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鱼要怎样做才好吃

发布时间: 2022-01-24 20:27:57

Ⅰ 鱼要怎么炒才能好吃

1、准备草鱼一条。先把头和尾砍下来。鱼头鱼尾都一起腌制。可以买一条大点的草鱼,能多吃几顿,这道鱼腌制需要好几天把鱼肉剁成块,别太大块,小点比较容易入味。剁块的草鱼放盐,一点白糖,酒(可以稍微多放一点点),花椒粉,老抽,油,干红椒剪断,大蒜片,姜丝。一起抓匀腌制。拌好的鱼用容器密封,放冰箱冷藏。最少三天以上。准备烧鱼的材料。大蒜苗,大蒜子,青红椒。老抽,蚝油,水,调一点汁。老抽别放多了,稍微放点上色就行。否则颜色太深。蚝油就半个瓷勺子。

2、锅里放油,鱼肉放下去煎。中火慢慢煎,有点耐心。腌鱼里的那些配料别扔,留着哦。有点耐心,慢慢煎,别急着翻面。没煎好的时候鱼肉是粘在锅面的。煎好了轻轻一夹就可以移动。把鱼翻个面继续煎。看这鱼是不是煎的很美。

3、两面都煎好了,把之前腌鱼的配料放进锅里一起大火煎着煎个一分钟,把辣椒放进锅里调好的汁倒进去煮别去翻动它们。就这么大火烧,烧到汤汁快干的时候,放大蒜苗和大蒜片进来。盐不够放点盐。大火快速翻炒半分钟。即可关火出锅。

Ⅱ 鱼怎样做好吃

很高兴收到鱼怎样做才好吃的问题回答。首先我真的好喜欢吃鱼,一说到鱼我都兴奋了!哈哈哈....那下面我来给大家介绍几款我喜欢吃的鱼的做法

做法一:清蒸钳鱼(真的强烈推荐,好吃又简单,还无刺,也没有麟,肉质也特别鲜)

用料:钳鱼1条

姜半颗

大葱半节

料酒2勺

盐1勺

大蒜1瓣

生抽3勺

白糖小半勺

蚝油1勺

步骤1:

把鱼处理干净两边切一些小口,在肚子和这些小切口上抹些盐(注意盐可以少些,一定不要弄多了),腌制10分钟,切一些姜丝和2瓣蒜(蒜切片之放在肚子里),姜丝塞到肚子和小口里,撒上一勺料酒,然后放到蒸锅上蒸上8-10分钟(注意:关火之后不要立马拿出来,在锅里闷一段时间)。

步骤2:

烤的过程就可以炒素菜了,将就刚才炒料的锅,继续热油,下蒜泥,姜,花椒,干辣椒,火锅底料一小块翻炒,炒香加清水,不要太多烤盘装得下能翻炒素菜就可以了然后把菜炒到断生。

步骤6:

把炒好的素菜加到烤好的烤鱼上面,继续烤箱180度烤十分钟,烤完加一点切段的青红辣椒。锅里热油,开小火,6分热就下花椒和干辣椒炒香,不要炒糊了,小火炒。炒出香味就淋到鱼上面,最后撒上芝麻,葱,香菜,搞定啦!

小贴士

虽然看起来复杂其实一步一步做好还是很简单的,都不是什么技术活,不要放太多盐,整个过程都是有味道的,放多了咸。放火锅底料这些都可以根据个人口味来,加一点香辣

味更重炒料加水的时候不要加太多,因为烤出来有点油就可以了,太多汤就成水煮一样。欢迎跟做,交作业!

Ⅲ 鱼怎样做才好吃

鱼是平时家里经常会吃到的一种食材,鱼营养丰富,美味又易消化,尤其是对老人和孩子来说,鱼肉是一种非常适合的食物。但是对于不常做鱼的小伙伴来说,怎么烧鱼就成了一件麻烦事儿。就拿我来说吧,我以前做饭少,做鱼就更少了,所以对于烧鱼这件事情一直都存有敬畏心理,也特别羡慕做鱼做得好的朋友。
后来有了孩子,孩子长大一些后我发现她们很爱吃鱼,每次在外面吃饭,都会给孩子们点条鱼来吃。但在家也需要学习做鱼,于是我就琢磨了一种特别简单的家常烧鱼方法,用什么鱼都可以这么烧,又简单又省事,做出来的味道也很好,分享给大家,也欢迎小伙伴们在留言区多多分享自家的烧鱼方法,一起来学习做鱼吧!

这次我用的是武昌鱼,相对鱼刺少一点,鱼肉也比较嫩,我们这儿卖17.8元一斤,价格还算不错。
【家常烧武昌鱼】
【原料】:武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖;
【食谱制作过程】:

1、武昌鱼收拾干净,去内脏去鳞去鳃,清洗干净,用厨房纸吸去鱼身上的水,大蒜去皮,葱切小段。鱼一定要清洗干净,不要有血水;

2、炒锅上火烧热,放少许食用油,把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀,放大锅里,两面用油煎一煎;

3、利用锅底的余油,把大蒜和葱段也一起煎一煎;

4、武昌鱼双面煎变色后,烹入料酒、生抽酱油,再放进姜粉和一小勺蚝油;

5、最后倒进一大碗开水,把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里,大火烧开,转中火炖煮入味;

6、鱼炖入味以后,加两粒冰糖,大火收汁,即可出锅;

7、家常烧武昌鱼就做好了,装盘上桌,可以开吃了。这种鱼的家常做法是不是很简单呢,只要煎一煎,炖一炖就可以了。做鱼我虽然不擅长,但学会了这一种做鱼的方法,就可以运用到多种鱼身上,孩子们也都爱吃,现在每周都会做一次。

生活中我们很多人都需要每天做三顿饭,但我们大部分人都是没有经过专业的厨艺培训,家里也没有饭店里那么多的调味品,所以我更喜欢这种简单易做的方法,可以很轻松的端出一盘美味家常菜,不知道别人家的鱼都是怎么做的,我这种做法简单又不腥,非常容易学会。

Ⅳ 鱼要怎样做来好吃

鱼的话可以用来红烧啊,我觉得红烧鱼味道非常的好,如果觉得红烧不好的话,用来清蒸,保持了鱼的原汁原味和营养