⑴ 炖牛脚的正确方法 怎么炖牛脚
1、红烧牛脚做法：将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅 、炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来。
2、牛蹄花做法：将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。加入牛肉汤、酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
⑵ 清炖牛脚怎么做好吃
1.先煮沸一锅水，放进牛脚，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来牛脚，扔掉水。
2.在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的牛脚，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。
1)、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够 使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够 充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。
2)、炖牛脚的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。
3)、用压力锅炖牛脚汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易时间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。
3.用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。
4.牛脚汤上边有很多油，能够 将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。
5.将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需天赋加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命。
⑶ 牛脚汤怎么炖才好喝
方法/步骤
1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
⑷ 牛脚要怎么做才好吃呢`
清炖牛脚的做法：
用料 ：牛脚、胡萝卜、玉米
1、牛脚需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。
⑸ 牛脚炖什么菜好吃
1、牛肉+芋头：牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
2、南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
⑹ 牛脚怎么烧才好吃
牛脚怎么做好吃：
用材：牛脚、红萝卜、苞米
1、牛脚需要先侵泡在水中，直至流血水就可以了。
2、把牛脚洗干净，放进火锅，随后下冷水，煮沸，把煮出去的杂沫撇掉，把牛脚捞起来。
3、在等水烧开的情况下，能够把红萝卜和苞米切完，备用。
4、先在锅中放些油，牛脚先下来低火炒一下，把水收干，再下开水，大火烧开后，盘到石锅里。
5、初次水位线要满锅，烧煮一个半小时后，把红萝卜和苞米放下去一起熬煮。
6、再度倒满沸水，一定如果沸水，再次熬煮一个小时。
7、一小时后，烧煮好的的牛脚十分滑嫩，糯糯的口味，乳白色香甜的料汁。
你一听牛脚可能觉得有一点陌生，但牛蹄相信你们都吃过吧，牛蹄应该都不陌生，牛蹄和牛脚是一个东西，牛蹄带有满满的胶原蛋白，常吃还能养颜美容，含有非常丰富的营养物质，那么牛脚怎么做好吃呢？先把牛脚浸泡在水里，泡出血水，然后把牛脚清洗干净，放入锅中，烧水，里面放入料酒，去除腥味，在等水烧开的时候，可以切一点胡萝卜和玉米，现在锅里放一点油，先把牛脚放下去炒一下，把水收干，牛脚煮一会儿后，将玉米和胡萝卜放下去，在熬一会儿，牛脚就炖好了。