㈠ 小海鱼怎样弄的好吃
鱼怎么做好吃？这样做的鱼，鲜嫩多汁，口感爽滑，小朋友也爱吃！
现在出门满街都是烤鱼的餐馆，见多了反而有些腻，现在看到烤鱼小编内心都是拒绝的，其实鱼的营养很丰富，怎么做都会很好吃，但是你知道么？不同的鱼做法还不同，有些品种的鱼直接煎才会更好吃，而有些鱼比较适合炖汤，鲜香无比。今天要给大家推荐的几种鱼的做法，既能保持鱼的鲜味，又能提升鱼的口感，就算是不爱吃鱼的小朋友，也会很喜欢吃。
口水鱼
准备材料：
花鲢鱼、淀粉、炸花生、熟白芝麻、老姜、蒜、香葱五棵、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精、香油
制作步骤：
1.将鱼洗净弄成薄片，与盐、料酒混合腌制几分钟，然后加入水淀粉拌匀。将油炸花生、豆豉切碎，把葱姜蒜等切成碎。
2.将油放入锅中加热至差不多，放入准备好的姜蒜末、豆豉爆香。
3.把盐，味精，糖，酱油，醋，炒姜，大蒜，红辣椒，胡椒油，芝麻油和油炸花生放入一个碗中，弄成酱汁。
4.起锅烧油，把腌制好的鱼片放入锅中，翻炒熟。
5.取出炒好的鱼片并沥干油并将它们放到的另一个大碗中。
6.倒上第三步骤调好的酱汁，然后撒上煮熟的芝麻和切碎的葱就可以出锅了！
砂锅蒜香鱼头煲
准备材料：
鱼头、大蒜、小葱、姜、鱼露、白胡椒、蒸鱼豉油、干辣椒、食用油、白酒、盐适量
制作步骤：
1.鱼头处理好，把盐轻轻的抹在鱼头上，再撒上一些白胡椒，然后加入适量的白酒和蒸鱼豉油，稍微腌制大概半个钟头。
2．准备好砂锅，然后在其底部抹上一些油，放入适量的葱段，记得铺好了，可以防止鱼头粘锅，在铺上切半的蒜和适量的姜片。
3.将鱼头装入砂锅里，放入一勺的鱼露。如果没有鱼露，你可以放点的鸡精。主要是起到调味调鲜的作用。
4.这个时候还要加入少量的白胡椒粉。
5.倒入几勺蒸鱼豉油。
6.加入6个干辣椒。
7.倒入比平常料理还要多的食用油，换成猪油也是可以的，相比较下更味道更香。
8.在鱼头上放一些大蒜和葱。
9.将砂锅放在在灶台上，开火煮。别担心，你不会烧锅，因为有油和一些香料，而鱼头，洋葱和大蒜本身仍然有很多汤。
10.大约十几分钟后，我们需要沿砂锅边放入少许的白酒，加入白酒后煮几分钟，再把火关掉，闷一下就可以了。
葱香马鲛鱼
准备材料：
马鲛鱼、洋葱、姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉
制作步骤：
1.洋葱切丝，马鲛鱼切成大概1cm左右的厚度。
2.将鱼放入一个碗中，在鱼的身上放上一些料酒和生抽，然后捞起鱼肉，多余的料酒和酱油将滴入盒中。将备好的洋葱放入，然后撒上一点白胡椒，用手弄匀。在鱼身上抹上一点点的盐，然后将其放碗中，将其夹在洋葱中间（用洋葱丝包裹它），用保鲜膜包裹好，放冰箱腌制半天以上。
3.加热锅，倒入油。将生姜和洋葱放入锅中大火爆香，然后将其变成小火，用铲子将洋葱推到锅周围，油会流回锅的中心，加入鱼，炸至两边都是金黄色，洋葱会变软。在油炸过程中，怕太干，可以加入适量的料酒。
4.最后再把洋葱放到煎好的鱼身上就可以开吃了！
豆酱剥皮鱼
准备材料：
剥皮鱼、豆瓣酱、姜、蒜、葱
制作步骤：
1.热锅热油，把处理好的剥皮鱼放入锅中煎到双面金黄。
2.另起一锅，放入油加热，加入姜蒜、豆瓣酱等炒出香味。
3.把煎好的剥皮鱼放入锅中，稍微煎炒一下，再加入适量的水焖一会就可以出锅了。
其实鱼的做法还是很丰富，以上这些就是小编推荐给大家的几款好吃的鱼肉料理，鱼肉无论是对于大人还是小孩营养都很丰富，如果家里有不爱吃鱼的小朋友，不妨尝试一些不同的制作方法，说不定他们也会变得很爱吃鱼的，又或者你还有哪些想要学习的料理呢
㈡ 海鱼怎么做才能好吃
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说海鱼清蒸是比较原始的海鲜味道，红烧鱼主要吃的酱汁的味道，也可以做烤鱼，看个人口味就行，我比较常做的是酱汁焖鱼，孩子老人都喜欢吃，下面大家喜欢的可以跟着我的方法来学做一下！
海鱼怎么去腥味：
1.生姜去腥方法
很多人都知道做鱼的时候放生姜片可以有去腥效果，但是大多数人都是把生姜片和鱼一起放进锅里稍煮的，其实这个做法是错误的，应该先把鱼放入锅中稍微煮一会然后再把生姜放入锅中，这样去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹饪鱼的时候可以在烹饪的过程中加入食醋以及料酒，这样不仅可以使食物变得香味十足也会有去腥的效果。在鱼出锅的时候还可以撒入一下蒜末，也会有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我们在烹饪鱼的时候可以适量的添加一些牛奶，这样烧出来的鱼不仅味道很好而且还可以达到去腥的效果。在炸鱼之前还可以把鱼放入牛奶里面泡一小会再烹饪，这样既可以让鱼变得美味而且去腥效果也是相当好的。
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㈢ 小海鱼怎么做好吃，小海鱼的吃法
