‘壹’ 蚕豆怎么抄好吃
蚕豆怎么炒好吃
干豇豆怎么炒才可以裂开
先把豇豆清洗干净，冷小水泡好多个钟头豇豆略微肿胀，用骰子控干水。再度把豇豆侵泡凉水中，第二次侵泡时间要短一些，看见有点儿肿胀就可以控干。等晾晒外皮水份就可以用青沙炒了，没有青沙用食盐也行。没有加上一切东西，都没有销售市场中卖的那么的松脆，但豇豆都是有裂开。
干豇豆如何炮制才松脆
炒蚕豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用冷水融解后添加250斤冷水中搅拌，再添加豇豆100斤再度拌和一下。静止不动侵泡2-5天(夏季2天上下，秋春天3-4天，冬季5天上下)。捞起来后放进0.5%柠檬酸钠水溶液侵泡2-5秒左右(豇豆不变黑可省去此流程)，再捞起来、清理，晾干表层水份，下锅炒至金黄色松脆就可以。调料，并完全减温后包装市场销售。
蚕豆的做法
豇豆酸菜汤
用材
干豇豆二百克，泡菜一小碗，油、盐、姜、蒜及其朝天椒和鸡精等调味品都适当。
干豇豆怎么炒才可以裂开?干豇豆怎么炒才美味?
豇豆酸菜汤的做法流程
1、把准备好的干豇豆在前一天夜里用冷水泡浸，在第二天烧菜之后，要把它的表皮除掉再清理干净储备用。
2、把泡菜准备好，再把蒜头除掉表皮拍平，把姜片冼净后也用刀拍一下，把朝天椒清理之后切割成段状预留。此外也要在锅中煮一锅沸水预留。
3、把炒菜锅中添加植物油，随后加温再把朝天椒、蒜头和姜片一起放进炮制，在炒成香味之后就可以放进准备好的泡菜了。
4、把泡菜炮制三分钟之后把炒好的调味品倒进到烧有沸水的锅中。再加温开，随后准备好的豇豆装进去。
5、用大火烧开，变为低火煮，当发觉豇豆煮开而且裂开的情况下，就可以添加盐和鸡精等调味品开展调料了，调好味道之后熄火，焖制三十分钟就可以取下服用了。
‘贰’ 炒蚕豆怎么炒好吃
炒蚕豆怎么炒好吃？如果蚕豆的话，一般是用盐爆炒炒蚕豆时延爆的是非常好吃的。这是炒蚕豆的最佳方法，然后加上1些香料，只有会更加提升蚕豆的好吃。
‘叁’ 怎么做蚕豆好吃
一、百合虾仁烩蚕豆
食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
二、清炒蚕豆
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
三、培根炒蚕豆
食材：蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。
做法：
1、培根切小块。
2、蚕豆在开水中焯2分钟。
3、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。
6、撒入少许盐。
7、淋入少许生抽调味。
8、翻炒2分钟即可。
‘肆’ 蚕豆怎么干炒着好吃
其实我们先了解老蚕豆和嫩蚕豆的区别，这样我们炒出来的蚕豆就更好吃而且还比较软嫩面乎了。首先我们说一下老蚕豆，老蚕豆会稍微硬一点而且也比较有嚼劲，所以老蚕豆经常用于做五香蚕豆，这样做完之后嚼上一口才会嘎吱脆，味道也会更好吃一些的。但是如果我们要炒蚕豆的话，那么我们就应该选嫩蚕豆，因为嫩蚕豆相对软乎一些，所以适合做鲜嫩而且还能偏软一点的炒蚕豆，所以在不同的用法下，我们需要用到不同的蚕豆，这样我们做出来的蚕豆才会更好吃一些的。
炒蚕豆的做法
【所需的食材】
主材：五花肉少许、蚕豆适量。
辅材：蒜少许、小辣椒少许、糖少许、食盐少许、生抽少许、料酒少许、生姜。
【开始做鲜嫩解馋的炒蚕豆】
1、首先我们需要将蚕豆进行焯水，随后我们将五花肉进行切片，切成3毫米厚度的五花肉片即可。
2、随后我们将蒜以及小辣椒都清洗干净，晾干水分之后分别切成蒜末以及辣椒碎末。
3、我们用料酒和生姜提前腌制一下五花肉，随后我们将锅中倒入食用油，等油温升高之后就可以将五花肉放到锅中翻炒。
4、翻炒之后我们将蚕豆放进去，随后稍微加一点水然后炖煮一会。
5、等锅中的汤汁基本都收汁之后，我们就可以在里面加入蒜末以及辣椒碎末，随后将白糖放进去翻炒下。
6、随后我们加入适量的生抽，然后将五花肉、蚕豆以及调味料都翻炒均匀即可。
总结
