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鹅怎样烧好吃

发布时间: 2022-01-23 03:33:07

㈠ 鹅怎么红烧好吃又简单

每次回到老家,最爱吃的就是妈妈做的饭。记得小时候最爱在厨房看妈妈做饭,耳濡目染自己也爱上做饭了。这道菜是我妈在旁边指导我一步步做出来,味道太好,多吃了两碗饭

用料

鹅 半只

生抽 3到4勺

姜 8片

大蒜 1只

桂皮 1块

料酒 2勺

干辣椒 少许

老抽 1勺

红烧鹅肉的做法

  • 鹅切块,焯水

  • 小贴士

    加热水,可以让鹅肉更烂。加啤酒也是可以的哈
    调料部分自己调

㈡ 鹅怎么烧比较好吃

鹅怎么烧比较好吃?鹅可以卤着吃。可以红烧鹅肉吃。但是鹅肉比较粗糙。炖的时间或者红烧的时间都需要时间长一些,这样肉才容易烂。鹅肉很有营养价值。做好了美味可口。

㈢ 鹅怎么做才好吃

鹅怎么做才好吃,鹅肉营养丰富,香嫩可口,鹅肉的做法也有很多种,红烧、清炖、红焖等都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做,不管怎么做,都要选择新鲜的鹅肉,鹅肉要处理干净,这样做出来的鹅肉香嫩可口,鲜美好吃。

鹅肉营养丰富,香嫩可口,深受大家的喜欢,我家还养了几只鹅,主要就是看门用的,我很喜欢吃鹅蛋,每年都会养上一些鹅、鸭、鸡等,等到过年的时候,就会杀上一只鹅和几只鸡来吃,我也是很喜欢吃鹅肉,最喜欢吃妈妈做的红烧鹅肉,入味没有腥味,好吃不油腻,下面就来分享一下做法。

2、炖煮鹅肉的时候要加开水,加凉水会使鹅肉口感发硬、发柴,水要一次加够,中途加水会影响鹅肉的味道。

3、炖煮鹅肉的时候,大火烧开,要用小火炖煮,炖煮的时间要根据自己的实际情况来定,盐要最后放,过早的放盐会使鹅肉不容易炖烂。

总结:营养丰富,香嫩可口,鲜香入味,好吃不油腻的红烧鹅肉就做好了,真的是太过瘾了,非常的好吃,鹅肉好吃的做法还有很多,也可以根据自己的喜好来做,不管怎么着,都要选择新鲜的鹅肉,鹅肉要处理干净,要用小火炖煮鹅肉,盐要最后放,这样做出来的鹅肉鲜香入味,好吃不油腻。

㈣ 鹅整个怎么做好吃

鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、

调料:啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量

做法

1、鹅洗净,用刀剁成小块后沥干水,长豆角择成段后洗净备用;

2、锅小火预热,将鹅带皮部分朝下,关盖;

3、2分钟左右后,鹅油成液体状时,

4、将姜,蒜,干红辣椒,八角、鲜麻椒放入炒香,再加入啤酒和老抽,关上锅盖;

5、待汁水收到一半左右时,放入豆角,

6、撒上适量盐,继续盖上锅盖,豆角软熟时,淋上少许生抽,即可



1。 整鹅一只。 (这点非常重要,带骨整鹅鹅味浓郁,绝非切好出售的鹅肉可比)

2。 啤酒3罐。 (牌子自选)

3。 姜,葱,蒜 若干。

4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鹅汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)

制作方法

1。 将整鹅切小块,冲洗,沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒,浸过鹅块即可。

4。 锅置火上,大火烧开。

5。 调小火,煮15至20分钟。

蘸料

放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油,

做啤酒鹅的材料 淋入盐中。用此蘸料沾鹅,保持了鹅的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。

此菜特点鲜味浓郁,鹅肉香嫩,鹅汤醉人

食谱材料

主料:三黄鹅(1只,约500克)、啤酒(1瓶,600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料:油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鹅,斩成块状,加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鹅块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!

厨神贴士

1、三黄鹅出自茂名市信宜县,购买时可让师傅帮忙宰杀干净,可省时省力。

2、应选一斤左右的三黄鹅入菜,重达两斤的三黄鹅,虽然鹅味较浓,但肉质较烟韧,短时间内不易煮烂。

3、啤酒与肉类同烹,具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用,加上经过高温加热,酒味差不多散发掉,成菜虽然酒香四溢,但酒味并不浓。

4、用啤酒来烹调鱼类,不仅有去腥提鲜的作用,而且啤酒和鱼能产生酯化反应,使鱼肉非常嫩滑鲜美

㈤ 鹅怎么烧来好吃

1.红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法。
2.制作方法是:先将鹅肉处理干净,切成小块,用清水泡后去血水,再用冷水下锅绰水后捞起洗干净,这样才可以进行下序的烹饪。
3.处理好鹅肉后,就可以开始下锅了。
4.首先往锅中倒入适量的油,将油加热两三分钟后,爆炒八角和姜片,待炒出香味后,倒入鹅肉进行翻炒,炒至变色后,加入料酒、生抽或老抽接着翻炒,炒上五六分钟后,向锅中加入开水。
5.水位最好漫过鹅肉,然后再放入少许葱花,用大火煮,直至将鹅肉煮烂。
6.最后再向锅中加入红椒进行翻炒,将红椒稍微炒熟一下就可以起锅食用了。

㈥ 怎样烧老鹅肉才好吃

红烧老鹅
用料
鹅 1只
姜 6片
生抽 4勺
料酒 0
盐 3勺
冰糖 5克
花椒 1克
老抽 3勺
黄豆酱 2勺
干辣椒 适量
葱花 适量
菜籽油 适量
薯仔 适量
红烧老鹅的做法
一定要选择500天以上散养大白鹅。
杀好洗净;
锅里烧开水,将鹅块全部倒入锅里,锅里的要高于鹅块;
等待水再次烧开,拿锅铲来回翻炒10次左右(目的是把骨头与肉里的血水焯出来。最后把鹅捞出,用清水冲洗,锅里的血水倒掉!(因为新鲜所以焯水千万不要用冷水煮开,这样会将原有的鲜味流失。)
锅里倒上我们合作社自产自销的菜籽油,油冒烟以后放入冰糖少许、生姜、花椒、干辣椒(切碎)、黄豆酱翻炒。调味品已均匀的与鹅肉结合在一起以后放水(水需要完全覆盖鹅)
锅里放适量生抽、老抽、(料酒可放可不放、散养老鹅不腥)、冰糖。大火烧30分钟,中火1小时,期间注意锅里水是否烧干、烧干需要加开水!
薯仔切块,放入薯仔,继续中火30分钟,最后小火1小时。
最后查看锅里是否卤汁适量,放入盐后翻炒片刻,起锅
散上小葱
装盘,一道健康美味的大灶烧老鹅就完成啦!