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油饼怎样做好吃

发布时间: 2022-01-10 12:45:11

❶ 油饼怎么吃好吃

面粉200g,温水135g,芝麻酱、植物油、白糖适量。



1.将温水加到面粉里,一边加一边用筷子搅拌成片状。

2.搅拌均匀后用手和面,开始面团会很粘,揉到面团不粘手时,用保鲜膜盖住,饧面15分钟,再长点也没关系。看起来不光滑,没关系饧好就光滑了。

3.等待饧面的时候,倒适量芝麻酱在小碗里,加入白糖和适量植物油调匀。

4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了,在台面上略抹油,将面团擀成大张薄片,擀开后在面皮抹满芝麻酱,从长到下卷成长卷,抓住两头适当抻长,然后从一头开始盘卷起来,静置松弛10分钟。

5.将面团擀开成圆饼状(不用太薄),平底锅加适量的油烧热,用中小火烙饼,烙的时候盖上锅盖,烙熟即可。

【主料】面粉500克

【辅料】葱花,100克,盐、油、花椒粉各适量。

【制作方法】

1)将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条;

2) 放入生坯,擀成围片,刷上油;

3) 将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。

【制作食材】面粉500g 葱色拉油 盐花椒粉 水

  • 面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。

  • 2.葱切成葱花,备用。

    3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。

    4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。

    5.从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

    6.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

    【制作食材】面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙。

    【制作方法】

    1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀。分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时。

    2、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀。

    3、把面团擀成薄片,铺满油葱。

    4、从下到上卷起,再从右到左盘起来。

    5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。

    6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

    【制作贴士】

    1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;

    2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

    3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

    4.多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻。

❷ 炸油饼怎么做才松软好吃

做法一

食材:主料面粉300g,干酵母3g。

4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片,用刀在面饼中心划开两道口子。

5、铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。

6、刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。自家的出品,绝对不含明矾,天然绿色,方便又健康。

❸ 怎样做的油饼好吃

这炸油饼,脆到掉渣,比买的好吃,做法原来如此简单。早餐很多人会选择吃炸油饼,酥脆鲜香,开胃无比,但是外面做的总有些让人不放心,所以自己学着做了一下,没想到做法这么简单,比外面卖的还好吃,一次性炸一大锅,家里人都抢着吃,孩子吃着也放心,方便健康的早餐其实很简单。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味。早起炸好油饼,再打几杯豆浆,营养又好吃,这次介绍给大家的发面油饼,对肠胃不好的人来说也非常好消化。

炸油饼

烹饪小贴士:

1、最好用塑料面板制作面剂,做面剂前,先涂少许食用油,以免粘连。其他面板,油容易浸至板内,不好清洗。所以用电饼铛还是很好的。2、盐量可以根据自己口味酌情增减。3、可以给面团里加入芝麻,口感更香。4、在油温8成热时放入面片,用筷子轻轻按压油饼表面,让油饼受热均匀,炸至金黄便要捞出,避免炸糊了。5、一碗热豆浆,一份炸油饼,再配上一碟小咸菜,往往是许多人的经典早餐。早晨,香喷喷的炸油条,配上豆浆机磨制的浓香五谷豆浆,一顿营养丰富健康早餐就搞定了。

