㈠ 冬天做啥菜简单好吃
冬季的时候推荐大家吃的家常菜还是比较多的，酱汁排骨是其中很不错的一个选择，需要我们准备好排骨500克、葱1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺、黄豆酱、番茄沙司、老抽、蚝油、清水。首先大家要把排骨洗净，然后放到锅中加入葱和料酒，加水之后煮开，然后转成小火继续焖1小时就可以煮熟，然后捞出之后就可以沥去水分。把酱汁调料兑在一起搅匀就可以了。之后在锅中烧热油，然后放入排骨，煎至两面金黄就可以取出，然后我们可以利用锅内的余油，倒入酱汁就可以不停的进行翻搅，直到冒泡的时候，及时的倒入煎好的排骨，然后翻搅到汤汁均匀沾到排骨表面的时候就可以收干汤汁，最后撒上芝麻搅匀就可以吃了。
玉米胡萝卜脊骨汤是很适合在冬季吃的，是可以帮助我们暖身的，首先需要准备好玉米1根、胡萝卜1根、猪脊骨5块、姜片和大葱断、盐、胡椒粉。我们要把玉米、胡萝卜切块，脊骨过沸水之后捞出洗干净。先把脊骨放到砂锅中，然后加入适量的清水、葱段、姜片，用大火煮开之后就可以转成小火，继续煲1小时，然后放入其中玉米和胡萝卜，继续煲1小时就可以了。
㈡ 适合冬天做的香喷喷得菜肴有哪些
说起蒸菜，很多人都喜欢吃， 它做法简单，清爽少油腻，营养又美味，是一种非常健康的烹饪方式。尤其是到了冬季，天气寒冷又干燥，人也容易上火，因此我们不妨多吃些蒸菜，好吃不上火，做法也特简单。 冬天偷懒不炒菜，推荐8道蒸菜的做法，热乎乎香喷喷，简单蒸一蒸就鲜到流口水，好吃放不下筷，顿顿都光盘，老少皆宜。 喜欢的朋友不妨快收藏吧。
㈢ 适合冬天吃的家常菜有哪些，怎么做
香辣豆豉鸡翅
食材：
鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽一勺、淀粉一勺、食盐一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗。
做法：
1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎，鸡中翅洗净后砍成小段。
2、把鸡中翅段装进碗里，倒入生姜、蒜米，再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食盐、一勺淀粉和一勺料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。
3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里，然后撒入豆豉、再淋上一汤匙花生油，在锅里倒入半锅水，放入架子，把装有鸡翅段的碟子放上去，开大火烧沸锅里的水转小火，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。
4、蒸好后，撒入小红椒和葱花点缀增香。一盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦！
凉拌五花肉
食材：
五花肉350克、黄瓜1根、生姜1块、花椒5克、葱花2根、蒜米6粒、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、白芝麻小半勺、香菜1把。
做法：
1、把黄瓜洗干净后刮成丝、五花肉冲洗干净、葱花切段、蒜米去皮后切碎、生姜切片。
2、起锅，把五花肉放进锅里，倒入没过五花肉的清水，然后放入花椒和生姜片，开大火把五花肉煮熟。
3、五花肉焯水后用厨房纸擦拭干水分后切成薄片，把五花肉片装进一个大碗里，倒入黄瓜丝、葱段。
4、再倒入蒜末、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺。白芝麻小半勺。
5、戴上一次性手套把食材和酱料一起搅拌均匀，如果不急着吃的话，建议放冰箱里冷藏半小时后再吃风味更佳哦！
6、搅拌好后，即可装入盘，再放入香菜点缀和增香。一盘色香味俱全的口水五花肉就做好啦！
红烧猪蹄
食材：
