㈠ 鲫鱼怎么做最好吃呢
鲫鱼是我们日常生活中最常见得一种鱼类。鲫鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量很高，却价廉物美。所以一直深受人们的喜爱。鲫鱼的吃法有很多，红烧、炖汤、煎炸、凉拌等。
下面就为大家分享一道豆包鲫鱼的做法，非常的简单下饭，希望喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【豆瓣鲫鱼】
1.鲜活的鲫鱼两条，去除鱼鳞鱼鳃和内脏，放入盆中反复的清洗干净，在鱼身上斜刀划上几刀，在腌制的时候更好的去腥入味。2.切好以后放在盆中，放入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、把食盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥味。
7.5分钟后，打开锅盖，转大火收汁，汤汁收汁粘稠后，即可出锅装盘，最后在撒上一点小葱花即可上桌食用了。好了，这道美味又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
㈡ 鲫鱼怎么煮营养又好吃
鲫鱼汤做法一：
1.买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
2.洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
3.准备好香葱三根，洗净，打结备用；
4.切姜片若干（根据鱼的大小和量）；
5.均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
6.油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
7.煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
8.煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
9.把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
10.把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
11.加味精，煮两分钟。
12.同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 13.将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
鲫鱼汤做法二：
用 料： 鲜鲫鱼1条，黄豆芽30克，通草3克。
制 法： 将鱼去鳞及内脏，加入豆芽、通草以水炖煮，鱼熟汤成后去豆芽、通草。
用 法： 喝饮其汤。
注 释：
鲫鱼属鲤科动物，亦名鲋、〓。味甘，性平，具有利水消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳之功用。
《医林篡要》记载：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳”。
鲫鱼配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效，故此汤既可辅疗水肿，又可用于通乳。通乳最好不加盐，汤色变乳白时饮服最佳，亦可食鱼肉。
㈢ 鲫鱼好吃的八种做法
你好！鲫鱼好吃的几种做法是:
萝卜丝鲫鱼汤
准备：鲫鱼、白萝卜
第一步：鲫鱼洗杀好之后，用厨房纸巾擦干水分，在两边各划几刀。
第二步：锅子加油，下姜片爆香，开小火下鲫鱼煎至两面微黄。
第三步：下开水没过鲫鱼，盖上锅盖，大火煮至鱼汤变成奶白色。
第四步：白萝卜去皮切成丝，再用清水洗去涩味。
第五步：将萝卜丝放入鱼汤中，盖上锅盖再炖十分钟。
第六步：炖好的汤中加入少许盐调味，就可以出锅啦！
芙蓉鲫鱼
准备：鲫鱼、鸡蛋、火腿
