1. 蚕豆怎么做好吃呢
蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，别称“胡豆”，是西汉时期张骞出使西域引进的泊来品。蚕豆因其豆荚形状有点象老蚕，所以很形象地被称作蚕豆。
2. 怎么做蚕豆好吃
一、百合虾仁烩蚕豆
食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
二、清炒蚕豆
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
三、培根炒蚕豆
食材：蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。
做法：
1、培根切小块。
2、蚕豆在开水中焯2分钟。
3、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。
6、撒入少许盐。
7、淋入少许生抽调味。
8、翻炒2分钟即可。
3. 蚕豆的做法怎么做好吃
蚕豆的口感是非常粉糯的，而且它的营养挺丰富，里面含有钙、锌等，多吃蚕豆可以起到增强记忆力的作用。先准备适量的蚕豆，把外皮都剥掉，取出里面的豆子，在锅里烧开水，把蚕豆放进去煮一下，盖上盖子煮15分钟左右。利用这15分钟，把小葱切成葱花，大蒜去皮拍扁切成末，一小把香椿洗干净切碎，香菜洗干净切碎。再把煮熟的蚕豆捞出来，把上面的水分控干即可。下面在锅里倒上油，把葱花、蒜末放进去炒出香味，再把蚕豆放进去翻炒均匀，再加上适量的食盐翻炒均匀，再放上香椿和香菜翻炒均匀，这样就可以关火出锅了。
4. 蚕豆怎样烧法
炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克
调味料：食用油40克、碎葱少许、糖、盐、味精各1小匙
做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
营养价值：
1、维生素C：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
2、钙：蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
3、蛋白质：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
4、胆石碱：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
5. 蚕豆怎么煮
一、怎么把蚕豆煮烂？
把蚕豆洗净放在锅里用大火煮开，停火闷约1小时，再用大火煮烂.那就用普通的锅也可以，把盖子盖好。
二、煮蚕豆的方法
新鲜蚕豆
配料：
草果，红椒，八角，花椒，盐
方法/步骤将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆
加入所有配料加入半勺的食盐
所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味
注意事项新鲜的蚕豆很容易煮熟，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好。
三、煮蚕豆/更多做法
1.准备好蚕豆
2.用水泡上蚕豆
3.加入花椒和茴香泡发
4.汤锅中加入水，把泡好的蚕豆倒入锅中
5.加入少许的盐
6.蚕豆煮烂即可出锅
四、五香烂蚕豆的做法
1.干蚕豆洗净放入清水泡上一天，中途换次水继续把蚕豆泡发待用
2.然后加入适量盐
3.和少许大料和桂皮
4.放入火上中火开锅转小火煮15分钟左右，关火盖着盖焖30分钟至蚕豆入味
5.熟后捞出，皮开肉烂，非常软糯棒极了。
6.去皮看内部细腻软烂，咸香适口。
五、蚕豆不可与田螺同食
蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。中国本不产蚕豆，相传是张骞从西域带回蚕豆。一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部，现存最早发现是现在巴勒斯坦的杰利科古城，里面发现了六千年前的蚕豆残存物。
6. 蚕豆怎么做好吃适合新手的制作方法有哪些
蚕豆做法有很多种各有各的特色，今天我给大伙儿分享“不锈钢板豇豆”的作法超好吃又香。新鲜的带壳豇豆买回去剥去机壳，随后将豇豆的内壳也剥去，这种豇豆又嫩又香口味非常好。提前准备点香肠腊肉或酱肘子洗干净煮开后切割成蚕豆大小的丁预备。
觉得豇豆已软，收汁液加鸡精调料，上洒剩下的葱段，关火盛出既成。油炸蚕豆最好吃，把蚕豆用水泡涨，捞出控水，用刀在顶部划开一道口子，油温6成热，下油锅炸，炸到颜色发黄时捞出，撒上适量盐拌匀，特别酥脆。
7. 蚕豆怎么做好吃
可以做鲫鱼蚕豆汤，锅中放少许油，将葱，姜放入爆香。 放入鲫鱼稍煎一会儿。 转入砂锅，加入适量的水，中火煮30分钟，蚕豆去掉外皮，倒入煮熟，放盐即可