⑴ 蒜蓉汁的做法
蒜蓉汁的两种做法：
一、用料：蒜3头、食盐5克、白糖5克、植物油100毫升。
做法：1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了。
2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可。
二、用料：蒜300克、油、盐、蔬菜精各适量。
做法：1、将蒜剥开，剥成一粒一粒的，用刀背拍扁切碎。
2、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐，将蒜粒捣成粘稠状。
3、油锅烧热，倒入油，油烧热后，倒入蒜蓉中，搅拌均匀。然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。
4、再倒入少许蔬菜精，搅匀即可
⑵ 蒜蓉汁怎做
蒜蓉汁做法如下：
【原料】大蒜末、盐、白糖、白胡椒粉、植物油、味精、湿淀粉、料酒。
【做法】
炒锅置火上、倒入底油小火烧热，下入大蒜末煸至呈浅金黄色，
沿炒锅四周淋入少量料酒，待香味飘出时倒入适量开水，
见有白烟冒出后盖上锅盖焖片刻，
加入盐、味精、白胡椒粉、调入少许醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出锅即可。
⑶ 蒜汁怎么做好吃，调味蒜汁的家常做法
大蒜若干，水，锅，刀，案板，盐，压蒜器，蒜臼子和捣蒜棒，暖壶，在开水里煮过消毒杀菌过的纱布，等。
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第一种榨取大蒜汁的方法：用压蒜器法。
将大蒜剥开蒜衣之后，放入压蒜器中，压出算泥，然后再在开水中煮过的已经杀过菌的纱布抱着蒜泥，用手缠绕一圈，捏住纱布，往小碗里面挤出蒜汁。这里手工挤出蒜汁的纱布，事先先用开水在锅里煮30分钟，进行杀菌消毒。
方法/步骤
第二种榨取大蒜汁的方法：放盐法。（是比较省事省力的轻松方法）
将大蒜切成一片一片的薄片之后，姜蒜片中放少许的盐。大蒜片在加入盐之后，更容易出汁。如果你切的大蒜片足够的薄的话，放入少许盐之后，会在短时间之内出大量的汁，会很省时省力的就得到你想要的大蒜汁了。
第三种榨取大蒜汁的方法：用蒜臼捣碎蒜瓣。
这个方法比较的传统了。用我们常见的蒜臼子，姜蒜瓣捣碎，捣成蒜泥，然后仍然是用纱布包着取大蒜的汁水。
第四种榨取大蒜汁的方法：开水烫蒜泥。
用你自己的方法得到蒜泥之后，可以将蒜泥里倒入开水，这样蒜汁就会马上出来，蒜汁混合在开水的之中，尝起来味道也会很浓郁。
第五种榨取大蒜汁的方法：锅里煮蒜。
姜蒜瓣剥好，放入锅中，加入清水，然后开火将蒜煮烂，然后如果你家里有料理机的话，可以将煮到软烂的蒜泥直接全部导入料理机打碎，然后我们就会得到一杯蒜汁跟蒜肉的混合物，到时候想专门要蒜汁的话，只需将混合物的汁水静置，就分出层了，或者，如果你着急取用的话，你可以用筛子过筛。
第六种榨取大蒜汁的方法：刀剁法制取蒜泥。
直接将大蒜瓣蒜衣剥掉，然后放在案板上，用到将蒜全部剁成蒜泥。这个方法，比较费体力，但是如果肯花时间认真做的话，到最后，也是会得到比较细的蒜泥。
这就是用上述方法做好的大蒜汁。
这里还要提到一点，凡事都应该讲究一个度，过犹不及，吃东西也是一样，要把握好这个度，吃的东西才能对我们的身体有益。就拿大蒜来说，大蒜虽然对人有好处，但是千万不要一次吃的太多，任何的大蒜制品，包括大蒜汁在内，都不能一次吃得太多，否则蒜的辛辣，容易致使人身体不适。
⑷ 蒸海鲜的蒜蓉汁怎么调自己在家怎么炒蒜蓉
主要是推荐这款蒜蓉酱的，制作方法超级简单，但是对于蒸菜超级百搭，鲍鱼、扇贝、虾、排骨、粉丝、金针菇等等，只要是你想做成蒜蓉口味的蒸菜，就用这碗蒜蓉酱，保证味道一尝难忘。
海鲜和蒜蓉酱是极配的。如果要到外面饭店吃，价格也不会让人吃不起，但是和自己在家里制作的成本一比，就知道饭店里的价格确实翻番都不止。况且，只要会制作好吃的蒜蓉酱，在家里做蒜蓉蒸海鲜那是几分钟的事情，下面的粉丝啦金针菇啦放多少还可以随自己心意，怎么吃得痛快怎么来。
⑸ 蒜蓉汁的制作方法
用料
蒜 适量（照着自己口味来）
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 一勺
蒜蓉汁的做法
先把蒜爆香、爆到有点微金黄色就倒入酱油、盐、鸡精翻炒一下。
倒入开水量看自己要煮多少的分量就下多少水倒入蚝油搅拌均匀、倒入生粉水勾芡
有点糊状的程度就可以了。这样就可以拿它来泡糕粿、肠粉呀！
小贴士
记得不要把蒜炒过头哦超过头了蒜会苦涩。
⑹ 蒜泥蘸汁怎么调好吃
秘制蒜泥蘸汁的做法
1.大蒜剥皮洗干净
2.捣成蒜泥，蒜窝可能只有70年代的人在用吧
3.油少许烧热
4.乘热浇到蒜泥上，油多点没事，可以清出来拌凉菜
5.浇过热油的蒜泥加少许生抽，醋，红油辣椒
6.拌匀
7.撒几丝蒜苗，成了。如果要吃饺子，可以多加点醋
小贴士
1.新蒜最好
2.卷煎饼的话，醋和生抽可以少放，做成粘稠状
大蒜的功效
1、杀菌大家都知道大蒜有杀菌消炎的效果，大蒜进入我们体内，能对我们体内的多种病菌起到抑制和杀灭作用。
2、抗癌我们经常听人家说大蒜有抗癌的作用，常吃大蒜能解毒，干扰癌物质的形成。这是因为大蒜含有锗和硒等元素，它们能够阻止我们身体里的肿瘤细胞跟癌细胞生长。在吃完大蒜后，大蒜进入我们的体内，能促进肠道产生一种酶或者蒜臭素，消除再肠道里的有害物质。还可以增强我们免疫力以及抵抗力。
3、抗衰老大蒜也有抗衰老的作用，其中含有的某些成分类似维生素E与维生素C有抗氧化，能够起到抗衰老的作用。
4、抗疲劳，旺盛精力研究发现，维生素B1跟大蒜含有的大蒜素在一起，可以有效的消除疲劳。而且大蒜比较辛辣刺激，生吃也有一定的提神作用。
5、护肝，预防心脑血管疾病大蒜中含有硒，可以有效的清除体内毒素，从而达到保护肝脏的目的。大蒜可以通过诱导内部最值脂肪代谢，降低血小板的聚集几率，还能降低血浆的浓度，抵制血栓的形成，从而预防心脑血管疾病。