通过我们对老蚕豆和嫩蚕豆的介绍，我们就能挑选到适合我们的蚕豆了。我们选老蚕豆的时候，尽量以做成五香蚕豆为主。而如果我们炒蚕豆想鲜嫩一些的话， 那就尽量选用鲜嫩一些的蚕豆会更好一些，所以区别对了我们才能做出蚕豆的美味出来。
‘伍’ 怎么炒蚕豆好吃
工具/原料
新鲜蚕豆，韭菜，青椒
因为用料是新鲜蚕豆，所以我们要去地里采摘蚕豆，采摘时，选择颗粒大，长的饱满的蚕豆，这样的蚕豆营养价值高，炒出来也比较好吃，那些瘪瘪的蚕豆只有皮，没有仁，就别摘了。
方法/步骤
‘陆’ 如何炒蚕豆好吃窍门
蚕豆是一种需要处理才可以食用的豆类，我们需要将蚕豆去壳，然后选择蚕豆粒，在将蚕豆放进油里面进行煸炒，直到蚕豆变成黄色之后，加入少量的水进行焖熟，焖的时间差不多是5分钟，然后在加入葱花就可以出锅食用了，这是清炒蚕豆的做法，还是其他的蚕豆做法，大家可以学习一下。
清炒蚕豆材料蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根
做法
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
美极肉末炒蚕豆
材料蚕豆（去壳）1斤，肉馅100克，葱白2棵切粒，美极酱油半汤匙，生粉，盐，蚝油，鸡粉适量
做法
1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀；
2、烧热锅里的油，下肉末炒至8成熟，加美极酱油翻炒至熟，控油盛起；
3、烧热锅底油，下葱白爆香；
4、下蚕豆翻炒至熟，加蚝油、鸡粉、盐调味，最后加入美极肉末翻炒均匀。OK!
芫蓿炒蚕豆
材料蚕豆500克，芫蓿100克，盐
做法
1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蚕豆也可以剥皮）
2.烧一锅开水，将蚕豆放入煮一滚（约2分钟），捞出滤干。如果是嫩蚕豆，烫一滚就好了。
3.炒锅烧热，放入1汤匙油（这次菜油多点香），放入芫蓿碎和蚕豆迅速翻炒。
4.炒1-2分钟，加入适量的盐，炒匀即可。要成热吃才香哦。
‘柒’ 如何炒蚕豆才好吃
主料:蚕豆350克 小葱200克
调料:食盐3克 植物油100克 水少许 白糖1克
葱油蚕豆的做法
1.准备好蚕豆和小葱
2.葱洗净后切成段沥干
3.锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段
4.中大火熬并不断搅拌
5.葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅
6.熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好(沥出的葱油可密封保存)
7.锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开(这一步很重要，蚕豆要裂开才能更好的入味)
8.加入少许水、盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味(煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)
9.出锅前撒入葱花炒匀(这样葱香味更浓郁，如果不想熬葱油，那就油锅用多一点的葱白爆香，出锅前再多撒些葱花也可以)
香肠粒咸菜蚕豆饭
主料:蚕豆100克 大米250克
辅料:雪菜30克 香肠1根
调料:生抽5克 植物油10克 水适量
香肠粒咸菜蚕豆饭的做法
1.主要原料集合
2.新鲜的蚕豆剥去皮，留豆瓣
3.香肠切片，之后再切丁备用
4.锅中加入少许植物油，爆香香肠粒
5.之后加入豆瓣，继续翻炒
6.最后加入雪菜继续翻炒
7.加入少许的生抽调味
8.将大米洗净，用正常的煮饭模式煮饭(和平时煮饭放一样，无需调整水量)
9.待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的香肠粒蚕豆平铺在米饭上，继续焖煮至保温，过15分钟左右就可以了
‘捌’ 怎样炒干蚕豆才好吃
炒干蚕豆好吃的方法如下：
1、准备：蚕豆、小葱 、海盐 、糖 、鸡精 。
2、蚕豆洗净沥干，剥皮。
