‘壹’ 骨头的做法，炖羊骨头怎么做好吃，炖羊骨头的家常做法
汤在餐饮中一直都是很受欢迎的菜品，很多家庭在餐桌上的每餐都需要一个汤，尤其是南方人，感觉吃饭没有汤总是缺少一些东西。汤还是探望病人，滋补身体的佳品。可见汤在日常生活中的受欢迎程度。在各种汤类中，肉汤是受最受欢迎的一种，也是营养最为丰富的一种。
在生活中，羊骨头可以有很多种做法。首先，可以做羊骨汤。用羊骨头做一锅羊骨汤，撒点香菜在上面，喝一口暖暖的，富含多种营养物质，实在是滋养肠胃，补充营养的最佳选择；其次，可以做羊蝎子火锅。用羊骨头做一锅羊蝎子火锅，然后在涮一点蔬菜也是很好的选择，营养搭配也非常科学，是很多人用羊骨头做饭时的首选，街上随处可见的羊蝎子餐馆就是最好的证明；最后，可以红烧羊骨头。骨头红烧着吃也是很常见的一种吃法，红烧的汤汁浇到煮好的羊骨头上，甭提有多美味了。
羊骨头也可以用来红烧，先将羊骨头煮熟，然后在进行烹制，做好的羊骨头不仅颜色非常的漂亮，味道也是非常的棒。与家人坐一起来一盘红烧羊骨头，真是既美味又难忘的一餐。
你还有哪些羊骨头的做法？
‘贰’ 怎样炖羊骨头好吃
“冬天进补，开春打虎”，这句民间谚语充分说明了羊肉在冬天的进补效果。国人在大雪节气后喜欢进补羊肉，羊肉比牛肉的肉质更嫩，脂肪含量比猪肉的更少，还能驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。谚语归谚语，老虎现在可是国家一级保护动物，可不是你想打就能打的！
8. 把全部卤料倒入汤中，再把葱段、鲜姜片、酱油、盐同时入锅中；虽然盐会使蛋白质收缩变紧而影响肉质的嫩度和成熟速度，但用高压锅完全不用有这个顾虑；
9. 汤再次沸腾后，把高压锅的盖子盖紧，加压上汽后转中火，15分钟后关火；
10. 自然泄压后，打开盖子，肉烂汤鲜，盛入碗中大快朵颐吧！剩下的汤还可以做卤菜或者浇面条，千万别浪费噢！
‘叁’ 怎么炖羊骨头好吃又烂
材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升
制法：
1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；
2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
‘肆’ 内蒙怎么炖羊骨头好吃
用料
羊骨 适量
大葱 适量
鲜姜 适量
盐 适量
炖羊骨头（内蒙人的做法）的做法
羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。
把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。
葱切段，姜切片，备用。
锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。
看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。
有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。
等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。
需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。中间可以尝，满足自己口感就好。
这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。
锅里剩下浓浓的羊肉汤，可以根据个人喜好再加些菜继续炖，我们这里一般只炖些薯仔，超好吃的。
过程很简单，只是时间比较长。
‘伍’ 怎样炖羊骨头好吃又软烂
羊骨头砂锅是一道非常易做又美味的砂锅。此菜品汤鲜味美，搭配时令蔬菜，口感丰富，羊骨头含骨髓，营养很高，用来熬汤再合适不过了。羊骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。骨头里含有大量的骨髓，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤色奶白，营养丰富。
主料
羊骨头
500g
花菜
100g
大白菜
100g
粉丝
1把
辅料
清水适量
盐1茶匙
胡椒粉1茶匙
十三香1茶匙
羊骨头砂锅的做法
1
锅中加足量清水，羊骨头放入，水开撇去浮沫，点醋，小火炖至羊骨头软烂；
2
砂锅中加入半碗的羊肉汤，再加1碗清水，烧开；
3
花菜洗干净，掰成小朵；
4
大白菜洗干净，切段，菜帮和菜叶分开；
5
花菜放入砂锅中；
6
再放入大白菜帮子，煮两分钟；
7
粉丝用清水泡一会；
8
再放入白菜叶；
9
加粉丝，煮断生；
10
撒十三香，胡椒粉，盐；
11
最后放上羊骨头，砂锅烧开即可。
‘陆’ 羊骨头怎么炖好吃
可以做成羊骨头胡萝卜汤。
需要的食材：羊骨头、胡萝卜、白萝卜、葱姜、大料、花椒、盐
1、准备羊骨头
‘柒’ 如何炖羊骨头
主料：羊大骨1200g、青萝卜2个
辅料：大葱一节、盐适量、姜片7片、花椒适量
步骤一：羊大骨斩块用清水浸泡。
‘捌’ 炖羊骨头怎么炖好吃窍门
羊骨头炖什么好吃
1、食材：羊骨 、葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、胡萝卜、盐、洋葱、味精、胡椒粉、香菜
方法一
做法：将备好的羊骨头置于清水中清洗干净之后，再将羊骨头上一些多余的羊肉剔除之后，将其置于碗中加入适量的清水进行浸泡，在浸泡的过程中要将羊骨头上的血水完全的清理干净即可，不需要浸泡过长的时间，之后再在锅中加入适量的清水烧开之后，将备好的羊骨头置于锅中进行闷煮，在将羊骨头闷煮的过程中最好是要将羊骨头上一些有害物质清理干净，将血水去除，以免在烹制的时候会造成羊骨头的食用口感受到血水的影响，之后再将备好的羊骨头置于高压锅中加入适量的清水、葱姜蒜、老抽、料酒、糖、桂皮、花椒将其一起置于高压锅中和羊骨头一起进行炖煮，等到水开之后即可加入适量的食用盐进行调味，等到半个小时左右的时间之后即可加入适量的葱花之后出锅食用。
方法二
将备好的羊骨头置于清水中清洗干净之后将其切除多余的羊肉之后备用，锅中加入适量的清水将备好的羊骨头置于锅中加入适量的姜蒜一起置于锅中和羊骨头一起用大火进行熬制，等水开之后将水上的血沫去除之后继续进行炖煮，再将备好的胡萝卜洗净之后切成块状备用，之后等到羊骨头逐渐被烹制成熟之后即可将备好的葱姜蒜、洋葱、胡萝卜食用盐一起置于锅中继续进行炖煮。一般等到胡萝卜逐渐的成熟之后加入适量的香菜、胡椒粉和味精搅拌均匀之后即可食用。
‘玖’ 羊骨头怎么煮好吃
如何将骨头汤熬白
材料
剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
清炖羊骨汤
材料
主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。