猪蹄半只（一只猪蹄的一半）、啤酒一罐、香叶2片、干辣椒4颗、蒜米3粒、八角2颗、桂皮1块、胡椒10粒、2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖。
做法：
1、把猪蹄砍好后先在水龙头下冲洗2次，然后放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。
2、把猪蹄捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用。
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，放入蒜米和生姜片爆香。
4、再放入干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒一起进入炒香。
5、把猪蹄倒进锅里，再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黄。
6、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄，如果啤酒不够，可以放点开水，盖上锅盖烧沸，然后再转小火焖煮半小时。
7、时间到后，开盖放入1勺食盐调味，调大火收汁，即可出锅。
芋头蒸排骨
食材：
排骨300克、荔浦芋半个、蒜米4粒、豆豉10克、葱花1根、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、白砂糖半勺、生粉30克。
做法：
1、芋头削皮后用一半的芋头切小块。
2、把排骨砍成小块，放入水里浸泡10分钟去掉血水，然后冲洗干净沥干放入大碗里，放入蒜米、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖、生粉，戴上一次性手套抓均匀，腌制半小时。
3、在锅里倒入小半锅清水，放入架子，开大火烧开锅中的水，趁着这个空挡，我们拿个浅盘铺上芋头块，然后在腌制好的排骨上淋入些许花生油搅拌均匀，然后码在芋头块上。
4、锅中水烧开后，把盘子放到架子上，继续开火蒸15分钟。（不建议盖上锅盖，因为过程中水蒸气会倒流到盘中。）
蒸好后，撒入葱花点缀增香即可上桌！
蒜香黑胡椒虾仁
食材：
虾500克、蒜米1颗、香菜1根、黑胡椒20克、白糖一小勺、生抽1勺、食盐1勺。
做法：
1、把虾去虾头开背去虾线，虾头留着洗干净待用，蒜米去皮后切碎、香菜留下叶子即可。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把虾头倒进去煸炒出虾油，然后把虾头丢掉。
3、锅里的虾油继续小火烧热，把蒜米倒进去爆香。
4、把虾仁倒进去一起翻炒变色。
5、用研磨瓶研磨出黑胡椒粒，再放入一小勺白糖一起翻炒均匀。
6、倒入1勺生抽、1勺食盐翻炒均匀。
7、出锅之前关火，再放入香菜碎翻炒均匀即可出锅了。
酸萝卜泡椒炒猪肝
食材：
猪肝1块、酸萝卜2小根、泡椒3颗、生姜2片、蒜米4粒。
做法：
1、把猪肝三角块后放在万里用清水经泡着好去除掉血水，酸萝卜切成细条，泡椒切斜刀，生姜切条，蒜米去皮后切碎。
2、猪肝从之前浸泡的清水中捞出来沥干，重新装碗，放入1勺淀粉，作用也是可以用淀粉吸附血水，去除腥味。
3、在锅里倒入半锅清水，放入生姜，倒入一勺白醋和一勺料酒，接着把猪肝放进去焯水半分钟，捞出来放到水龙头下冲洗掉2次，沥干水分。
4、拿一个碗，我们在碗里倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉一起调成料汁待用。
5、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把姜丝、泡椒、酸萝卜、蒜米一起倒进锅里爆香，这个时候，一股股酸爽又呛鼻的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴了。
6、接着把猪肝也倒进去一起翻炒，炒至猪肝颜色变深。
7、放入一小勺食盐翻炒均匀后，在准备出锅之前，倒入之前调好的料汁勾芡，一起翻炒均匀即可出锅。
