⑴ 怎样挑萝卜
这个时候是萝卜大量上市的季节，市场上的萝卜也是多种多样，因此很多人都挑花了眼，不知道买什么样的好一些。市场上的萝卜一般分为圆萝卜和长萝卜2种。
圆萝卜一般空心的多，而且也不容易辨别。长萝卜倒是空心的很少，所以如果是做菜小白的话，还是选择长萝卜比较好，不会踩雷。其实萝卜好不好吃，和形状没有太大的关系，只要主要以下几点，保证能挑选到好的萝卜。
1.看萝卜的表面
秋天是萝卜大量上市的时候，新鲜的萝卜表皮是水嫩的，而且很光滑，这样的萝卜很容易招虫子，会有虫蛀的情况。但是一些商家为了好卖，会把被咬过的地方削掉，所以为了保险起见，还是不要买削过皮的萝卜。
2.看大小
萝卜不同于其他的蔬菜，不是越大越好的，越大的萝卜纤维越多，口感会发粗，太小又可能是营养不良的，所以挑选大小适中的就可以。
3.看重量和触感
一样大的萝卜，重的那一个水分更充足，更水嫩，吃起来更好吃。另外可以用手轻轻按一下萝卜，如果硬硬地说明很新鲜，如果发软可能就是空心的或者存放的时间过久，口感也会大打折扣哦。
4.萝卜是否分叉
一般碰见裂开的萝卜，想必大家都不会买的，但是我们却经常容易忽略另一个问题，那就是开叉的萝卜。分叉的萝卜之所以长成这样，其实就是生长过程中营养不良导致的，这样的萝卜口感相对不好，所以好事不要买。
5.气味
正常的萝卜，一般只会有萝卜的清香味道，一些商家为了让萝卜看起来更好吃，会把萝卜泡在药水里，这样泡过的萝卜会有一种刺激的味道，最好不要买。
⑵ 买白萝卜，应该挑啥样的才好
在这种时候，小编总是会给家人煲汤喝，像什么海带排骨汤啊、萝卜排骨汤啊之类的，经常喝这些汤才能清热解暑，让身体清凉下来。
第三：发芽或者叶子多的萝卜
菜农收获的时候，都只会留下很少的叶子，这样的话就可以使萝卜保存更久。而要是这些萝卜很久没有卖出，那些叶子就会吸收萝卜里面的养分，那些芽也是一样，所以这样的萝卜其实都是营养流失比较严重的萝卜，切记不要购买。
⑶ 怎么挑选白萝卜
挑选白萝卜的方法：
我们都知道白萝卜时是一种非常常见的蔬菜，那么我们应该怎么挑选白萝卜呢？白萝卜从名字就可以看出是白色的，实际上也不能说全部是白色，颜色上有白色米白色，如果带点泥土，那就是黄白色了。
我们挑选白萝卜时最好选个儿大的，而且形状比较规则的，这样的话便于剥皮。另外，如果表面坑坑洼洼的地方较多要慎选，可能有虫害。
好的萝卜，手感比较结实。萝卜拿在手里感觉比较轻，那么里面可能空心化了，是很缺水的，那么就没有很大的食用价值了。所以萝卜要挑比较沉的。
白萝卜是很常见的一种食材，它的营养价值比较高，而且还可以有通气润肠的作用，对于脾胃不好的人群来说吃些白萝卜是最好不过的了，白萝卜应该如何食用呢，下面的这些食用搭配方法可能会帮助到你哦。
一、白萝卜+梨
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
二、白萝卜+葱
冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。这样的方法搭配的糊啊可以有缓解风寒感冒的情况，有去火的效果，止咳化痰。
三、白萝卜+海带
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
四、白萝卜+羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。适合秋冬季节滋补食用，而且还可以促进血液循环的哦，对于滋补身体有很好的帮助作用。
⑷ 萝卜怎么选
1、看外形
买萝卜一定要挑表面光滑、形状匀称，并且没有损伤的，一般来说，皮光的往往肉细，更好吃。而如果萝卜表面很多坑坑洼洼以及黑色的斑点，说明萝卜已经不新鲜甚至快要变质了，这样的萝卜就不要购买。
2、看大小
萝卜不宜买太大的，因为太大的萝卜反而更容易糠心；而太小的萝卜口感也要差一些。最好的就是挑选个头适中的萝卜，这样的萝卜肉质比较紧密，吃起来口感好，新鲜又脆嫩。
3、看根须
如果是新鲜的萝卜，它一般只有一根主须，这样的萝卜糠心的情况比较少。而如果萝卜出现了两个根须甚至多个跟须，则说明这个萝卜很有可能已经糠心了。所以我们在买萝卜的时候最好选择只有一根主须，没有杂须的，避开根须多的，很有可能是糠心的。
4、看尾巴圈
萝卜一般中间肥大，两头小，而我们在买萝卜的时候，要注意看一下尾巴圈，一定要挑尾巴圈小的，这样的萝卜不容易糠心。
5、掂重量
买萝卜的时候，我们可以把白萝卜拿在手里掂一下。一般来说，同等个头的白萝卜，越重的越水嫩。因为重量越重，说明水分越充足，越新鲜越好吃，口感越脆嫩。所以同样大小的萝卜，一定要选重的，这样的萝卜肉质紧实口感好。
⑸ 胡萝卜怎么挑
1、挑选橙红色的胡萝卜。
食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素，而胡萝卜素的含量又和胡萝卜的颜色有很大关系，颜色越深，胡萝卜素的含量也就越高，所以橙红色的胡萝卜要比黄色的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。
