1. 红豆沙是怎么做成有什么技巧呢
豆沙可以自己在家做，而且，豆沙的做法其实并不难，用到的食材也非常简单，自己做豆沙，不仅味道香甜，而且没有任何添加，相信很多人都会喜欢。
我们平常所说的豆沙一般都是红豆沙，即用红豆做成的，当然，你也可以用绿豆做，做法是一样的，但是我们提到豆沙，都默认为红豆沙，需要用红豆来做。
豆沙可以一次性多做一些，如果用不完，可以放入冰箱冷冻保存一段时间，可以用来做豆沙包、豆沙卷等等，下面一起来看看豆沙的做法：
（3）之前在网上我买过玫瑰豆沙馅，这种花香味的豆沙确实口味香甜，自制豆沙时其实也可以，豆沙炒到后面水分收干时，加一些撕碎的干玫瑰花进去，味道一样好。
（4）炒豆沙最需要的是耐心，看着豆沙一步步由稀变粘稠，变成香甜细腻的豆沙，是非常有成就感的，当然，最好有料理机，不用加水就可以打，这样可以节省不少时间，也有人选择用滤网过筛红豆，我个人不推荐这种方法，真的挺耗时的。
2. 豆沙怎么做法
1 准备一碗红豆，先加上适量清水淘洗干净，再加上温水浸泡8个小时（或者是浸泡一晚上），第二天，把红豆放在锅里，加上没过红豆5厘米的清水，盖上盖子开大火煮开，转到中小火煮30分钟，把红豆煮到略微开花，把红豆捞出来，放在料理机中，加上少量的清水，打成细腻的豆泥即可。
2 把红豆泥无水无油的锅里，加上适量的白糖和红糖搅拌均匀，开中小火，边开火加热，边用铲子翻拌，大约翻炒15-20分钟，里面水分明显减少，豆沙开始黏稠后，加上2-3勺猪油，再一次搅拌均匀，炒到豆沙不粘锅不沾铲子时，这样就可以出锅了，先自然晾凉，然后放在放在冰箱里冷冻保存。
小贴士
第一：先把红豆放在水中浸泡一晚上，第二天煮红豆的时候，可以节约很多时间，把红豆煮得略微有点裂口，这样就可以出锅了。
第二：把红豆捞出来，直接放在料理机中，然后加上少量的清水，打成豆泥即可，豆泥的粗细，根据个人的口味决定。
第三：把豆泥放在锅里翻炒，加上点白糖和红糖（不能只加白糖，应该加上点红糖，这样豆沙颜色会更好看，只加红糖的话，颜色会很深）大约翻炒15-20分钟，豆沙开始变黏稠后，再加上点猪油，这样可以使豆沙更容易定型。
3. 家庭怎样做红豆沙
红豆沙必须自己亲手制作，买上好的赤豆，用小火慢炖得软烂酥透，再入淘萝里细细碾磨去皮，加入猪板油熬制的猪油，洒入绵白糖，用小火熬煮着，当水分渐渐散掉，豆沙的颜色也渐渐变得暗红时，一锅上好手工红豆沙就好了。尝一口，绵软，细腻，香甜，没有外面买的那股子糖精味，红豆的香味也完全保留。凉透后，用来做糕点，面食，八宝饭都可，哪怕偷懒煮一碗糯米小圆子，放入一勺红豆沙，也变成时下最流行的甜品。
食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
赤豆（也称红小豆） 200克 、 猪油 3大勺 、 绵白糖 3大勺 、 水 两大杯
烹饪步骤
步骤1/6
点击查看大图
把浸泡过的赤豆用小火煮至软烂，推荐使用慢炖锅，不用看火，使用自动档功能就可以把红豆煮透，时间在两小时左右；如果没有时间，也可以使用高压锅把红豆煮熟。注意：不要放太多水，一般比红豆高两三厘米的水就可以了，太多水会影响成品；
步骤2/6
点击查看大图
把豆子滤水（水保留），放入淘箩里，下面放一个大锅，用勺子碾磨红豆，豆沙就会流入下面的锅中；
步骤3/6
点击查看大图
最后就只剩下豆皮渣；
步骤4/6
点击查看大图
放入三大勺猪油，最好是猪板油熬制的，这样会很香，再加入绵白糖 ；
步骤5/6
点击查看大图
上火熬制，中小火，开盖以便水气散发，时间15-20分钟，怎么判断豆沙是否好了呢？当锅中的豆沙 开始向往爆沙的时候，就是九分好了，再煮上一两分钟即可关火；
