❶ 红烧鸡块怎么烧好吃又嫩视频
主料：鸡腿300克、啤酒一瓶。
辅料：青椒一块、葱一条、红椒一根、姜一块、蒜半瓣。
1、鸡肉冷水下锅，焯水备用。
❷ 鸡怎么红烧又嫩又好吃又简单
红烧鸡块首先就是要选择比较嫩的鸡肉，如果是老母鸡或者老公鸡，这种都不要选，拿去煲汤更适合。我们可以观察鸡肉的色泽，一般新鲜的嫩鸡肉颜色都非常透亮有光泽，是淡粉色的。有手按压鸡胸，如果鸡胸骨不扎手，说明是嫩鸡。
浸泡鸡肉
将买回来的鸡先洗净，放入清水中浸泡半小时，浸泡的时候可以撒少许的淀粉水浸泡，是为了除去血水，让鸡肉更加干净。
腌制鸡肉
将浸泡好的鸡肉放入容器中，加入生抽一勺，老抽半勺，生姜4片，料酒1勺，淀粉少量，食盐少许，搅拌均匀后腌制20分钟。
啤酒红烧
红烧鸡块还可以加入青椒和红椒，如果喜欢吃辣椒的朋友能够在收汁的时候加入青椒和辣椒一起炒出锅即可。
❸ 川味红烧鸡块怎么烧好吃又嫩
川味红烧鸡块怎么烧好吃又嫩？
先把几块冷水下锅煮开锅同时放料酒姜片八角，捞出用清水洗净，锅内热油放豆瓣酱干辣椒炒出红油放入鸡块翻炒，放老抽耗油生抽盐糖胡椒粉等作料，炒熟盛出即可。
❹ 怎么炒鸡块又嫩又好吃
鸡肉是比较常见的一种大菜，也是一种很受欢迎的家常菜，很多人都喜欢吃炒鸡块，因为炒鸡块无论是营养价值还是口感方面，都是很好的。炒鸡块的做法有很多种，比如说红烧鸡块、炒辣子鸡块、栗子鸡块以及菠萝炒鸡块都是炒鸡块比较常见的做法。下面就为大家介绍这几道菜的具体做法。
一、红烧鸡块的做法
1.整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松
2.炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香
3.加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上
4.加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用
二、炒辣子鸡块的做法
1.将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块
2.青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块
3.炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成
三、栗子鸡块的做法
1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟
2.栗子去壳煮熟
3.炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4.炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖
5.再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火
6.将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可
四、菠萝炒鸡块的做法
1.鸡切成块，用适量的生抽、白糖、盐和生粉腌一个小时，菠萝切块，柿子椒、红椒切小块，蒜头切片、姜切片
2.锅内放适量的植物油，加热，放入腌好的鸡块炒熟
3.盛起，锅内放入姜片、蒜片和柿子椒、红椒爆香
4.再放入菠萝和炒好的鸡块，放入适量蚝油炒匀即可
❺ 怎样做红烧鸡块又嫩又好吃及做法
把鸡肉切成块，开水焯一下，哦，爆炒一会儿，备好的各种佐料，在锅里爆炒，然后开始闷，这样闷出来的红烧鸡腿，又嫩又口感好，非常好吃
❻ 红烧鸡肉怎么做好吃又嫩
红烧鸡肉好吃的做法
【食材】：小公鸡1只、葱、姜、八角、花椒、青尖椒、耗油、味达美、老抽、盐、鸡精、白芷。
【做法】：
第一步：小公鸡剁成大小适中的块。你也可以让售鸡的商家给你免费剁好，我每次都是他们给处理好免费剁，方便快捷；
第二步：大葱、大姜切大片，青尖椒切块。怎么开心怎么来，八角、花椒、白芷用水泡洗控水备用；