第一步：鲫鱼洗杀干净，斩下头和尾，蒸锅上汽蒸5分钟
第二步：蒸好的鲫鱼用筷子和镊子剔除鱼骨，留下鱼肉
第三步：五个鸡蛋取蛋清，加盐和鱼肉搅拌均匀，撇去浮沫，蒸锅上汽再蒸5分钟
第四步：取出蒸好的蛋羹，将鱼头和鱼尾摆上，再点缀姜丝、火腿丝和葱丝即可
家烧鲫鱼
做法：
1. 鲫鱼洗杀干净，背部划两刀以便于入味
2. 锅里加菜籽油，烧热后加少许盐，然后下鲫鱼煎至两面金黄后捞出沥油
3. 锅中放少许猪油，油热后放入姜蒜爆香，然后放入小米辣翻炒出香味
4. 煎好的鲫鱼放入锅中，加适量料酒和美味鲜酱油，然后倒入纯净水
5. 加少许盐和几粒糖提鲜，加盖炖煮7-8分钟
6. 最后加少许葱段炖煮出香味出锅即可
㈣ 鲫鱼怎么做着吃
鲫鱼蒸蛋：首先我们将鲫鱼处理好擦干净，然后在鲫鱼的身上抹一层薄薄的盐，在鱼的两边各斜划几刀。然后开火倒入食用油，等油温达到八成热的时候，把鲫鱼放进去，两面煎至金黄，然后再放点料酒、葱白跟姜丝。等完全煎好之后，去掉放入的葱百跟姜丝，把鱼捞出放到碗里待用。然后取出几个鸡蛋，加上少许的盐打碎，再加入适量的水调成蛋液，然后把调好的蛋液倒入放鲫鱼的碗里。然后放在蒸锅里蒸，大约八分钟就可以了，在蒸完之后，再滴少许的生抽调味，为了好看，可以撒点葱花跟红椒碎点缀。
茄汁鲫鱼：准备好鲫鱼、番茄酱、姜片跟青蒜。首先将处理好的鲫鱼擦干净，在鱼的两面用刀划几刀，再用厨房纸将鱼的水分吸干。然后在锅内倒入油，把姜片爆出香味，再把鱼放进锅中煎至两面金黄，盛出备用。另外起锅导入，把姜片和葱白一起爆出香味，然后倒入番茄酱翻炒一下，然后再加入适量的水，把鱼倒进去，加入少量的料酒、生抽、盐和白糖调味。最后用小火煮十分钟左右，等鱼入味之后再用大货收汁儿就可以了。
电饼铛烤鲫鱼：将鲫鱼处理好洗干净，然后擦掉鱼身上的水。撒上烧烤料，倒入适量的鱼，放入姜片然后揉搓五分钟，让鱼入味之后放到冰箱里，腌制四个小时以上。电饼铛刷上植物油之后，接通电源后预热，将腌制好的鲫鱼放入电饼铛里，合上盖子，选择“烤鱼”的功能，在烤制的过程中可以刷一层油，等两面都煎到金黄的就可以了。
鲫鱼豆腐汤：鲫鱼处理干净然后用厨房纸擦干水分，然后起油锅，在油热了之后，将鱼下锅，煎至两面金黄，然后利用锅内的底油讲葱姜爆香，再放入料酒，之后添加热水，水刚刚没过鱼身就好，用大火烧开，烧开之后再继续滚煮，等到汤汁变成白色了，再加入豆腐，把大火转至小火，继续炖五分钟，然后再添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花就可以了。
泡脚鲫鱼：先做好前期的准备，把姜蒜切末，香葱切成葱花，把泡椒剁碎，然后把鲫鱼处理好，在鱼的身上划一字花刀，抹上少许的醋抹匀，锅内热好油，然后将一条条的鲫鱼放进锅中用小火温油炸制。炸好之后捞出控油，锅内留底油用来炒姜蒜和泡椒，等姜蒜跟泡椒炒出香味以后，倒入水，放点酱油，在把鱼放进去，倒入黄酒，放一勺醪糟小火慢炖。等到一面入味儿之后翻面，在快收汁的时候调入薄水淀粉，最后加入葱花，淋入红油，推匀起锅就可以了。
清蒸鲫鱼：将鲫鱼去内脏、鳃、鱼鳞，在鱼的肚子里抹上少许的盐，放入姜片，在鱼的表面也要抹上一层的盐，然后放姜片。葱段、料酒腌制十分钟。等锅内的水开之后，放到锅里蒸八分钟左右，在鱼的表面再放上姜丝、红椒丝、葱段和香菜碎点缀，最后淋上酱油。然后另外起锅，放植物油和猪油加热，趁热把油淋在鱼上就可以了。
鲫鱼萝卜丝汤：鲫鱼买回来之后清洗干净，用纸擦干表面的水分，然后炒锅烧热后放入植物油，油温到六成热的时候，放入姜片煎一下，然后把鲫鱼慢慢地滑入锅中，中火将鱼煎到两面发黄。然后后倒入足量的凉水，大火烧开后再转中火煮大约十分钟，将白萝卜去皮切成丝，倒入萝卜丝之后再煮三到四分钟，放入盐和白胡椒粉调味，最后再撒上香菜即可。
葱油鲫鱼：小鲫鱼收拾干净，然后用盐稍微的腌制一下，大概是十分钟就可以。准备好平底锅，在锅内倒入茶油，把小鲫鱼两面煎黄，锅烧热之后，转成小火，放入小葱煎软，再翻面，等两面都煎软后放之前入煎好的鲫鱼，再放入少许的生抽，小半碗清水，用大火烧开然后转小火，一边烧一边浇汁，几分钟之后换中火收汁，装盘，撒上葱花跟红椒丝就可以。
