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怎样炖猪骨头好吃

发布时间: 2022-01-10 12:52:07

1. 炖大骨头怎样炖好吃呢

准备用料:猪骨 2根、姜2片、大葱1段、盐适量、水适量。

步骤一:首先将猪大骨敲成两截,放入水中浸泡2小时。

2. 猪腿骨怎样炖好吃又香

炖猪腿骨

材料:猪腿骨、葱、姜

制作步骤:

1、菜市场买大骨是直接让师傅把骨头剁好,回来后自来水冲泡一阵子,一是干净,二是可以冲洗掉些血水。锅里放自来水,扔进去三段葱段,三大片姜片,少许料酒,开火。水开后就会出好多血沫子。将大骨捞出,自来水冲洗干净。血沫水倒掉。

2、拿出大砂锅,足够的自来水,将大骨放入。重新放三段葱段,三片姜片(切记这次不要再加料酒了)。开火,水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来,撇掉即可。滚开十分钟后转小火,小火一个半小时到俩小时。一锅最单纯的大骨汤就好了。若炖的汤多,就盛出来,然后等吃的时候再加盐调味。

营养价值:

猪骨头是一种营养十分丰富的食物,猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。用来熬汤是比较适合的,边喝汤边吃肉,十分的美味而且对人具有积极的意义。猪骨头可以和很多食物一起熬汤,最常见的搭档是玉米、红萝卜、莲藕、白萝卜等,多食用可以强身健体,补充蛋白质。

3. 大骨头怎样炖好吃有营养

食材准备:

猪棒骨 1000克,豆瓣酱 2大勺,葱 适量,姜 3片,蒜 3瓣,花椒 10粒,大料 2个,干辣椒 2个,香叶 5片,老抽 适量,盐 适量,桂皮 1块

做法步骤:

(1)猪棒骨解冻后,冷水浸泡3小时,期间换水3次,去除血水。


4. 猪骨怎样炖好吃

炖排骨很常见,有许多种做法,大家可以搭配许多辅料,例如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门。
炖排骨一般步骤
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.把排骨捞出来,然后再用锅烧开水,烧好之后把排骨都放进锅里,之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料,然后用小火慢煮,中间可以放盐,这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧
1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。
排骨作用与功效
1、排骨能补充营养
排骨里面的营养丰富,能够有效的补充人体内的营养,能够起到滋补身体,缓解身体虚弱的作用,排骨里面有大量的蛋白质和矿物质,以及多种维生素,另外还有一些人体必须的脂肪酸,人们食用它以后,能快速把这些营养成分吸收和利用,促进身体代谢,对提高身体各器官功能有很大的好处。
2、排骨能补钙
补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平。
3、排骨能补血
排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种健康食材。

5. 怎么煮大骨头好吃

大骨头怎么做好吃
很多人都特别喜欢吃大骨头,可做出来的总是和想象中的不一样,那就和我一起来做吧。
食材主料大骨头2斤
方法/步骤
1准备骨头一份.(可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓吃,腔骨脊骨可以啃肉)
2锅中烧开水焯一下,是为了除去血水,捞出后在用温水洗去浮沫。
3凉锅热油,下骨头翻炒,放入少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。
4把花椒、桂皮、生姜、香叶、茴香、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、酱油。放入调料包内。
5把肉与调味品一起放到高压锅里,之后再倒两碗热水进锅里,之后烧上二十五分钟,要是没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好的,当然时间也会更长,至少也要1小时才能把肉炖烂。
625分钟之后打开电高压锅,里面骨肉都要分离了,最后把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁即可。
7瞧出锅啦,看着就想吃,淡淡的酱香,美味极了。

6. 怎样炖猪的大骨头

酸菜炖大骨的烹饪技巧

技巧tips

用砂锅炖出来的汤非常鲜美,不流失水分,基本能锁住食材中的营养和味道,建议大家用砂锅熬制!
配上豆腐非常嫩滑,还可以配上冻豆腐之类的,都是不错的选择。冬天来一锅,补钙补身体哟!

