A. 怎么自制水晶
自制水晶
把水晶放在窗台上养着一定是一件趣事。如果加上一些食用色素，还能让它长成任何你希望的颜色。
自制水晶的关键之一是要找到合适的化学试剂。你可能在学校里见过硫酸铜和高锰酸钾。这两种试剂毒性都很大，所以也都不容易在附近的药店买到。如果你非常礼貌的请求，也许你的自然科学老师会给你一点作样品。
在这一章里，我们决定用硫酸铝钾，俗名就是明矾。它没有毒性，常用在面包制作中增加面包的白度。虽然几乎家家都有，但还是要小心不能弄到眼睛里面。100克明矾足够用于制作水晶了。明矾还可以用来防火和在太阳下把皮肤晒成古铜色，这个我们在其他章节中会讨论。它还能在皮肤被划破的时候作为止血剂，或者用它制成水晶作为腋下的除臭剂。
材料准备：
10克的硫酸铝钾（明矾）
一只大的平底玻璃杯
一根洗干净的棒棒糖棍
温水
线
一些小石头，最好是带毛边的
方法：
1 一定要把石头洗干净--最好用流水洗。
2 在水杯中注入足够的温水--盖过石头（大约达到杯子的1/3处），但是先别把石头放进去。
3 将明矾加入杯中，用棒棒糖棍子搅拌直到明矾已经不容易被溶解为止。杯子底部此时可能会剩下一些明矾的颗粒，不用管它，你可以直接将石头放入水杯，或者如下图中比较经典的做法：用线拴在一块小的石头上，线的另外一端缠在棒棒糖的棍子上。我们两种方法都用了。
4 如果你想加入食用色素，就在这个阶段。然后，你可以骄傲地展示给你的父母看，让总是拍着你的头称你作小宝贝的爸爸妈妈大吃一惊。
蒸发是做好这些小水晶的关键，所以一定要把杯子放在一个温暖的地方。几天后第一批水晶才会出现，看到全部的水晶要经过几周之后。如果想得到大个的水晶，就要把开始做成的小块水晶当作开始的小石头那样拴绑，然后重复上面的过程即可。
你在上图看到的水晶图片是我们培植的水晶之一：左边的那个比较小，右边那个大而圆的是我们在杯子底部通过多种方法做成的，与天然水晶相比它看上去更令人印象深刻。做这个水晶前后花费了6周的时间，而且我们不断地向杯子中添加了明矾。
参考资料：http://book.qq.com/s/book/0/12/12448/14.shtml
B. 衢州水晶糕怎么做
衢州水晶糕的做法：
用料： 藕粉、生粉、椰汁或者牛奶、水和薄荷
做法：
一：用水调和生粉和藕粉，两种粉比例随意，比例不同口感不同，看自己喜好
二：锅内少许水加热，调好的液体打圈倒入，用锅铲沿一个方向迅速搅拌至透明。一定要全部熟透不然口感会粉粉的不好吃
三：倒入盘子摊凉后成型剪成小块，不好意思偷吃了俩
四：倒入椰汁或者牛奶，或者凉水配薄荷（这个是绝配），没薄荷可以用白糖棒冰（小时候发现的），放入冰箱冷藏。
C. 制作水晶糕
水晶糕的做法
【原料】 [糯米][糖桂花][白糖][花生油][金糕][青梅等]
【制作方法】
将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
【特点】 晶莹透亮，粘软耐嚼，清凉甘美，多在夏季食用。
桂花水晶九层糕
原料: 马蹄粉50G,玉米淀粉50g、糖桂花5大勺、冰糖20-30粒、椰汁50ml、水200ml
步骤:
1.先把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个碗装好。
2.先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到粉浆.
3.用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到粉浆再加入糖桂花(如果是桂花粒那是最好)
4.冰糖用150ML水煮开.
5.分别加入2桂花碗里和椰奶碗.
6.水烧开，先倒入椰奶浆先蒸5分钟,然后在此层上面倒入桂花浆,继续5分钟,底下的依次倒入,蒸!一直到你满意的层数即可.
7.冷却，拖模,用小模具刻出你喜欢的图案.
