A. 想要做出色泽红亮不油腻的红烧肉，都该掌握哪些烹饪技巧
家庭版红烧肉只需要一坛黄酒，一块老姜，再加上盐，酱油，冰糖这几样东西，就可以做得非常好吃了，只要选对了五花肉，红烧肉的油腻可以减掉大半。那什么样的五花肉为优质呢？我的经验是带皮中五花肉。在行业中我们将五花肉一般分为上五花、下五花和中五花，新鲜带皮五花三层肉两斤，现在肉贵，就少买点，锅烧热，把肉皮朝下把皮烫焦，这样能去除猪毛和皮腥味，然后泡入水中，刮去焦层，把五花肉切成麻将块大小备用。肉焯水，控干水份，锅里热油，把肉炒出油，把多余的油倒出（这样不会油腻），在砂锅底放姜片、香葱，倒入炒过的肉，放生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、料酒、适量清水，大火煮开转小火煮40分钟后，大火收汁。有些喜欢炒糖色也可以
B. 做红烧肉时，怎样做才能吃起来不油腻，味道好
准备材料：洋葱、姜、冰糖、八角、五花肉、香叶
1、首先，将五花肉用料酒去腥。
C. 怎么做红烧肉不油腻
说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。那到底应该怎么做呢？
这样一道香味浓郁的红烧肉就做好了，入味好吃而且吃起来口感不油腻，非常的香，薯仔也非常的入味又面，喜欢吃红烧肉的朋友不要再去买了，自己在家做好吃又美味。
D. 红烧肉怎样做好吃不油腻
红烧肉的材料及做法如下：
一、用料
五花肉500克 、葱一小段、姜两片、蒜三瓣、冰糖20克、花椒 少量、大料少量、小茴香10克、干辣椒20克、老抽生抽调好的汁 。
二、红烧肉的做法
1、将五花肉切成2厘米见方的大块。
注意事项：
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
E. 如何做红烧肉好吃不油腻
红烧肉的样子真的很诱人，让我看到口水直流。我们可以用以下的方法来烹饪红烧肉，不仅好吃，还不油腻。
我们要买新鲜的五花肉，回到家之后把它洗干净，用盐、胡椒粉腌制一下，可以用牙签把肉皮扎上一些小洞，这样有助于里面进到盐、和胡椒粉的味道。
然后我们就烧一个热油锅，把我们腌制好的五花肉，放到油锅里炸制两面黄，这样五花肉里的油都会被炸出来。炸好之后，就把红烧肉捞起来控油，直接切成一片一片的，刚炸好的五花肉会有些硬，我们可以放到蒸锅里蒸一下，会比较软。
如果觉得只吃红烧肉，会有些单调。我们也可以买些梅干菜来。把我们的红烧肉放在底下，梅干菜撒在红烧肉的上面，用碗盖起来，蒸好之后，把它真接摆放在盘子里。
梅干菜蒸的红烧肉，会特别的下饭。因为梅干菜是腌制的，会有些咸，最好搭配着稀饭吃，这样就不会感觉到咸了。
F. 红烧肉怎么做才能软烂而不油腻呢
用料
主料：猪五花肉500克
辅料：食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升
1、猪五花肉切块。
G. 红烧肉该怎么做，才能做到肉香不柴无油腻感呢
红烧肉是中国人最爱的家常菜之一，也是妈妈味道的经典代表。怎么做红烧肉瘦肉不柴，肥肉不腻，只享受最纯粹的酱香肉香呢？一定要学我这样做哦！
怎么做红烧肉，不会柴，油也少？红烧肉要做到口感细腻酥烂，瘦肉部分瘦而不柴，肥而不腻，满口溢香，这样才能令人回味无穷。除了要选好食材以外，砂锅也是必不可少的，用砂锅慢炖才能达到理想的效果。
食材：五花肉、生姜、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖步骤一：新鲜的五花肉洗净放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，大火煮开后继续五分钟左右，捞出五花肉清洗干净，晾凉备用。