⑴ 豆渣青菜汤的做法步骤图，豆渣青菜汤怎么做
步骤
1.准备青菜和胡萝卜。
2.将洗好的青菜洗好备用。
3.胡萝卜切片。
4.豆腐切块。
5.盆中加入水，水开后放入胡萝卜。
6.然后加入豆腐，煮开。
7.准备鸡蛋，打撒后加入盆中。
8.然后将青菜放入青菜片刻即可。
⑵ 豆腐渣怎么吃好吃 豆渣的做法大全
用料
豆渣
鸡蛋
青椒
红椒
盐
蚝油
素炒豆渣的做法
鸡蛋加少许盐和几滴清水打散
青红椒切碎备用
把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅
热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散
倒入青红椒丁略炒
把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀
调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可
小贴士
1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。
2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
⑶ 豆腐渣怎么做汤
美味豆渣汤：美味豆渣汤标签： 汤羹 水青青 发表于2012-11-14 18:43 菜谱物语——豆渣汤 黄豆用清水冲冼后放进豆浆机里加适量的清水磨成豆浆， 将豆渣过滤出来待用。取过滤好的豆渣倒进锅里， 将豆渣炒干水分。待豆渣完全炒干不粘一起出锅装碗中。 取乡里自家做的草药发酵药拧碎拌进炒好的豆渣里。 拌好发酵药的豆渣码好盘，盖好盖让其自然发酵。 分享到 更多菜谱物语——豆渣汤 黄豆用清水冲冼后放进豆浆机里加适量的清水磨成豆浆， 将豆渣过滤出来待用。取过滤好的豆渣倒进锅里， 将豆渣炒干水分。待豆渣完全炒干不粘一起出锅装碗中。 取乡里自家做的草药发酵药拧碎拌进炒好的豆渣里。 拌好发酵药的豆渣码好盘，盖好盖让其自然发酵。 2. 取发酵好的豆渣切片。 3. 放进烧开的清水或高汤锅里。 4. 加适量的精盐，猪油煮开 5. 调入调味鲜，鸡精， 葱花出锅即成。 6. 煮好的美味豆渣汤。 椰香豆渣汤 原料： 豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升 调料： 白糖10克 制作方法： 1、用奶锅装800毫升清水烧热； 2、锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖； 3、小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
⑷ 豆浆渣的各种吃法窍门
No.1
用豆浆煮饭
豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还可以延缓血糖上升的速度。
需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭味道不仅有豆浆的清香，而且增强米饭的营养。
煮饭时豆渣也可以放进去，对便秘和三高的人有好处。如果不放豆渣，用清水把豆渣涮一涮，洗净的渣子可做花肥，而涮豆渣的水要合并到豆浆中一起用来煮饭。
需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
No.2
豆浆和豆渣做煎饼
豆渣更加适合用来做煎饼，能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在不粘平锅里，制成软煎饼，方便又美味。
非常奇妙的一点是，虾皮、海米的海鲜味道，与豆渣的豆腥味特别配，两者混合之后，简直就吃不出豆腥味来，只有海鲜味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上掩盖豆腥味。不过需要注意，因为豆渣比较散，面糊不能和得太稀，否则就没有加入豆渣的余地啦。
No.3
豆浆和豆渣做馒头和窝头
用豆浆来和面做馒头，豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等。
不过它不适合用来做蛋糕、饼干之类，因为这些面点都需要较低的蛋白质含量。
日常用玉米粉做窝头时，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头，口感会变软。因为豆渣中的膳食纤维有吸水性能，大豆卵磷脂会让窝头变软；由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，能大大改善窝头的营养价值，而且豆渣中的膳食纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全部可以得到利用。
No.4
用豆浆蒸蛋羹
用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要用过滤掉豆渣的豆浆上清部分。加豆浆之后，蛋液的蛋白质含量有提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。
鸡蛋和豆浆的比例为大约1∶1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯来加就可以了，比如盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡精等都可以放，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
No.5
用豆浆做汤羹
豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤，比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面的汤里都可以加豆浆，让汤汁更为乳白，味道更鲜美，口感更丰富，而且清爽不油腻。相比于加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，而且无需任何添加剂。
在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了。在瘦肉粥、鱼片粥之类各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。
No.6
用豆渣做菜
大豆略有腥味，最好与海鲜搭配着吃。把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，再加洗净晾干的豆渣炒熟，最后加少量盐和鸡精调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用荷叶饼卷着吃。
北方地区有用豆渣和青菜一起炒菜的传统，加点香辛料炝锅，味道意想不到地好。彝族有个特色风味汤菜，叫作连渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很简单，在锅里加一点豆浆和水，加一点熟油，然后放入切成细丝的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少许盐、味精和花椒粉调味就好了。
⑸ 豆腐渣丸子汤怎么做
1.把老豆腐揉碎成渣状（一定要非常细腻，无颗粒感）
2.加入肉糜继续搅拌，均匀后加入马蹄粒、姜粒、盐、料酒，继续搅拌
3.高汤保持煮沸状态，豆腐渣揉成圆形丸子后直接放入锅内，等待漂浮后捞出即可
4.黄瓜去皮切丝点缀。将将将将！！大功告成
⑹ 豆腐渣怎么做最好吃
准备用料：豆腐渣100克、绿豆面50克、面粉100克、酵母2克、白糖10克、调和油15毫升。
1、将酵母和白糖放入小盆中；