㈣ 冬天做什么家常菜好吃
一、红烧泡椒牛肉
牛肉性温，冬天吃养胃又能进补。牛肉吃法很多，卤牛肉、牛肉烧薯仔、牛肉烧白萝卜等。红烧牛肉最实惠，一次多做点，早餐面条配上红烧牛肉，一碗热腾腾的红烧牛肉面一上午能量满满。今天我要分享的是前段时间做的用泡椒烧的牛肉，酸辣开胃，特别香。
做法：
1、牛肉选肋条牛肉，稍微带点肥和筋头的，这样烧出来特别软嫩好吃。
2、牛肉洗净切成小块，焯水3分钟左右，再捞出洗干净。
3、锅中放油适量，热锅冷油，放花椒、姜片、大蒜、葱段、泡椒、八角、桂皮、陈皮小火煸香，放入牛肉翻炒，放啤酒半罐，放盐，放生抽老抽，放冰糖少许烧入味。再倒入砂锅中，加入适量的清水，小火慢焖1.5小时左右。直到牛肉软烂为止，起锅前放香菜和味精调味。
4、红烧牛肉还可以在出锅前20分钟加入薯仔、或板栗、或白萝卜一起烧。
二、羊肉萝卜汤
寒冷的冬吃羊肉暖胃又驱寒，更是补阳佳品，羊肉能补虚功益气血，开胃健力，但吃羊肉也容易上火，配上萝卜一起炖，祛火又消积。大冬天羊肉炖萝卜是最佳组合。
做法：
1、带骨羊肉，洗净，去血水，捞出羊肉清洗干净。
2、热锅冷油，放花椒、葱段和姜片爆香，放羊肉翻炒，放啤酒炒，放盐、生抽烧入味。
3、把炒好的羊肉倒入砂锅中，加水适量，放八角、陈皮，大火烧开，再小火焖1~1.5小时，炖好前30分钟加入白萝卜。炖好后，放胡椒粉，味精，香菜。
三、山药炒木耳
山药温而不燥，健胃助消化，一年四季都可进补，冬天配上黑木耳炒，清淡又营养。黑木耳本身也能养胃润肺，益气强身，活血作用，对心血管病的预防也是有好处的。
做法：
1、木耳清洗干净，山药去皮切成片，把山药和木耳用开水焯水2~3分钟，捞出冲洗干净。
2、锅中放油，放姜丝、大蒜煸香，再放入木耳和山药翻炒，放盐炒入味，起锅前放蒜苗，放鸡精、香油和匀出锅。
四、肉末炒松茸
菌菇营养丰富，能健脾开胃，冬天吃能提高人体免疫力。松茸炖鸡，清淡汤好喝，和肉末一起炒，清淡还下饭。
做法：
1、松茸洗刮洗干净，切成块。
2、锅中放油少许，放姜末，蒜片，放肉末炒出油来，放盐、生抽炒，把肉末铲出。
3、锅中放油少许，放松茸，放盐少许，炒熟为止。再放入肉末翻炒和匀，放鸡精，香油，香葱末。
㈤ 冬天适合吃什么家常菜
一、萝卜炖牛腩
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见冬天萝卜的重要性。白萝卜是冬季常见的时令蔬菜，营养价值很高。牛肉营养丰富，富含人体需要的多种微量元素，特别适合人体吸收。所以，冬天常备的一道家常美味菜肴就是——牛腩炖萝卜。
食材准备：牛腩800g，萝卜1000g
配料准备：小葱、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、炖牛肉调理包等
制作步骤：
1、牛腩清洗干净，如是冷冻牛腩块，解冻后用温水浸泡2小时，然后再进行处理；
2、把牛腩块凉水下锅，水开后中火煮5分钟，把肉里的血水激出来，把煮好的肉捞出来过一下凉水，冲洗干净。白萝卜切成3~4公分左右的滚刀块；
3、接着，锅里倒入食用油，热锅凉油放入香料炒出香味，然后放入牛腩翻炒至变色发白，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟；
4、然后倒入清水，煮开后放入白萝卜，大火煮10-15分钟，把煮熟的萝卜捞出来备用。
5、如果家中有高压锅，大火烧开顶气后转小火烧35分钟就可以了，如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以，也是大火烧开转小火，大概需要炖2-3个小时，时间可以自己把握。
6、牛腩烧好后把萝卜放到一个较深的汤盆里，盛出烧好的牛腩，汤汁盖住煮好的萝卜，撒上葱花，一道美味的牛腩炖萝卜就完成了。
㈥ 冬天有哪些菜做的好吃
您好
冬天寒冷冷落，阴盛阳衰。人体受寒凉气温的影响，机体的生理调治功能差，冬天进补最能使身体好。俗话说：“冬令进补，春天打虎”。寒冷的冬季，除了保暖至关重要，科学的食物进补、合理伙食尤其重要。今天给大家分享几道适合冬天吃的家常菜，好吃又营养，看有你喜欢吃的吗?
