Ⅰ 杂粮煎饼添加什么能使煎饼又软又好吃
A方法：
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。
做法：
（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
B方法：
把面和成面糊糊状。加点盐和五香粉，鸡精。用平底锅最好。锅热以后倒一勺面糊糊进去。把锅端起来把面糊糊在锅底转匀（转成圆型薄面饼）。想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。
Ⅱ 杂粮发面饼的好吃做法
玉米面跟面粉混合在一起，放入酵母，白糖，打入鸡蛋，先搅拌均匀，慢慢的加入温水，然后用筷子搅拌成面絮，外揉成面团，盖上保鲜膜，然后醒发1个小时，案板上抹上油，然后把面团拿出来，揉10分钟，在揪出小面团，把小面团揉成圆球，在按扁成面饼。
然后一面粘上芝麻放在一边，电饼档刷入油，然后把面饼放入锅中，小火烙3分钟，翻面继续3分钟，大概烙8分钟到10分钟就可以啦，好吃松软的玉米饼就做好啦，超级香，孩子老人都爱吃，朋友们学会了吗，大家喜欢吃吗？要记得收藏哈！
盖上保鲜膜，然后醒发1个小时
图片
现在玉米都大丰收了，都是新鲜的玉米，吃起来口感也好，而且，季节更替的时期，多吃些杂粮还是对身体有很大好处的，这两天我只要做这个饼，婆婆就特别开心，食欲也大增了，每次吃进嘴里，还竖起大拇指，夸我厨艺好，看孩子吃的也特别开心！对于一个吃货的我来说，就爱平时研究一些美食的做法，自己亲手做出来的美味，吃起来也更有感觉。好啦
Ⅲ 怎样做出松软的杂粮煎饼
用料
面粉 根据杂粮的面粉的比例
绿豆 200克
小米 200克
玉米面 200克
杂粮煎饼的做法
杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉
小贴士
煎饼主要就是酱料，酱料调的好吃了，饼的味道自然就好吃了
Ⅳ 几个小妙招做出又香又薄的杂粮煎饼
原料
玉米粉30克、黄豆粉10克、面粉20克、鸡蛋一个、水140克、植物油5克、盐0.5克
做法
1、三种面粉倒入容器中，
2、再加入鸡蛋一个
3、加入水和盐，
4、混合均匀
5、然后过筛一下，
6、面糊会比较细腻，
7、平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形
8、当圆饼边缘出现焦色时，
9、这时开始揭饼，
10、顺着翘起的边揭
11、然后提起
12、放晾网上即可。
Ⅳ 如何做出软乎乎的杂粮饼
杂粮饼-----用杂粮做的饼。
特点：松脆可口，特香！让人吃了还想吃，而且对身体健康有好处，尤其是有胃病的人，可以养胃。（：
制作方法如下：
所需的材料：面粉、豆粉、番薯粉、玉米粉等杂粮粉，鸡蛋，香菜，甜酱，辣酱，榨菜。
1.取上面的杂粮粉若干，用水调成糊状，备用。
2.把调好的面糊放在可以加热的平铁板上（家里可以用平底锅，没有圆底的也行）。
摊开成面饼状，越薄越好。
3.再在上面打上鸡蛋（可以加多个，按个人口味），摊匀。
4.等面饼上的鸡蛋差不多熟时，下面的面饼也可食用了.这时可以关火。
5.在制作完成的面饼上放上榨菜、香菜、甜酱、辣酱等，卷成一筒。（依个人口味加各种调料）
Ⅵ 怎样才能把杂粮煎饼摊的既薄又脆
制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
小贴士
1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键，淀粉。不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料，淀粉。
Ⅶ 杂粮煎饼的具体做法
材料
主料：小麦面粉100g、玉米面50g、绿豆面50g；
辅料：榨菜适量、鸡蛋适量、生菜适量、葱末适量、甜面酱适量
杂粮煎饼
1
原料。
2
混合面粉，玉米面，绿豆面加适量水拌成较稠的面糊。
3
用面粉100克，水40克，油5克，盐1克和成较硬的面团制作薄脆。
4
先把面团擀开，要擀的非常薄。
5
切成长方形，中间划一刀。
6
入油锅小火炸制。
7
炸至金黄酥脆捞出备用。
8
甜面酱用少许温水澥开，切榨菜末，葱末。
9
电饼铛烧热后舀入面糊，用勺子背刮成薄饼。
10
等煎饼成熟后打入鸡蛋，摊开。
11
蛋液凝固后抹甜面酱，放葱末，榨菜末，生菜，薄脆。
12
卷好，切开即可趁热吃了。
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成品
Ⅷ 杂粮烙饼的做法步骤图，杂粮烙饼怎么做好吃
步骤 1
将面粉和杂粮粉混合均匀放入一个大碗中，一点点倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉都成为一小团一小团的状态，且碗中没有粉状物。
步骤 2
将烫好的面揉成光滑的面团。在案板上撒少量免费，抹开。面团放在案板上继续揉，揉到其有一定的弹性，即用手戳一下凹下去的地方可以自己弹回。
步骤 3
揉好的面团用擀面杖擀开，擀到大约一厘米厚左右（更薄一点也可以，越薄做出来层数越多，但也不要太薄容易露馅），撒上盐、胡椒粉抹匀，再均匀抹上香油，并撒上葱花、芝麻等。将面皮卷起来并用手将两头捏合起来，整理揉搓成条。
步骤 4
按照需要的大小将面揪成剂子，边旋转边揪，揪下的剂子用手捏住两头，边拧边压，压成小圆饼。所有剂子处理好放在一边备用。
步骤 5
案板上撒上少量面粉，将整理好的剂子依次擀成两毫米左右的薄饼，放在盘子里备用。
步骤 6
平底铁锅（不粘锅）刷上一层油，烧热后将薄饼下锅，小火烙，饼稍硬时翻面，烙至两面均匀变色即可盛出，刷油再烙下一张。