小海鱼250克
做法
1． 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火加热。
3． 锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。
4． 等全部煎好后撒上一点味精即可。
㈣ 小海鱼的做法
海鱼的做法大全
海鱼的营养价值极高，能够有效预防心血管疾病，而且海鱼对孩子们的智力发展有帮助。但是，海鱼能怎么做？怎么做好吃呢？接下来，小编将为大家带来海鱼的煎炒煮焖炸清蒸红烧等一系列做法。
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操作方法
01
清蒸鲽鱼头
材料：鲽鱼头、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、姜、蒜青椒或红椒、蒸鱼鼔油
做法：
清洗干净鲽鱼头，然后在鱼头周围、表面，放适量的盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、蒜沫、姜末、青椒或者红椒丁。放好后，就将鱼放入锅中蒸煮20分钟左右
烧油至五成热，放入蒸鱼鼔油，炒匀，鱼熟后，就可浇上一勺。
02
煎炸小海鱼
材料：小海鱼、盐、食用油、味精、葱、蒜、姜、生抽
做法：
1.先将小海鱼清洗干净，放入一点盐腌20分钟
差不多的时候开中火烧油，油开后，就将腌好的小海鱼放入锅中煎，翻动鱼的时候，轻一些，保持鱼的完整性，煎至微黄色即可出锅装盘，再撒上一点味精、葱花、姜蒜沫、料酒、生抽，最后一勺热油浇上。
03
红烧带鱼
材料：带鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋、八角、花椒、白酒、老抽、酱油、白糖、醋
做法：
将切段的带鱼放入保险盒内，用白酒浸泡15分钟左右，这样红烧后就会带有一股米香，同时打一个蛋在碗里，搅拌好，放置一边备用。
然后将泡好的带鱼块放入之前打好的蛋液中滚一圈，弄完后，将油倒入，开始热油。油七成热的时候，就可以将带鱼块放入锅中煎炸至两面金黄，捞出，放置一边。在烧一锅七成热的油，将葱姜蒜八角放入锅中爆炒。
然后将煎好的带鱼放入锅中，不要翻动，将白糖、酱油、醋、老抽、盐等调料放入锅中，倒开水至没过带鱼，盖上锅盖，中火炖煮20分钟后即可出锅装盘。
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01清蒸鲽鱼头
材料：鲽鱼头、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、姜、蒜青椒或红椒、蒸鱼鼔油
做法：
清洗干净鲽鱼头，然后在鱼头周围、表面，放适量的盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、蒜沫、姜末、青椒或者红椒丁。放好后，就将鱼放入锅中蒸煮20分钟左右
烧油至五成热，放入蒸鱼鼔油，炒匀，鱼熟后，就可浇上一勺。
02煎炸小海鱼
材料：小海鱼、盐、食用油、味精、葱、蒜、姜、生抽
做法：
1.先将小海鱼清洗干净，放入一点盐腌20分钟
差不多的时候开中火烧油，油开后，就将腌好的小海鱼放入锅中煎，翻动鱼的时候，轻一些，保持鱼的完整性，煎至微黄色即可出锅装盘，再撒上一点味精、葱花、姜蒜沫、料酒、生抽，最后一勺热油浇上。
03红烧带鱼
材料：带鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋、八角、花椒、白酒、老抽、酱油、白糖、醋
做法：
将切段的带鱼放入保险盒内，用白酒浸泡15分钟左右，这样红烧后就会带有一股米香，同时打一个蛋在碗里，搅拌好，放置一边备用。
然后将泡好的带鱼块放入之前打好的蛋液中滚一圈，弄完后，将油倒入，开始热油。油七成热的时候，就可以将带鱼块放入锅中煎炸至两面金黄，捞出，放置一边。在烧一锅七成热的油，将葱姜蒜八角放入锅中爆炒。
然后将煎好的带鱼放入锅中，不要翻动，将白糖、酱油、醋、老抽、盐等调料放入锅中，倒开水至没过带鱼，盖上锅盖，中火炖煮20分钟后即可出锅装盘。
㈤ 海鱼怎么做好吃简单
一、红烧海鱼块的做法
材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉(营养价值非常高)
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：)
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
小诀窍
1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。
2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。
3、铁板或石板延长温度，个人喜好。