最后一步
点击查看大图
红豆沙冷却后就可以凝住。还有一种方法是用食用油炒制豆沙，我也试过，相比这种，炒制的红豆沙口感很干，容易焦锅。
小贴士
小贴士： 1、煮豆沙时，要不时用筷子划一下底部，以防粘底； 2、封存好放入冰箱，可以保鲜十天左右，需要保鲜时间长的，可以分成小份冰冻。 3、赤豆的功效：可以利湿消肿，清热解毒，是美容养颜的平价食材，具有良好的润肠通便，降血压，降血脂的作用
4. 红豆沙的做法糖水
豆沙包、豆沙粽子、豆沙饼、豆沙八宝饭、豆沙月饼、红豆糕、豆沙面包，看到这些可口的美食点心有没有掉口水呢？相信大家已经看出来了，做这些点心，都要用到【豆沙】这个配料。
豆沙其实就是用红豆熬制出来的，外面卖的虽然很贵，但是其实做起来非常简单。在外面买红豆沙虽然方便，但是超市的红豆沙很多都加了色素和添加剂，吃起来并不是很健康。今天洛洛就手把手教大家在家做【红豆沙】，用红豆加上一些白糖（红糖）就能轻松做出来，零添加零防腐剂，安全又放心，香甜软滑超好吃！喜欢的朋友花上了3分钟学习一下吧，以后想吃再也不用出去买啦。
家庭自制【红豆沙】需要的食材和配料：红豆、白糖（红糖）、食用油
【红豆沙】的做法和步骤：
第1步：红豆的处理过程~
准备一碗红豆，清洗干净之后，放入锅中，然后加入3倍的清水，中火煮至软烂。大家可以提前浸泡一夜，先将红豆泡软，这样可以大大缩短煮制的时间。
将煮至软烂的红豆尽量控干水分，然后倒入一个大碗中，用勺子将红豆压成碎泥。如果想吃细腻口味的红豆沙，可以用料理机将红豆打碎成泥，这样做出来的红豆沙口感会更加的细腻。
往豆沙中加入2汤匙白糖，喜欢吃甜食的朋友可以多加一些，混合均匀之后，上锅开始熬制~
第2步：【红豆沙】的熬制过程~
做【红豆沙】最重要的就是炒制的过程了，两个细节最重要：1、全程注意开小火慢炒，2、要用锅铲不停翻动~
起锅预热，不用加油，锅热之后直接将处理好的红豆泥放入锅中，开小火慢慢炒，一边炒制，一边用锅铲不停翻动。
炒至豆沙变干，加入2汤匙食用油（最好使用猪油），混合均匀之后继续翻炒，红豆沙将油完全吸收之后，再加入2汤匙食用油，继续翻炒至豆沙粘结在一起，用勺子翻动很吃力的时候，就能关火出锅了。
只需要1碗红豆，少量白糖，就能做出干净卫生无添加的【红豆沙】，做法超级简单，3分钟就就能轻松学会，注意炒制过程中的几个细节，就算第一次做【红豆沙】的朋友，也能一次成功零失败，收藏起来有空在家试试吧，以后想吃就不用出去买啦~
【需要注意的细节】：
1、推荐大家手动将红豆沙压碎，这样吃在嘴里的红豆沙会有颗粒感，十分的好吃，如果用料理机打碎出来的豆沙会太细腻；
2、做红豆沙一定要加入少量的食用油一起翻炒（猪油更好），这是【红豆沙】做出来香甜软滑的诀窍。加入油可延长翻炒的时间，让松散的豆沙粘合在一起，而且会使豆沙的颜色变得好看起来，不用加色素，也能和外面卖的一样是漂亮的深红色呦
3、大家在制作的时候，可以一次多做一些，放在冰箱中冷冻起来（短时间食用冷藏，长时间冷藏），随吃随取，十分的方便；500g红豆可以做出1000g左右的豆沙馅。
5. 红豆沙的做法 红豆沙怎么做 红
用料
主料赤小豆200克
辅料莲子15克百合50克
调料冰糖80克陈皮2块水1000毫升
补血养颜红豆沙的做法
1.把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时
2.将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用