2、选购内芯细且肉厚的胡萝卜。
整根胡萝卜中胡萝卜素含量的横向分布为胡萝卜外皮层的胡萝卜素含量最高，肉质层的含量次之，而含量最低的是内芯层。因此在挑选胡萝卜时，最好挑选内芯细且肉厚的胡萝卜。
胡萝卜功效
1、降糖降脂
胡萝卜具有降糖和的功效，特别适合于糖尿病患者，里面含有大量的三标酚、槲皮素，能够有效的增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进了肾上腺素的合成，同时也具有强心脏、降血压的功效，属于冠心病和高血压的食疗佳品。
2、增强免疫力
胡萝卜素进入身体之后，就会转化为维生素a，身体的免疫功能可以有效的预防上皮细胞出现癌变，另外胡萝卜素里面含有的木质素可以提高身体的免疫系统，间接性了消灭癌细胞。
3、健脾除疳
胡萝卜里面含有的维生素a，是骨骼生长必不可少的一种物质，能够有效的促进细胞的生长和增殖，是身体生长必不可少的，促进了婴幼儿的生长发育。
4、润肠道
胡萝卜里面含有大量的植物纤维，吸水性是非常强的，肠道里面的体积容易膨胀，加快胃肠道蠕动，具有通便防癌、利膈宽肠的功效。
5、益肝明目
胡萝卜里面含有的胡萝卜素，其分子的结构类似于两个分子的维生素a。当进入身体里面经过了小肠黏膜和肝脏酶的作用，50%的转化为维生素a，具有明目补肝的功效，可以预防视力的模糊，治疗夜盲症。
以上内容参考 人民网—胡萝卜怎样吃更健康？挑选胡萝卜你要掌握这两个小技巧
以上内容参考 人民网—胡萝卜是蔬菜界的小人参带你了解胡萝卜的营养功效
⑹ 如何挑选鲜甜多汁的白萝卜
1、看表皮
新鲜的白萝卜，表皮光滑不粗糙，色泽白净鲜亮，没有黑点、黑疙瘩之类，手摸上去感到非常光滑舒适，这样的白萝卜是比较好的。
2、看萝卜头上的叶子
一般新鲜采摘的萝卜，头顶上都会留有叶子，叶子翠绿而鲜嫩，说明萝卜是新鲜采摘的，如果没有叶子或叶子发黄，说明这个萝卜已经放置一段时间了哦。
3、选大小适中的萝卜，同等大小，越重越多水分
萝卜并不是越大个越好，一般选择个头中等的萝卜会好一些，因为有一些萝卜个头虽然比较大，但里面却是空心的，没什么水分，口感也不怎么好。
同等大小的萝卜，放手里掂一下，重一点的萝卜水分充足，吃起来也会鲜甜一些，反之，轻手的萝卜，里面的肉会有一些轻浮的感觉，水分不足，鲜甜度自然也会大打折扣。
4、看萝卜根部
一般萝卜的根部只有一条小尾巴，这样的萝卜在生长的过程中，养分充足，一根茎长到底，吃起来也比较会脆甜；如果底部有多条分叉，这样的萝卜吃起来会感觉比较老。
⑺ 红萝卜好坏怎么选
第一，看颜色。新鲜红萝卜，色泽嫩红；
第二，掂分量。新鲜红萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明红萝卜不新鲜；
第三，看根须。如果红萝卜最前面的须是直的，大多情况下，红萝卜是新鲜的，反之，如果红萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心红萝卜；
第四，看表面气眼。如果红萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心红萝卜，反之，则可能会有些辣。
⑻ 怎么挑选白萝卜 白萝卜的挑选方法
白萝卜的挑选技巧：
1.新鲜的白萝卜，颜色看起来非常嫩白，色泽光亮，宜选购。
2.用手指捏捏白萝卜的表面，若表面硬实，则应该选购。
3.若白萝卜须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的；反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
4.选择表皮完整光滑，没有出现刮痕、表皮破损等白萝卜。
5.看其形状，若形状端正无畸形，或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清干隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
⑼ 白萝卜如何挑选
白萝卜是寒性的，和一些牛肉羊肉热性的食物搭配着吃最好。那怎么挑选白萝卜呢？我一般是看以下几点哦！
首先，看白萝卜的樱子，要是绿色水灵的，说明新鲜采摘，水分充足。
其次，看颜色，白萝卜的表皮是不是光滑平整，有没有虫眼或者坑坑洼洼的地方。
再次，拿在手里看重量，垫一垫，感觉沉手的为佳，基本不会出现空心萝卜的。
最后，你可以试吃一下，看味道是否清甜，苦涩的就不要买了。
以上仅供参考哈！
⑽ 怎样挑红萝卜
怎样挑红萝卜
红萝卜随处可见，在秋冬季节大家更会大量囤起来。今天来说说如何挑选甜甜的红萝卜。
大小一直喜欢吃红萝卜，所以发现了一些经验。外型较小的，一般都可以。