【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，这道菜做法简单，味道鲜美，老少皆宜。瘦肉里的铁含量比较高，并且利于人体吸收，比大枣的补血作用更强。香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
食材：里脊肉，香菇，鸡蛋
做法：
1.里脊肉清洗干净剁成肉末.装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里.再切点葱末也加进去.
2.鸡蛋打到碗里.然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀.取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘.然后把肉馅压成肉饼.然后把蛋黄放上去.
3.蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟.
4.蒸熟以后，撒点葱花点缀一下.
【牛腩炖萝卜】
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬天里一种常见的蔬菜。萝卜的营养价值就更高了，能提高免疫力，还能提升肠胃的消化功能。牛肉营养丰富，能够提高机体的抗病能力，调养失血，组织修复，还能滋养脾胃。牛腩搭配萝卜，既是一道美味的菜肴，也是一道营养丰富的补品。
【食材】：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖
【制作过程】：
牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。盖上盖，再焖半小时，就炖好了。
㈦ 冬季特色菜谱大全窍门
冬天一到，就是进补的大好时节，天气越来越冷，一定要多吃一些温暖滋补的食物，身体暖和，不怕冷，今天米妈推荐8道适合冬天吃的菜，8道菜不一样的食材，都是冬天我们要常吃的，滋补又营养，吃完胃暖暖的，舒服！常吃身体更健壮不怕冷，每天一道，一周不重样，赶紧收藏起来做给家人一起分享吧！
【山药蒸肉饼】
食材：山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱
调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，
做法：
1、 半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，一勺花生油搅匀备用
2、 山药去皮，切成小圈。
3、 取一个蒸盘，把山药围城一圈。
4、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。
5、 打入一个鸡蛋黄！
6、 蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20分钟。
7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌，放入锅中小火煮至冒泡。最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。
【红烧羊蹄】
食材：羊蹄，姜，料酒，大葱，八角，桂皮，干辣椒，生抽，蚝油，冰糖，老抽
做法：
1、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。
2、羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。
3、锅内放油开小火，放入适量的冰糖炒糖色。待到冰糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味，不吃辣可以不放干辣椒。
6、之后加入热水，略微低于羊蹄平面。再加2勺蚝油、2勺生抽调味，半勺老抽调色。再盖盖子锅内焖煮15分钟。
7、 羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了，将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。
【香菇酿虾】
食材：鲜虾200克，香菇9朵，胡萝卜20克，盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺
做法：
1、 鲜虾剁碎装入碗中，胡萝卜洗净切末，装入碗中。
2、 碗中加入盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉半勺顺着一个方向搅拌上劲。
3、 新鲜香菇清洗干净，把中间的杆用剪刀剪掉，涂上一层薄薄的淀粉。
4、 把搅拌好的虾肉酿上香菇，像这样就好啦。吃不了虾可以把虾换成猪肉。
5、 蒸锅中的水烧开，把香菇虾放上去大火蒸12分钟。
6、 蒸好后取出，把蒸出的水倒进锅中，再加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺淀粉搅拌均匀，再开小火煮开。
【猪肚山药汤】
食材：猪肚 1个，山药500克，胡椒粒 适量，姜片 适量，料酒 1勺，盐，适量，红枣5颗，枸杞 适量
做法：
1、猪肚中加入一勺面粉，一勺米醋，两面都反复搓洗干净。