㈤ 鲫鱼怎样做才好吃鲫鱼汤可以放哪些调料
鲫鱼是我们常见的食物，可以酱烧鲫鱼又香又嫩，也可以烤箱版香煎鲫鱼，外酥里嫩的感觉，实在是诱人，也可以选择炖一锅美味又鲜的鲫鱼豆腐汤，堪称饭桌上的靓汤，让人赞不绝口。自制鲫鱼汤时，常用调料是葱段花椒生姜，最好配一勺猪油，增加鱼汤的浓郁，完美搭配色香味俱全了。
鲫鱼看似是最平常的食物，经过人们的巧手加工，不管是红烧或者炖汤，都蕴含了丰富的营养价值。就如同美好的生活一样，看似平凡又普通的一天，经过人们的努力，为生活添加各种调料，汇聚成了美味佳肴。民以食为天，学会更多的厨艺，哪怕是普通的鲫鱼，也能做成山珍海味，幸福生活从一道鲫鱼汤开始，让你感受不一样的美好。
㈥ 鲫鱼怎么弄好吃
1、鲫鱼一条，用刀面将鱼敲晕, 用勺子将鱼鳞刮净, 用刀一不小心容易伤到手, 摘除鱼鳃, 剪开鱼腹，掏出内脏，不要弄破了胆，胆破了会很苦, 在鱼背两面上打上一字花刀, 用适量的盐在鱼身两面抹上适量的盐, 鱼腹内也要用盐摸到, 然后将鱼挂到通风处吹干表皮。
2、猪瘦肉2两，切碎后剁成肉末，装入盆中备用, 鲜香菇5个，去除香菇蒂, 切片后剁成香菇末, 将香菇末鱼肉装在一起, 加入适量的姜末、盐、鸡精、胡椒粉和老抽, 用手抓均, 再加入适量的生粉抓均，然后摔打上劲后备用;
3、外婆菜适量, 小米椒适量，切成辣椒圈备用, 鲫鱼表皮吹干后取下（表皮吹干，煎时不会破皮）, 将肉末塞入鱼腹，塞满塞紧备用;
4、锅烧红倒入适量色拉油，光锅, 放入鲫鱼，转小火慢煎, 鱼尾和鱼头都要煎到, 一面煎好后，将鱼翻过来煎另一面, 两面都煎好后，将鱼铲出;
5、锅里另外去油，倒入姜末爆香, 再倒入外婆菜和小米椒一起爆香, 爆香后淋入适量老抽和蒸鱼豉油炒均, 倒入鲫鱼，淋入适量的花雕酒，盖上锅盖，焖15秒, 打开锅盖，加入适量的水，水淹到鱼的一半, 打开锅盖，大火收汁, 一边收汁，一边将汤汁浇在鱼身上, 汤汁合适，加入适量鸡精和白糖, 即可关火起锅装盘即可。
㈦ 鲫鱼怎么做好吃
牛奶鲫鱼汤
主料：鲫鱼一条。
配料：牛奶、色拉油、葱、姜、盐。
【制法】1.起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面；2.在汤锅中倒入半锅水烧开；3.将鲫鱼放入锅中大火烧煮；4.随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块；5.待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶；6.出锅前撒上葱花，并加适量盐。
【秘决】
1.油煎鲫鱼时，只是微煎表面，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。
2.在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。
【说说】
这款菜真有一点牛奶浴的味道，鱼汤烧得也如牛奶一般。牛奶在这里起的作用主要是为了去腥，是鱼嘛，多少有点味道，但有了牛奶的调和，不但味道上有了一些新的变化，更让颜色也悦目了许多。
㈧ 鲫鱼怎么做最好吃
鲫鱼鲜美，相信大家都知道，并且鲫鱼是我们最常见的淡水鱼之一，虽然它的小刺很多，但也阻挡不了吃货的脚步，主要是由于它的营养丰富，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。注意事项：感冒发热期间不宜多吃。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鲫鱼美味又家常的做法，主要还很简单，喜欢吃鲫鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！
好啦，朋友们！这期的美食教程，鲫鱼的做法大全就先给大家分享这几种鲫鱼的做法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在本文下方的留言区留言分享哦！