材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖适量
水晶菊花糕
做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。
温馨提示：
□菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
莲蓉水晶糕
原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟猪油500克 开水3千克 莲蓉3千克食用香蕉精适量
制作方法
1.在操作台上将潮州粉摊成圈，加糖粉、香精、猪油及沸水于中间，搅匀后拌以潮州粉，搓至纯滑不粘手。
2.按皮馅4∶6的比例，进行包馅成坯。
3.把饼坯放在木模上印饼。
质量标准 形态：糕饼块形平整，大小均匀。
色泽：呈虾肉色，透明性好。
组织：松软，无杂质。
口味：上口清甜，有莲蓉香味。
以上总结了几种做法，希望能帮到你的忙，谢谢
D. 用明矾如何自制水晶
自制水晶
把水晶放在窗台上养着一定是一件趣事。如果加上一些食用色素，还能让它长成任何你希望的颜色。
自制水晶的关键之一是要找到合适的化学试剂。你可能在学校里见过硫酸铜和高锰酸钾。这两种试剂毒性都很大，所以也都不容易在附近的药店买到。如果你非常礼貌的请求，也许你的自然科学老师会给你一点作样品。
在这一章里，我们决定用硫酸铝钾，俗名就是明矾。它没有毒性，常用在面包制作中增加面包的白度。虽然几乎家家都有，但还是要小心不能弄到眼睛里面。100克明矾足够用于制作水晶了。明矾还可以用来防火和在太阳下把皮肤晒成古铜色，这个我们在其他章节中会讨论。它还能在皮肤被划破的时候作为止血剂，或者用它制成水晶作为腋下的除臭剂。
材料准备：
10克的硫酸铝钾（明矾）
一只大的平底玻璃杯
一根洗干净的棒棒糖棍
温水
线
一些小石头，最好是带毛边的
方法：
1 一定要把石头洗干净--最好用流水洗。
2 在水杯中注入足够的温水--盖过石头（大约达到杯子的1/3处），但是先别把石头放进去。
3 将明矾加入杯中，用棒棒糖棍子搅拌直到明矾已经不容易被溶解为止。杯子底部此时可能会剩下一些明矾的颗粒，不用管它，你可以直接将石头放入水杯，或者如下图中比较经典的做法：用线拴在一块小的石头上，线的另外一端缠在棒棒糖的棍子上。我们两种方法都用了。
4 如果你想加入食用色素，就在这个阶段。然后，你可以骄傲地展示给你的父母看，让总是拍着你的头称你作小宝贝的爸爸妈妈大吃一惊。
蒸发是做好这些小水晶的关键，所以一定要把杯子放在一个温暖的地方。几天后第一批水晶才会出现，看到全部的水晶要经过几周之后。如果想得到大个的水晶，就要把开始做成的小块水晶当作开始的小石头那样拴绑，然后重复上面的过程即可。
你在上图看到的水晶图片是我们培植的水晶之一：左边的那个比较小，右边那个大而圆的是我们在杯子底部通过多种方法做成的，与天然水晶相比它看上去更令人印象深刻。做这个水晶前后花费了6周的时间，而且我们不断地向杯子中添加了明矾。
E. 水晶饺怎样做好吃呢
材料
材料：日本太白粉1杯，绞肉4两，芹菜末适量，大骨高汤块2块，油葱酥2大匙调味料：甜辣酱适量，香油适量，盐适量，酱油3大匙，白酱油(虾油)适量，白胡椒粉少许
做法
1.起一锅，先放入1/3量的绞肉炒散，再加入酱油炒香后，熄火拌入油葱酥，再起锅略微放凉后，加入其余的绞肉搅拌均匀，再加入白胡椒粉搅拌至黏稠成为肉馅备用
2.将太白粉倒入碗中，先冲入1/4杯的滚水以筷子略微拨动，再加入约半杯的冷水揉成团状后，加入1小匙油揉匀成为粉皮团
3.接着先在手上拍上干太白粉，再将粉皮团取出分成20小块后，取一份捏成扁圆形，再包入1小匙肉馅捏合成三角锥状
4.待全部做好后，放入滚水中以中火煮至浮起，且略微变透明，再起锅放入已加了1大匙油的冷开水中，泡至凉透且外皮透明，然后捞出沥干即可完成水晶饺
5.食用时，可将水晶饺放入煮滚的大骨高汤中复热，然后取一个碗，先加入芹菜末、白酱油和盐，再冲入热汤后，盛入水晶饺，再淋上香油，搭配甜辣酱即可享用
厨师叮咛：
*若是要用来煮火锅的话，就要用日本太白粉，而如果是当做馄饨小点的方式来吃的话，则只要用普通太白粉即可
F. 水晶糕制作方法
【制作】
方法很简单：将一碗番薯粉用冷开水调成乳白色的厚汤，倒入烧开的锅中（锅中的水量三倍于碗量），要迅速不停地搅拌，搅拌成糊状（应是半透明的）出现小气泡，然后倒入器具中，加入凉开水没至表面，冷却切成小块，放入事先准备好的糖水中，降温或加冰即成。可看情况滴少许薄荷精。水晶糕冷饮大多透明、嚼起来很有韧性，冰凉爽口，是夏季很好的解暑降温冷饮，获得广大人民喜爱。
桂花水晶糕
食材
糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。
做法
1、将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右，淘洗干净。
2、糯米中加入清水300克，磨成稀糊状，用布袋装好，吊起沥去水。
3、将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。
4、将青梅、京糕均切成粒状。将蒸熟的糯米糕内加入白糖、糖桂花充分揉匀揉透，成正方形的3厘米厚的糕坯。
5、将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内。放入冰箱内冷藏3小时左右。
6、将水晶糕取出，切成方块，码摆在盘内。再撤上青梅粒、京糕粒即成