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鸡蛋怎样做好吃

发布时间: 2022-01-10 12:25:53

㈠ 鸡蛋怎么做比较好吃呢

对于很多人来说,因为上班太忙,早餐和午餐只能吃得比较随意,一天的工作过后,怎么才能吃上一顿快手又美味的晚餐呢?在劳累了一天之后,回到家如何为自己及家人准备一顿丰盛又有营养又快手的晚餐,更是一个令许多人头疼的问题。

上班族晚餐,用鸡蛋搭配是首选,鸡蛋是百姓餐桌上常见的食材,几乎家家都会存上一些,以备不时之需,价格实惠亲民,几块钱一斤,鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。

一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质,是各种食物中所含蛋白质最高的,而且很非常容易被人体吸收。和别的食材搭配也是很美味的,分享12道鸡蛋做法,换着样的做,营养健康又快手,天天吃都不腻,你也收藏好备用,做给家人吃。

4.把花菜放在冷水里投凉,捞出沥净水分待用,花菜焯水后,马上要放在冷水中降温,这样可以保持花菜口感脆嫩,颜色也不会变黄,看起来更有食欲。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,待蛋液加热至凝固,再翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,吃着比较嫩。

6.锅内再添加少许油,下入葱花,姜丝,蒜片爆香。下入花菜,翻炒1分钟左右,花菜已经是熟的了,炒制时间不要过长。

7.下入炒好的鸡蛋块,加入盐、大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

㈡ 鸡蛋怎么做比较好吃

炒鸡蛋是最常见的一道家常菜,菜谱虽然简单, 可却常常会炒碎、炒老,甚至有腥味。

想要把鸡蛋炒得香嫩可口,这几个小技巧是一定要学会的!

【家常美食 炒鸡蛋】


1、加料酒。

在打蛋液前,在鸡蛋里加一点料酒,炒出来的鸡蛋会蓬松香软,又没腥味。

料酒不仅可以去腥,里面的酒精,还能让鸡蛋中的蛋白质凝固速度变快。鸡蛋还没来得及老就凝住了,自然比较香嫩。

如果没有料酒,也可以在蛋液里加一点水稀释一下,炒出来的鸡蛋一样松松软软。

一般1个鸡蛋加1克料酒,10克水就可以了。

用这种方法炒出来的鸡蛋,香味四溢,鲜嫩无比,用筷子碰一下,还会颤巍巍儿的!

烹饪技巧:

炒鸡蛋时,要把盐直接加在蛋液里打匀,不能等鸡蛋快熟了时再加。因为熟鸡蛋蓬松,盐挂在熟鸡蛋表面,容易分散不均匀,一口咸一口淡。

每天认真分享美食干货,加个关注吧!

㈢ 鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋火腿


材料:鸡蛋5个,火腿6根,盐。

材料:韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。


做法:1.先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。


2.锅中留底油下入海米煸炒。


3.把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。


4.然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒。


5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。


6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。


7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。



木耳炒鸡蛋


材料:水发木耳若干,鸡蛋2个,葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。


做法:1、木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。


2、热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。


3、在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

㈣ 如何用鸡蛋做好吃的

脆皮鸡蛋很好吃,下面来看看做法步骤:

食材用料:鸡蛋,猪肉馅,胡椒粉,花椒粉,糖,食盐,淀粉,面包糠。

做法

1、首先我们准备10个鸡蛋洗净备用。

2、接下来我们来调些肉馅儿,准备猪肉馅两斤,加入胡椒粉,花椒粉,糖和食盐,然后再打入一个鸡蛋,30毫升的姜葱水用筷子将肉馅搅拌上劲。

3、烧一大锅水,水开后下入鸡蛋,大火煮四分钟后将鸡蛋捞出过凉水,这样煮出来的鸡蛋,蛋清已经凝固煮熟了,蛋心却是流心状,将鸡蛋壳轻轻敲碎放入水中浸泡一会儿,这样在剥鸡蛋的时候就更加容易了。

4、准备一盘淀粉,将剥好的鸡蛋放入淀粉里裹上一圈,这样一会儿我们包裹肉馅的时候才能够更贴合。

5、将调好的肉馅儿放在保鲜膜上压扁,放入鸡蛋,搜起保鲜膜,将鸡蛋包裹在肉馅里面,再放入淀粉中张裹上淀粉,稍微整理一下放入盘中备用。

6、接着我们再把裹好淀粉的鸡蛋肉团放入蛋液中走一圈,然后再裹上面包糠就可以开炸了。

7、锅中稍微多放一些油,油温烧制五六成热时下入,高温可以使表皮快速定型焦化,这样防止变形开裂,全程用中火炸就可以了,炸四到五分钟,边炸边翻面,炸至表皮金黄酥脆即可出锅。

完成所有步骤,我们的脆皮鸡蛋就做好了,这种蛋的做法在外面不多见,吃起来外酥里嫩,口感上是非常不错的,再加上鸡蛋和肉馅儿的搭配。

㈤ 整个的鸡蛋怎样做好吃

卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。卤鸡蛋的品种很多,最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟,不剥去蛋,只是轻轻地将蛋壳敲破,放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长,香味更浓更透。随吃随取,既可热食也可冷食。
卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。

制作方法:
1.锅上火放清水适量,将洗净的鸡蛋放入冷水锅中,用大火烧开,改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大,以防破裂);
2.鸡蛋捞出用冷水冷却,剥去蛋壳,顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹;
3.炒锅上火,加入肉汁250克,酱油,白糖,黄酒,葱段,烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色,卤汁渗入内部后捞出,涂上香油。食用时可整只装盘,也可顺刀纹改成瓣状装盘;

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。

㈥ 鸡蛋怎么做更好吃

苋菜火腿鸡蛋饼

食物

生鸡蛋;苋菜;香肠;油;盐;

作法

准备好原料;生鸡蛋打进碗中,添加适量的盐,搅拌均匀;添加苋菜末,搅拌均匀;添加香肠末搅拌均匀;烧热锅,放少量油,倒进准备好的混和鸡蛋液;匀称的旋转锅,让鸡蛋液底边略微凝结,但表层还未彻底凝结;从饼的一边刚开始将鸡蛋饼卷起来;卷好后再留到锅中煎一下子,让它彻底完善;拿出来放到整洁的砧板上,切割成等宽的鸡蛋卷;将二块叠起来在一块,上边插上小叉。

苦瓜鸡蛋灌饼

苦瓜;生鸡蛋两个;小麦面粉;盐;油;

1、提前准备原材料。苦瓜洗净从正中间割开,去籽切成小丁;将小麦面粉倒进碗内,一点一点添加冷水调均匀后,再添加两个生鸡蛋,和苦瓜丁、盐、白砂糖搅拌均匀;

2、炒菜锅放进适量油,烧至五成热,倒进拌和好的苦瓜鸡蛋液,摊成鸡蛋饼,文火渐渐地煎,至苦瓜饼呈双面金黄色就可以。