Ⅰ 虎皮青椒正确做法
传说中青椒是不长肉的，没脂肪没碳水没蛋白质，常被爱吃辣的减肥人士盯上，夜宵时候，除了烤点肉肉吃，还不忘加两个青椒烤着吃。
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃2碗饭。
虎皮青椒，开胃爽口，辣辣的超级好吃，学会这道菜，不管一个人吃饭还是朋友亲人聚餐，都适合来一盘。怕辣的童鞋可以把辣椒籽和里面的筋都处理干净！夏天胃口差的时候，虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。
这才是虎皮青椒的做法
步骤step
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这才是虎皮青椒的烹饪技巧
技巧tips
1.要不断煸炒青椒，用锅铲不断挤压，才能更快的把青椒处理至泛黄起皮。
2.一边炕一边用勺子按压青椒，炕的时候要经常翻动青椒，避免青椒单面炕糊，部分青椒已起虎皮，要将没有起虎皮的青椒炕到
3.不太能吃辣的亲们，可以选择圆一点的普通青椒哦。
4.季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。
5.青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。
6.蒜蓉可比平时炒菜多一些。
Ⅱ 烹饪虎皮青椒的最佳步骤是什么
准备若干个青椒用冷水冲洗干净，然后切成三段。如果你想要它美观的话，也可以将头尾部去掉，剩下中间的部分。接下来就是准备酱汁，取干净小碗，依次加入少许食用盐、适量生抽、少许白糖、适量蚝油和陈醋，搅拌均匀。
热锅烧红，倒入适量植物油，切勿马上将青椒放入。油温到七成热才行，这样的才会煎到位。青椒倒入锅中后，立刻拿锅铲翻面，两边都要煎炸，差不多一分钟左右的时间，青椒的外皮会开始变成皱巴巴的样子，然后装盘备用。
再次清洗炒锅，锅底烧红后倒入适量食用油，把蒜末丢进去爆炒出香味。再倒入事先调好的酱汁，以及炸好的青椒一同翻炒。如果你想让青椒更辣一点的话，可以加点豆豉和老干妈进去。稍微炒一炒，让酱汁的味道全部浸入青椒中就可以出锅了。
其实在煎炸青椒的时候，大家要注意一个小细节。因为生的青椒比较硬，所以需要用锅铲压着煎，而且要压到位，把辣椒素之类的煎炸出来，这样才不会在吃的时候感到生辣！关于家常虎皮辣椒的做法小编就写到这里了，步骤是不是特别简单，稍微看下就可以学会了。若是大家感兴趣的话，可以下班买几个辣椒回家试一试，味道绝不比餐厅卖的差哦。
Ⅲ 虎皮青椒做法
尖椒在煎的焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。且这道菜制作不难，配料简单，很适合居家一试。
辣椒有很好的祛湿功能，比如在南方，气候相对潮湿，所以有很多人都喜欢吃辣椒。辣椒也是非常开胃的下饭菜，食欲不振的时候吃一些，总能让人增加饭量。
虎皮尖椒的做法
步骤step
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虎皮尖椒的烹饪技巧
技巧tips
1、 将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
2、 煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均
Ⅳ 虎皮青椒怎么炒更好吃
不能吃辣的可以选用个头大的青椒，做法上都是大同小异，主要是在调料上每个人放的调料有些不同。翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。酱油，糖和盐，比例的话，醋1，生抽酱油0.5，糖0.5，然后按口味加点盐，味道就很好了。
再来点醋，最后1加一点自己秘制的辣椒油，拌均匀就可以吃了，超级下饭，千万忍住口水别流。这样做出来的青椒最好吃！配一碗白米饭，简直绝了~边打字边流口水，没吃午饭感觉更饿了~很容易煎软而且更容易入味，而且这种青椒口感偏甜生辣味较少，做出的虎皮青椒口感更好。和豉香相辅相成！淋上热气腾腾的大米饭，能吃两碗的那种，才是合格的“虎皮青椒”！辣椒蒂部比较光滑的不是很辣，辣椒蒂部比较有勾和不平整的辣味十足。
Ⅳ 虎皮青椒的做法有哪些
虎皮尖椒是我最爱吃的一道菜川菜，没有之一。每次有这道菜，准能吃三碗米饭。我家做的虎皮尖椒是改良版，辣椒鲜嫩爽口绵而不烂，辣味十足，弥漫着鲜香。想要做的好吃，选材很关键！喜欢吃辣的，可以选择杭椒（线椒），吃不了太辣的可以选择青尖椒，这种辣椒辣度刚刚好，用来配米饭简直了。
原料：青椒、蒜、盐、白糖、生抽、醋、豆豉、水淀粉。
做法步骤：
第1步、 准备洗净的青椒，去蒂去籽，将青椒从中间切开。
第2步、碗中放入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀。
第3步、锅烧热放入少许油，放入青椒，开小火慢慢煸炒，炒至青椒变软，外面焦黄起皱，盛出备用。
第4步、锅内再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香后放入青椒，翻炒几下。
第5步、沿着锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，在淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。
第6步、 这样一道超级好吃的虎皮青椒就做好了。
Ⅵ 虎皮青椒怎么做才好吃
第一，在切青椒的时候一定要用刀把它们拍扁了，这样才能够煎的口感更好。
第二，煎青椒的时候哪一个两面都成虎皮色了就将它捞出来，没有成虎皮色的要继续煎，这样火候才够均匀。
Ⅶ 虎皮青椒怎样做比较好吃
虎皮青椒做法
食材：青椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、白糖3克、食醋8ml。
1.先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。
2.锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。
3.锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食盐、胡椒、味精、白糖炒匀，最后起锅时候，放入食醋即可起锅装盘。
青椒不变色的4大诀窍：
1.青椒选择最新鲜的，不要买隔天的，隔天青椒做出来的青椒容易变色。
2.青椒处理干净了，需要沥干水分，不然炸的时候水气足，也会导致青椒变色。
3.热锅3层油温炸青椒，慢慢炸，保证青椒不变黄不变黑，炸出来的青椒特别好看。
4.最后烧青椒的时候，需要大火，不点水，最后青椒做出来的非常的好看。
Ⅷ 虎皮青椒有哪些好吃又操作简单的制作方法呢
虎皮青椒有哪些好吃又操作简单的制作方法
食材
青椒 400g
大蒜 5g
姜 5g
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将青椒放在水中泡洗干净；
方法/步骤
Ⅸ 虎皮青椒怎么做最好吃
虎皮青椒做法一原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
制作步骤:
1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。
3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。
4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。
5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅
Ⅹ 虎皮青椒怎么做最好吃呢
通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。说起这道菜很多人爱吃，因为做法材料都很简单，但是却非常的好吃下饭，没胃口的时候来一盘顿时胃口大开，真的是让人吃的上瘾。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。