4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。
二、红烧海鱼头尾的做法
材料
海鱼头二只，海鱼尾二只。
做法
1. 海鱼头尾洗净备用。
2. 锅内放入适量的食油、水、海鱼头尾、生姜片、辣椒、白糖、黄酒、酱油。
3. 盖上锅盖，开大火烧煮。
4. 海鱼头尾烧熟加入适量的盐、葱花即可
三、红烧海鱼的做法
材料
材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
四、香煎小海鱼的做法
材料
小海鱼250克
做法
1. 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火加热。
3. 锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。
4. 等全部煎好后撒上一点味精即可。
㈥ 海鱼怎样做好吃 海鱼有哪些
需要准备一些海鱼，米酒，油，盐，葱，海鱼解冻以后把腮去除洗干净，水分沥干，加入适量米酒，盐，腌制15分钟左右，蒜切碎，锅里面加油，把海鱼放进去，不要用铲子翻动鱼，只要轻轻的晃动一下锅子，让油能够沾到鱼的表面，然后用小火慢慢的煎，煎黄以后翻面，全程只需要翻一次就可以了，煎好以后撒上一些蒜花，然后起锅装盘，可以再加入一些薄荷进行装饰，在做这道食物的时候要注意，油尽量多放一些，当然也不要过多，只有油放的适合才不容易有火，也不会破坏鱼的鲜嫩味道
想要把海鱼炖的好吃，那么就可以选择一斤左右的海鱼，然后把它宰杀清洗干净，涂抹一些色拉油，然后再淋一些白酒，生姜切成丝，大葱切段，先铺到盘子上面，把鱼放进盘子上，再撒上一些葱丝以及生姜丝，锅里面加水烧开，把鱼放进去上锅蒸，大概蒸6~7分钟左右就可以把火关掉，这个时候不要急着把锅盖打开，应该利用余温再蒸5分钟，再把事先准备好的一些调料淋在鱼的身上，摆上一些香菜就可以吃了，一定要注意盐不要放得太多，二锅头比料酒要更加适合一些，不管是什么品种的海鱼，都可以用这种炖鱼的方法进行制作。
㈦ 深海鱼应该怎么做既好吃又能保住的它的鲜味
深海鱼营养价值很高，富含优质蛋白质、优质脂肪酸、微量元素等，是特别推荐给孕妇、孩子、老年人、男士、女士等人群食用的海鲜类食材。市面上常见的深海鱼有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、带鱼、黄花鱼、牙片鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲅鱼、鲳鱼等。
㈧ 海鱼怎么做着吃
海鱼是海鲜的一种，它指的是生活在海里面的一类鱼，比如说带鱼。海鱼营养价值非常高，好友丰富的蛋白质等一些有利于身体健康的物质，可以增强体质，还有预防疾病的效果。同时经常食用海鱼还可以提高记忆力，小孩子吃是非常好的。接下来给大家介绍一下海鱼要怎么做才好吃。
首先要准备好材料，需要准备的材料有海鱼，竹签，豆瓣酱，白砂糖、酱油、大蒜、生姜、沙拉油和植物油等。
烤制过程其实比较简单，跟我们所看到的一般的烧烤的烤制方法大致是相同的，首先将海鱼清理干净，用厨房纸巾擦干多余水分，然后用竹签把海鱼串起来，一根竹签串一个，从头至尾的方式串。
接下来倒适量的植物油在炒锅中，炒至7成热后放入白砂糖、沙拉油、豆瓣酱、酱油、切好的蒜末和姜末，再加少许食盐和鸡精，用大火炒4分钟左右盛出当做酱汁备用。最后把海鱼外面都均匀的涂抹上酱汁就放在电烤炉上烤制，直至烤熟即可，在烤鱼的期间注意要不断的翻动和刷酱汁，以保证烤鱼受热充分和入味均匀。
㈨ 海鱼怎么做好吃 干货
海鱼，营养价值非常丰富。它的味道非常鲜美，适量的吃一些海鱼可以有效的吸收其中的蛋白质，为人体的新陈代谢提供能量。并且可以有健脾开胃、滋阴补肾的功效。从营养学的角度来讲是一种高蛋白低热量的食物。今天我来给大家分享一道海鱼的做法。
红烧黄花鱼的做法
准备配料：黄花鱼一条处理干净，两面打一字花刀，香菜洗净切段，切姜片，葱段，干辣椒，蒜蓉备用。
一道红烧黄花鱼制作完成，鱼肉鲜嫩有味，喜欢的朋友可以试一下哦！
㈩ 深海鱼的做法 怎样做深海鱼
1、准备好材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
2、调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
3、首先把鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
4、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
5、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
6、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
7、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。