不粘性不太好，就一定要多刷点油，还可以加少许水，用水煎法。千万不要煎糊了哦！
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