A. 如何做艾叶米果
艾叶是周末去游玩的时候在路边采的,如获至宝。今年北京的春天来得很晚,本来计划清明做青团的,结果迟了一周。到现在,这艾叶才长那么高,采了好半天才不到2两。采完之后就蔫掉了,回家清洗之后包在塑料袋里两天擦舒展开来。艾叶是一种野草,它具有清热解毒,杀菌止痒的功效。有极大的药用价值,皮肤痒了用他煮水泡澡止痒,牙疼了可以咬点艾叶草在嘴里含着杀菌止疼……总之功效好多,网络讲的很详细。端午节的时候,我们都会用长成一米多高的老艾叶插在窗户和门上辟邪。
食材
艾叶、糯米
方法/步骤
把艾叶洗净焯水,把水份挤干放入搅拌机搅碎(我今天自作聪明了一把,为了追求美感,艾叶没焯直接搅碎,幸好是嫩艾叶不怎么苦,但是味道很重,可能有人会吃不习惯)
把搅碎的艾叶和入糯米面中,和匀,看情况加水
为了使面团有劲道,我用擀面杖使劲揣
将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅,上锅蒸十分钟左右揭盖,待水汽散透再出锅。凉了之后吃很有嚼劲
B. 艾叶米果的做法大全家常
有很多地方有这种食物,江西修水这边是把糯米磨成糯米粉,然后用鲜艾叶挤出来的水放在里面一起揉面,水要适量,后放在蒸笼里蒸,这就是艾米果的做法。
C. 艾草叶做艾草叶米果用什么粉最好
艾草叶米果当然是用糯米粉做。
它是广泛流行于江西遂川、赣州、永新等地的常见地方小吃。用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮,包馅后蒸制而成。
常见形状有饺子状,三角状,圆饼状等。一般在产出新米或家人团聚时,全家人一起制作,有家庭和睦团圆之意。具有滋补、缓解脾胃虚寒、缓解尿频、镇静、镇咳平喘的功效。
1、滋补
艾叶米果具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒
艾叶米果适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3、缓解尿频
艾叶米果有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
4、镇静
艾叶可用来调经、止血、安胎。艾叶还具有抗菌杀毒的作用,可以止咳平喘、镇静和抗过敏。
5、镇咳平喘
艾叶中除了含有挥发油之外,还含有黄酮、多糖、微量元素及其他有机成分。在药理方面的作用主要表现为抑菌杀菌、镇咳平喘、祛痰、抗过敏、止血、增强免疫力的作用。
营养价值
艾叶米果是一种营养价值很高的食物,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉等,为温补强壮品。艾叶米果含钙高,有很好的补骨健齿的作用。艾叶米果富含B族维生素,能温暖脾胃、补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀、腹泻有一定缓解作用。艾叶米果有收涩作用,有抵御严寒、为身体增加热能的作用,也可以治疗气虚所致的出汗多、气短症状。艾叶米果与红枣一同食用,可用于胃寒痛、胃溃疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。艾叶米果可以帮助消化,也有安神的作用,能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。
D. 江西省萍乡市莲花县艾叶米果做法
食材
艾叶、糯米
方法/步骤
把艾叶洗净焯水,把水份挤干放入搅拌机搅碎(我今天自作聪明了一把,为了追求美感,艾叶没焯直接搅碎,幸好是嫩艾叶不怎么苦,但是味道很重,可能有人会吃不习惯)
把搅碎的艾叶和入糯米面中,和匀,看情况加水
为了使面团有劲道,我用擀面杖使劲揣
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将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅,上锅蒸十分钟左右揭盖,待水汽散透再出锅。凉了之后吃很有嚼劲
