⑴ 排骨怎样煮才好吃
糖醋排骨
主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱
油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
南瓜排骨汤
材料：南
瓜
1
斤，排
骨
1
2
两，蒜
5
粒，调味份量，盐
1
茶
匙
做法
南
瓜
刮
去
皮
洗
净
，
切
大
块
。
排
骨
出
水
除
去
血
水
，
洗
净
备
用
。
锅
注
入
适
量
清
水
，
加
入
所
有
材
料
，
煲
滚
后
转
慢
火
，
煲
至
所
有
材
软
身
及
汤
转
浓
，
加
盐
调
味
，
即
可
饮
用
⑵ 怎样煮排骨又嫩又好吃
排骨准备好腌制，把生姜切片放入碗中依次加入少量的胡椒粉淀粉和盐，再倒入食用油和料酒。然后抓均匀放在一旁腌制20分钟左右。把锅中水烧开，然后隔水蒸40分钟左右即可。如果觉得油太多可以把蒸出来的油倒掉。 然后再撒上葱花一道营养美味的清蒸排骨就做好了。
⑶ 炖排骨怎么炖好吃又烂
放简单的调味料一起蒸20分钟就可以了，做法如下：
准备用料：排骨350g、食用油适量、盐内适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜容2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许
1、准备所需材料。
⑷ 煮过汤的排骨怎么做好吃
煮过汤的排骨就是熟排骨，下面来看看熟排骨怎么做好吃：
熟排骨可以过油以后再炒一下，做成糖醋排骨，很好吃，酸甜可口。下面来看一道糖醋排骨的做法步骤：
食材准备：熟排骨，冰糖
重新起锅炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖来炒糖色，这就是颜色晶莹红亮的窍门。
用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。
继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。
将肋排倒入炒好的糖色中，重新开中火，将糖色均匀地翻炒到排骨上。
加入料酒和温水，水量刚刚要没过排骨即可。
11.盖上锅盖，中火炖制30分钟制熟。如果用高压锅更节省时间，通常压13－15分钟即可成熟。
排骨制熟后，掀开锅盖，大火收汁。此时加盐，糖，翻炒均匀。
沿锅边烹入醋，这样做会使醋香瞬间被激发出来。
翻炒至汤汁浓稠且均匀挂在排骨上，关火。撒上白芝麻装饰。
色泽红亮油润。
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。
小窍门&温馨提示
1.排骨的大小决定炖制时间，建议块儿不要过大。
2.用凉水浸泡排骨可以使排骨中的血水渗出，达到去腥目的。
3.焯烫排骨时要凉水下锅。
4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。
5.收汁时再加盐，防止过早加盐使蛋白质凝固，肉质发柴。
6.收汁时再沿锅边烹入醋，醋香可挥发到极致，防止过早加醋使醋香不在。
7.糖：醋：料酒的比例为3：2：1
⑸ 清炖排骨怎么炖出来好吃
如果是自己熬排骨汤的话，其实不用太麻烦，相信每个人都自己做过，但如果要求要清汤的话，需要多注意一下了。
首先就是选料
排骨汤做得清淡好喝还是很容易的，不需要高压锅，不需要各种复杂的调料，只需要一锅清水，几样配菜，让小火慢慢炖出排骨跟配料本身的味道，炖出来的排骨汤清清淡淡，好喝又健康。
⑹ 怎样炖排骨才最好吃
排骨炖好吃，我个人比较喜欢放些薯仔。，下面来看看做法。具体做法步骤如下：
第一步：准备两到三根排骨洗干净，然后把排骨斩成小块，冷水下锅，放一根葱，几块姜片，倒入少许料酒，把排骨焯一下水。
第二步：准备一个大一点的薯仔，去皮切块，切好后再用水冲一遍，然后沥干水分。
第三步：锅中下油，倒多一点油，把油烧至七成热，下薯仔，把它炸一下，把薯仔炸至表面有一点金黄色就可以了，捞起来控干油分
第四步：锅中留底油，放几块冰糖，炒糖色，小火慢慢炒，冒泡了就可以了，然后把控干水分的排骨倒下去，快速翻炒上糖色
第五步：排骨上到糖色后，加上适量的盐，生抽，蒜米（我这个是家里自己种的小土蒜），一起把它翻炒至香味出来
第六步：炒出香味后加入清水，盖上锅盖把它煮开，烧开之后把薯仔放进去，搅拌均匀
第七步：家里没有砂锅的，就直接再盖上锅盖焖，我是喜欢用砂锅炖排骨，因为砂锅炖出来的排骨口感最好，所以薯仔加进去搅拌均匀后，再把全部食材连汁一起转入砂锅，盖上锅盖，烧开后把它转成中小火煲半个小时
第八步：时间煲的差不多就可以关火了，不要煲太干，汁很美味的哦！煲好再撒一点葱花，一道喷香又味美的薯仔炖排骨就做好了。
⑺ 怎样煮排骨好吃
排骨加水浸泡，用清水冲洗干净，凉水下锅，加两勺料酒，烧开撇去浮沫，捞出控水，葱切段，姜切片，锅中加油，放冰糖炒至冒小泡，放排骨炒匀，放入葱、姜、桂皮、八角、香叶炒香，倒入热水没过排骨，加两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一小勺盐，大火烧开，转小火煮40分钟，挑出葱姜、大料，大火收汁即可出锅。
⑻ 怎么炖排骨好吃
猪肉许多人都喜欢吃，而懂行的人都知道，猪身上属贴骨肉最好吃。这贴骨肉就是紧贴着骨头的肉，这一部分的肉味道更香。排骨就属于贴骨肉，其肉质鲜美，受到许多人的青睐。
排骨不光好吃而且营养丰富，排骨里面还有大量的骨髓和钙。正确的烹饪方式能让排骨的钙和骨髓析出，吃了之后可以起到补钙的效果。但是排骨的腥味儿很重，一般人不知道如何去除，所以有些人不喜欢自己在家烹饪排骨。
总结：
排骨去腥的方法，不能用焯水和倒料酒的方式，不然肉质发柴。应该先把买来的排骨用淀粉裹均匀，然后用清水清洗浸泡。之后放入水中炖煮，倒入白酒和白醋去除腥味儿。然后关火把排骨和汤倒入砂锅当中搭配白萝卜一起炖煮。这种去腥的方式大家学会了吗
⑼ 怎么炖排骨更好吃
你好，每个人口味都不同，排骨可以拿来炖薯仔，炖淮山都是不错的。
⑽ 排骨汤怎么煮好吃
1、莲藕排骨汤
主料：
苦瓜一根、黄豆50克、排骨250g、盐2小勺
做法：
1. 黄豆先提前一个小时用水泡着
2. 排骨洗干净备用
3. 苦瓜切块
4. 锅里加入适量的水，烧开后倒入排骨和黄豆，大火煲开后改小火慢炖
5. 炖了大概一个小时后。加入苦瓜，开大火煲开转小火。煲10分钟后加入适量的盐调味后关火