2、猪肚冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，大火煮开，再煮2分钟，就捞出。
3、猪肚中有一块白色部位，用刀刮掉或者用手撕开。再把猪肚切成合适大小的条状。
4、山药去皮切成小块。
5、白胡椒粒放入无油无水的炒锅中，小火慢慢炒香，炒至白胡椒粒发出劈里啪啦就可以关火。把一部分的白胡椒粒碾碎备用。炒过的白胡椒更香，煮出来的汤更浓郁。
6、切好的猪肚放进汤锅中，加入姜片，炒好的白胡椒，以及红枣。
7、加入适量的清水，大火煮开，转小火慢慢煲50分钟。
8、再加入切好的山药，再煮10分钟。
9、最后加入枸杞和适量的盐，继续煮5分钟即可。
【黄焖鸡】
食材：鸡肉，香菇，青椒，红椒，生姜，蒜，葱
调料：冰糖，生抽，老抽，料酒，盐
做法：
1、 青红椒切成小块，大蒜去皮切小块，姜切丝备用。
2、 香菇清洗干净，切成小块备用。
3、 鸡肉砍小块，洗净后，冷水下锅焯水，再捞出洗净。
4、 锅里倒入适量的油，油热后，加入冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至微微冒小泡。
5、 加入鸡肉，快速翻炒上色，再加入姜丝，大蒜炒出香味，大火快速炒3分钟。
6、 接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，快速翻炒。
7、 加入大约200毫升的热水，大火煮开。
8、 再加入香菇块，快速翻炒均匀，盖上盖子焖15分钟。
9、 焖好后，加入青红椒快速翻炒1分钟。最后加入适量的盐调味，少许葱段翻炒30秒，即可关火，盛出装碟。
【鲫鱼豆腐汤】
食材：鲫鱼，豆腐，姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，开水
适合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重样，常吃滋补暖胃不怕冷
做法：
1、 豆腐冲洗一下，切成小块，放在盐水中浸泡一会，可以去除豆腥味。
2、 鲫鱼让店家帮处理好，再把鲫鱼冲洗干净，在鲫鱼的背上划上几刀。
3、 锅中加入适量的油，油温6成热，加入2片姜滑锅。
4、 再加入鲫鱼，小火慢慢煎，加入姜片先滑锅可以防止鱼会粘锅。
5、 把鲫鱼煎至两面金黄。
6、 再加入热开水，大火煮开，加入姜片，葱段，料酒再次煮开，转小火煮10分钟。
7、 把葱段和姜片夹出，加入豆腐，继续煮5分钟。
8、 最后加入少许盐和少许胡椒粉调味，加入葱段，就可以关火盛出了。胡椒粉有养胃的作用，不喜欢加可以不加。
【黑椒牛肉炒口菇】
食材：牛肉，口菇，一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉
适合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重样，常吃滋补暖胃不怕冷
做法：
1、 牛肉垂直纹路切成小丁，加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉用手抓匀，再加入一勺花生油再次抓匀备用。
2、 口菇清洗干净，对半切开，装碟备用。
3、 锅中加入适量的油，油温7成热，加入牛肉炒至牛肉变色，就盛出装碟备用。
4、 锅中再次加入少许油，加入蒜末，慢慢炒出香味。
5、 加入口菇，炒至口菇变软出水。
6、 再加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
7、 加入一勺蚝油，少许盐调味，翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠。
8、 准备出锅，再加入少许的黑胡椒粉炒匀就可以关火啦。装碟盛出。
【羊肉炖萝卜】
食材：羊肉，白萝卜，香菜，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒
调料：料酒，生抽，老抽，盐
做法：
1、羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开捞出浮沫，再清洗干净。
2、锅中加入油，加入大葱，姜，大蒜慢慢炒出香味。
3、接着加入焯水好的羊肉，快速翻炒均匀。
4、再加入生抽，料酒，少许老抽，翻炒均匀，再加入桂皮，八角，香叶，花椒炒出香味，家里有干辣椒放点干辣椒更香。
5、加入开水，稍微没过羊肉煮开，转小火慢慢炖50分钟。
6、把白萝卜胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块。
7、羊肉炖够时间后，把煮过的大葱夹出来，再加入白萝卜和胡萝卜，继续炖20-30分钟。
8、最后开盖大火收汁即可。
㈧ 冬季菜式菜谱
当季节进入冬季的时候天气就非常的寒冷温度不断降低，此时在饮食上我们要注意一些方式和方法，多吃一些养胃补身体的，食物对健康更好。接下来小编就为大家详细的介绍几款，冬天家常菜的一些做法赶快来了解一下吧！
薯仔烧牛肉:
将薯仔、胡萝卜洗净去皮待用。切成滚刀块待用。把薯仔用水拔一下。牛腩用冷水冲洗干净，切成方块。锅内加入足量的冷水，大火烧沸后将牛腩放入锅中焯一下水捞出。.砂锅中加入清水，将牛肉块放入，加入八角、酱油、料酒、香叶、桂皮、酱油、大葱段和老姜片，大火烧沸后转小火炖1小时。将薯仔和胡萝卜放入砂锅中，放入盐，小火继续炖20分钟即可。