E. 艾叶米果怎么做好吃又简单,做法图解分享,蜂蜜小蛋糕
第一步
1.出锅包陷的米果
第二步
2.蒸好出锅时
第三步
3.出锅后要及时分开冷了会黏在一起容易破
再看看别人怎么说的。
F. 米果怎么做好吃,艾叶米果的家常做法
1、面粉加冷水(冬天用温水)揉成面坯。
2、猪肉丁加盐、麻辣鲜、味精、鸡精调匀成馅。
3、面坯制成剂子,擀圆擀薄,抹上一层肉馅,盖上葱花,收成包子状,入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟,制成鸡子米果 坯子。
4、鸡蛋一枚磕入碗中,加酱油3克、料酒5克调味,用筷子挑开鸡子米果 坯子,灌入蛋液,随即捋鸡子米果 翻身,煎至两面金黄、皮脆后出锅即成。依照此法,一共可制作10个成品。共计煎制时间约为7-8分钟。
G. 江西艾叶米果的做法大全放碱吃了对身体有害吗
江西艾叶米果的做法大金放喊吃了对身体大有好处,没有害处,因为艾叶是杀菌的,而碱是减油宜的,艾叶用开水煮泡了以后清洗干净以后放米粉一起做的,煮熟以后去吃,对风湿病,肠胃病,和感冒都有好处的,应该多吃些这样食物,有好处决没有坏处的。
H. 怎样做艾果
艾米果制作全过程(组图)
每年的阳春三月,客家人都兴做艾叶米果,用来敬谢观音菩萨和招待客人。至时,家家户户邀请亲朋汇集一起吃艾米果,有的亲朋不请自来,尤其是城里人更是乐此不疲,浩浩荡荡,车水马龙,一为踏青赏景,二为品尝乡下特有的艾叶米果。这一风俗起源于何朝何代,已无法考证。但这一带都流传着这样一个美好的传说——
很久以前的一个春初,东海一孽龙以到南海为龙王爷扫祭挂纸为名,瞒过龙王,骗过虾兵蟹将的把守,逃出水晶宫。其作恶多端,时而腾云驾雾于山区,时而兴风作浪在平原,所到之处,狂风吹倒房屋、拔起树木,暴雨淋坏庄稼、流失土地,恶浪打翻船只、冲塌河岸,有时孽龙还吞食人畜,给黎民百姓带来深重灾害,造成十苦九难。百姓们真是苦不堪言,怨声载道,怒气冲天,但又无计可施,只得眼睁睁的欲哭无泪。
二月十九这天,观音菩萨云游出行到江南一带,眼见孽龙无法无天,可孽龙又不在观音的管辖之内,对它无可奈何,降服不了。但是菩萨也深知龙的致命弱点,惧怕人多势众和声响烟熏,尤其忌惮艾叶的气味,龙一闻到艾叶味便逃之夭夭,像蛇见雄黄。
于是,观音便化作一慈眉善眼的老妇人下凡,告诉百姓们如此这般,用以制服孽龙。勤劳聪明的百姓,说干就干,赶紧用艾叶做成米果,让亲朋好友都来吃。吃过艾米果的人,散发出一股治龙的气味。为使气味更浓,各家还装上一盘盘艾叶米果放在屏风前的案上,或者挂在高处,让艾气味徐徐散发,蒸蒸向上。另外还点上香烛,燃放爆竹,加上路上人来车往,整个人间热闹非凡,简直沸腾起来了。孽龙哪见过这场面,早吓得魂飞魄散,又被艾叶味熏得昏头转向,半死不活,孽龙只得乖乖缩回海里。从此再也不敢轻举妄动,即使出海也是和风细雨。
I. 艾叶米果怎么做
【用料】 紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。
(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。
【特点】红白相映,酸辣甜脆。
J. 米果的艾叶米果
艾叶米果,当地一种常见小吃,特别在产出新米或家人团聚时,全家人一起制作,吃也热闹,制做也热闹,很能营造出家庭和睦的氛围。因该米果为圆形,故又取团圆之意。
制作时,将采集到的山中独特香味野嫩艾叶,洗净,在热水中稍煮一下,揉搓去苦味后,按一比一的比例,配上用臼碾得精细的糯米粉,兑上适量的水,几个人用手使劲充分揉和。未了,做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅,做成艾米包包,放在锅里蒸熟后,味道甚佳。吃起来,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧,是当地人很喜欢的一种吃法。据说,这种小吃已有上千年的历史,一直长盛不衰。