7. 怎样炖大骨头好吃

去菜市场本来想买点猪肉的,但是看见摊上有一堆猪骨头,就想着买点猪骨头回去炖炖,天天吃猪肉的也偶尔换换口味。平时卖猪骨头都是炖汤喝的,都知道骨头汤补钙营养又高,那么今天就再叫大家一个骨头做法,绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头,很好吃。

食谱营养:

将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较,你会发现,其蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120%,高于猪肉100%,高于牛肉61%,高于奶粉23%。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。

而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。

酱香猪棒骨

食材准备:

猪棒骨 1000克,豆瓣酱 2大勺,葱 适量,姜 3片,蒜 3瓣,花椒 10粒,大料 2个,干辣椒 2个,香叶 5片,老抽 适量,盐 适量,桂皮 1块

做法步骤:

(1)猪棒骨解冻后,冷水浸泡3小时,期间换水3次,去除血水。

(2)猪棒骨冷水下锅,煮开后撇去浮沫,冲洗干净。

(3)焯烫好的猪棒骨再次入锅,加入适量开水,水量没过肉一些。

(4)加入所有配料,加入老抽调色。

(5)加入两大勺豆瓣酱,加适量盐,大火烧开,小火慢炖2小时至肉软烂即可。

8. 猪大骨头怎样炖的做法

猪大骨是我们最普遍到和品尝到的一种食物了,我们常常选用猪大骨来配搭其他的食物制成各种各样家常小炒,猪大骨不仅美味并且还能具有补钙补锌的作用,因此猪大骨备受大家的钟爱,我们常常选用猪大骨来熬汤,下面我们给大伙儿介绍一下猪大骨头汤的生活中做法大全。

玉米骨头汤。将甜玉米去壳清洗后切割成段,须无需清除干净。将平菇清洗,顶部切十字刀花,红萝卜滚刀切块。生生姜切成片预留。将骨骼清洗后绰水捞起来,再往锅中续水添加生姜片烧开,跟随放进骨骼、苞米、平菇,直到再度烧开后放入红萝卜。火灾烧开后转文火再次炖四十分钟,添加盐、鸡精调料就可以。
山药骨头汤。将骨骼放进凉水锅中烧开绰水后捞起来,山药去皮切割成滚刀块,生生姜切成片预留。再次坐水,放进姜片、烧开后放进骨骼、米酒。火灾烧开后转小火慢炖,约一小时后放进淮山药,改火灾烧开后转文火,再炖一小时就可以放盐、鸡精起锅。
海带丝大骨头汤。海带丝水冲清洗,骨骼清洗后放进凉水放锅里开绰水捞起来,生生姜切成片预留。在压力锅里再次坐水,将姜片、米酒、骨骼和海带丝放进锅中,盖好外盖,火灾煮至上汽汽车后转中小火慢炖,约一小时后就可以放盐、鸡精调料。
黑豆大骨头汤。将黑豆提早侵泡,不然不易软。将骨骼绰水捞起来,生生姜切成片、葱切条预留。压力锅里放适度的水,将生姜片、米酒、骨骼和黑豆一起装进去,盖好外盖,火灾煮至上汽汽车后转中小火慢炖,约一个半小时后就可以加适当盐、鸡精调料,放进葱段盛出。
东瓜大骨头汤。东瓜清洗,无需削皮,切割成块,生生姜切成片预留。骨骼绰水后捞起来,压力锅里加水,放进生姜片、米酒、骨骼,盖好外盖,火灾煮至上汽汽车后转中小火慢炖四十分钟。打开表盖放进东瓜,火灾烧开后转文火再次炖,半小时后放进盐、鸡精调料。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫猪大骨,我们了解猪大骨是最普遍的一种食物,我们常常选用猪大骨来熬汤,上文详细介绍了猪大骨头汤的生活中做法大全。