冬瓜炖排骨：将排骨剁块洗净焯去血水，冬瓜去皮洗净切方块，香菇洗净，炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入适量的料酒和清水，大火烧开转小火炖1小时。再倒入香菇和冬瓜炖30分钟，最后加少许盐、少许鸡精调味即可。
清蒸鱼：
鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，在鱼身上切一字刀。
将鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝、红辣椒丝。大火蒸10分钟。锅中放入适量油烧热，浇在鱼身上即可。
红烧羊肉：
将羊肉洗干净剁块。焯去血水备用。锅内放入适量冰糖慢慢加热至溶化，放入羊肉块翻炒。加入料酒、生抽、老抽，将羊肉翻炒上色。倒进电压力锅，放入葱段、姜片、胡椒粉。加压20分钟后，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
山药乌鸡汤：
将乌鸡洗净切块焯水备用，山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片；锅内加水，放入乌鸡块，葱、姜、料酒；大火烧开改小火炖50分钟；加入胡萝卜和山药，放入枸杞、胡椒粉少和盐少许调味，再炖10分钟即可。
以上为大家介绍的这几款适合冬季来使用的美味菜肴的方法，你都了解清楚了吧！掌握了这些健康食谱的具体做法，如果你还比较喜欢吃那就准备好时间按照上面的步骤去做，在家里也可以制作出美味好吃的一些菜肴。
㈨ 冬天有什么好吃的菜谱
芹菜炒肉
芹菜是冬天应季蔬菜，营养丰富，中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。最家常的做法是芹菜炒肉，荤素搭配，真是色香味俱全呢。
番茄鸡蛋菠菜汤
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。另外，菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。
最家常的做法是番茄鸡蛋菠菜汤，此汤特别适寒冷的合冬天喝。番茄鸡蛋菠菜汤看似简单，也富含了许多有益于人体的营养元素
拔丝山药
山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。
打算冬季进补的人，进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
甜甜蜜蜜的拔丝山药，无论是在饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。
萝卜羊肉汤
俗话说：“萝卜上了街，药铺关门歇 ”。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。白萝卜因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增强与的糖化酵素成分。冬季油腻的东西吃太多，可偶尔吃点白萝卜冲淡一下。
羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,根本不用担心吃多了冒火气。
蒜蓉西兰花
冬天是吃西兰花的最好季节。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花最显着的就是具有防癌抗癌的功效。
最家常的做法是蒜蓉西兰花，是一款清清淡淡，做法又简单的家常美味小炒。
凉拌莲藕
最家常的做法是凉拌莲藕，放了姜汁的藕更是一种特色，味道清爽，做法不用多说了吧，估计家家户户都做过。
冬笋炒腊肉
冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。
最家常的做法是冬笋炒腊肉，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
南瓜粥
南瓜鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，非常适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
最家常的做法南瓜粥，由南瓜、小米、银耳、枸杞子一起煲粥，出锅后放点蜂蜜即可。
酸辣白菜
在 中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除 烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中的膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通 便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
最家常的做法是酸辣白菜，是一道接地气的菜肴，很适合那些对于没有胃口的人，吃起来酸辣爽口。
素炒胡萝卜丝（不可与白萝卜同时食用）
“冬吃萝卜赛人参，保健养生在其中”，吃萝卜对人体大有益处，胡萝卜还是是补充维生素A的最佳蔬菜。不仅物美价廉，营养丰富，还能疗疾祛病，对贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症等起到很好的作用。
最家常的做法是素炒胡萝卜丝,个人认为素炒胡萝卜丝不但味道好而且营养价值很高。孩子们可以多吃这个菜，保护视力。