❹ 油饼好吃的做法

油饼怎么做
这种饼,好吃的关键,是水和面粉的比例是否均衡。如果不按要求做,或面和得不好,就会很难吃。调料也要用好的,新鲜、正宗的花生油,不要用一些调和油。在做之前,首先要准备一些面粉,鸡蛋、牛奶,麻油等材料,找一个盆,把面粉倒进去,倒入适量的水,再打一个蛋。把面粉放入锅里煮,煮开之后放入面,变成红色的时候,再加些蜂蜜继续揉,还可以加些牛奶,味道会更好。不要把它发在冷的地方,最好把它放在暖气炉旁边去揉,第二天,它就会慢慢开始泡发。然后把它压扁,再从中间画两刀,形状会更好看,也更容易煮熟,然后就可以把它放进油里炸了。
在做的时候,如果想让它变得更软,更好吃,是需要一些技巧的,可以加入一些酵母粉,会更软。在炸时,火要控制好,不可以太大,也不可以太小。在做的过程中,正反两面都要炸到,受热均匀。一面炸熟后,再翻另外一面炸。可以用花生油,或一些食用油,不要用橄榄油,它很贵,而且沸点不高。
在炸的过程中,要注意面饼,如果有泡鼓起来,要用筷子去打一下表面,这样就不会鼓得太大,吃起来口感也会更好、更松软。在炸时,不要经常翻动它,会影响它的口感,变得很硬。最好用一些铁锅去做,不要用不粘锅或平底锅,会更省油,传热性也会更好。
在做的时候,特别是在揉面时,不要用开水去,会烫伤手,一般用凉水就可以了。在做的过程中,要不断用筷子搅拌,这样它的水分才会更容易被面粉所吸收,做出来口感也会更好。在炸的时候,也可以用猪油,也会很香。在揉面的过程中,如果很粘手,可以少放一些水,再加些面粉,这样就不会那么粘了。揉的时候,可以加一些葱拌葱,最好是葱白,味道会更好吃。也可以加些花椒粉,但在买的时候,要仔细辨别,最好去大的超市买,这样才能买到正品。这种做法相对于其它面包是比较简单的,不是很复杂,很容易就可以学会,口感也很好,特别适合在早餐或下午茶,当点心来吃。

❺ 家常油饼怎么做好吃

【用料】:面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml)。

【做法】:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

山西油饼

编辑

油饼制作

【面食名称】:油饼

【配 料】:黄豆、大米、水、葱花。

【做 法】:将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时,用石墨将黄豆和大米磨出浆,中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面,搅拌均匀。在锅里倒入油,烧至6成热后把浆装上圆铁勺内,摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。

❻ 油饼怎样做好吃

家常小油饼怎么做好吃?教你和面小技巧,蓬松又柔软,凉了也不硬

虽说油饼做起来比较简单,但是想要做出来的油饼好吃,同样是需要一些技巧的,油饼好吃的“精髓”在于和面,面只要和好了,怎么炸都是酥脆香嫩的,好吃又松软,放半个月都不硬,太香了,而且这个配方是和外面卖的口感最接近的

【油饼】

先来和面,面粉100克,酵母2克,温水60毫升,我们先来做一个发面的面团,上手揉成光滑的面团儿后醒发至两倍大

我们再来揉一个普通的面团,面粉100克,盐3克,凉水60毫升,同样地揉成一个光滑的面团后醒发一个小时,用保鲜膜包起来醒发的会更好

我们再来做一个烫面,面粉100克,沸水60毫升,烫面做出来的油饼会柔软一些,即使凉了也还是非常柔软的,稍微放凉一会儿后揉成一个光滑的面团,用保鲜膜包起来 避免表面风干,所有的面团都已经醒发好了

现在看一下发面,体积明显变大了两倍,先把它取出来放砧板上,另外的两个面团也取出来,放在一起揉搓排气

揉成一个光滑的面团后搓成长条,分成大小相等的面剂子,把每个面剂子继续揉一揉,揉光滑后再收圆,

再把它擀开,擀圆,中间切三刀,全部做好后我们就可以开始炸了

锅里多倒一点油,油温六成热下面饼,炸到飘起来后不停地翻面,记住一定要不停地翻面,这个面饼慢慢地就会稍微鼓起来,炸到两面金黄就可以出锅了

炸油饼没有别的技巧,首先是面团儿,然后就是油温,如果你担心油温不够,可以先放一小块面团儿进去炸一下,我们的油饼就做好啦

这个油饼真的非常柔软,表面也是柔软的,你完全不用担心放凉了会变硬,我们可以撕开看一下,里面都是空心的,吃起来完全不会腻,全发面做出来的饼会非常硬,而我们这个饼吃起来的口感是偏脆一点的,做油饼还是建议大家用几种面团儿混合在一起,不要嫌麻烦