3.将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅
4.豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止
6. 红豆怎样煮才更红呢
红豆又称为红小豆，富含有维生素，蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等作用。红豆与赤小豆外形相似，营养价值也类似，但是功效有一些不同，红豆是食材，一般用作面食或者甜品装饰，而赤小豆有药用的功效，可以祛湿消水肿。红豆外形圆润饱满，容易煮烂。赤小豆外形细长，而且久煮不烂。弄清楚了红豆与赤小豆的区别，今天我们就来做适合于各种甜品的蜜红豆。
用糖水煮的蜜豆，香甜软糯，红润光亮。蜜豆做法简单，做好之后密封起来放在冰箱里，做面包或者甜品的时候放上一些，因为用糖煮过，存放一个星期不会变质。
【小贴士】
1、最好不要用电饭锅或者高压锅来煮，小火慢煮，可以控制好红豆不会煮开花，开花了的红豆适合做豆沙，但是颗粒不完整，装饰甜品不美观。
2、煮红豆先放糖，可以把糖水住进红豆里面，吃起来更加香甜。
3、蜂蜜不适合久煮，一定要在出锅之后再放进蜜豆中。
4、煮好的蜜豆一定要密封保存，每次吃的时候要无油无水，这样保存时间长，沾了油容易变质。
7. 红豆沙制作方法
红豆沙的做法
1.红豆沙的原料当然就是红豆了，但是有的朋友会和“赤小豆”相混淆，赤小豆形状小而长质地坚硬不易煮熟透，红豆个头饱满而圆润，形状比赤小豆要大；我们将300克的红豆洗净后用凉水浸泡一夜，这样第二天就比较容易煮熟透。
2.将吸满水分的红豆放入电饭锅中，加入约两倍的水开始熬煮，家中如果有高压锅，放入高压锅煮30分钟左右即可盛出；也有将红豆不浸泡而是先用热锅翻炒5分钟，再加入普通锅中煮熟的方法，大家也可以试一试。
3.煮熟的红豆不要煮的开花了，煮开花的红豆含水量太大；将红豆盛出晾凉后装入料理机中，加入适量的汤汁一同搅打成糊，加多少汤汁没有要求，只要能够保证料理机顺畅运行就可以了。
4.将打成糊的红豆倒入一个干净的不粘锅中，注意一定要用不粘锅哦，防止粘锅底又糊锅；再加入白砂糖约150克，玉米油或者花生油120克搅拌均匀。
5.然后开小火开始慢慢的翻炒，注意火候一定要保持小火防止糊锅；翻炒的时候要用木铲（铁器容易伤锅）不停地翻动，直至水分蒸发的越来越少，豆沙开始变得越来越黏稠就可以关火了，这时候的豆沙已经可以凝固成型，盛出冷却后冷餐保存就可以了，也可以多做一点冷冻起来保存。
8. 红豆沙怎样才能黑里透红
红豆沙做好以后，想要黑里透红。那只好用。开水沏点儿红糖。a放在豆沙里搅拌。这样红豆沙。不但红而且还甜。
9. 红豆沙颜色怎么调
红豆沙的颜色，是一种红色里面偏暗的颜色，所以在调色的过程当中，一定要把红色，黑色和少许的白色，按一定的比例进行调和，这样才可以达到更理想的效果，所以平时在颜色调节的过程当中，一定要注意仔细观察颜色的特点。
10. 红豆如何煮才能发红
.1晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用；
2.煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水；
3.放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了；
4.吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些，味道没有红糖好。