A. 蒜苔怎么炒好吃
蒜苔炒鸡蛋
食材：蒜苔、红椒、鸡蛋
调料：大葱白、食用盐、鸡精、白糖
【蒜苔炒鸡蛋】— 爽脆鲜嫩
第一步：我们先准备食材，蒜苔先切成小段，
开中火，慢慢翻炒，加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖、再加入一点清水，翻炒至调料化开。
第六步：倒入鸡蛋（有些鸡蛋块比较大的话，用勺子敲散），使其色泽更加明亮。一道家常蒜苔炒鸡蛋就做好了。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
B. 蒜苔和什么炒比较好吃
那么如何炒好吃呢，最简单的肯定就是蒜苔炒肉了，但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒，很多人在家炒蒜苔的时候，不是蒜苔炒得太柴，就是夹生有辛辣味，或者不入味，而且和肉的成熟度也不一样，肉熟了蒜苔还不熟，等蒜苔熟了，肉也老了，总也炒不到一块儿去，于是也有人就将蒜苔焯水后再炒，其实这些方法都不对。今天我们就来学一下如何把蒜苔炒肉炒的脆嫩又有味道吧。
首先，把准备好的蒜苔去掉头尾，清洗干净，然后用刀切成长短均匀的段状，放在容器里，往里面加入一些食盐和色拉油搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟，一定要加上这一步，只有加盐腌制过后，才能够让炒出来的蒜苔更加入味，加色拉油的目的就是为了锁蒜苔的水分，这样也能够让我们炒出来的蒜苔颜色碧绿，口感脆嫩又好吃。
其次，里脊肉切丝放在碗里，然后加入一个鸡蛋，只要蛋清不要蛋黄，然后再往里面加入料酒，姜末，色拉油生抽，用手搅拌均匀，腌制10分钟，记住在腌制肉丝的时候是不需要再放盐，如果放一些盐的话炒出来的肉丝就会又老又柴的不好吃。
然后，起锅烧油油温5成热，把腌好的肉丝放进去翻炒一下，等到肉丝发白快速盛出，在炒肉丝的时候火候一定要大，而且速度要快一些，整个过程不要超过两分钟，否则肉丝就会变老，影响口感。
锅里留少许底油，油热之后把葱姜放进去，爆炒出香味，接着把蒜苔放进去搅拌一下，再加入十三香味极鲜和肉丝，等到蒜苔炒熟之后，出锅前加一些味精搅拌一下，就可以出锅装盘了。
另外，蒜苔在腌制的过程当中已经加盐进去了，所以在炒的时候就不需要再加盐了，否则吃起来就会太咸。是不是很简单啊，只是将蒜苔腌制了一下，很多人不懂此步骤，有可能将蒜苔焯水，或者直接就下锅炒了，但这样即使翠绿也不清脆了，所以蒜苔炒肉精在经验积累，这种做法定会让你的家常好菜一扫而光！
C. 炒蒜苔怎么炒能好吃
炒蒜苔一般可以少放点油，如果家里有腊肉了，可以放点腊肉，这样炒出来的蒜苔可以的好吃，我自己也是特别喜欢吃这道菜的，味道也会很不错。
D. 蒜苔如何炒好吃
蒜台炒肉很好吃，先把肉炒熟，一般比较薄的肉片炒10分钟左右就可以了如果厚的话要小火慢慢炖一会，肉熟了导入蒜台一块炒，大料葱姜料酒等这类调料自己掌握
E. 清炒蒜苔怎样炒好吃
蒜苔炒肉是一道很家常的菜，而且蒜苔几乎一年四季都有得卖，如果炒得的好吃还是挺下饭，蒜苔只是一种普通的蔬菜，吃过的人并不稀奇，但是很少有人去了解它，蒜苔有一股浓郁很舒畅的香味，这种香味是不是似曾相识呢？没错就是大蒜的味，我们用来做提香的料头蒜子的香味，因为它们本来就是同根生。那么蒜苔到底要怎么炒才好吃呢？有些说要焯水，有些说要用油炸一下。
要蒜苔好吃的必要条件就是要入味、油多、味香；平时我们炒蒜苔不好吃的原因就是不入味，而且炒蒜苔必须要油多才好吃，最好是动物油。为什么饭店炒的要比我们家常炒出来的好吃呢？
我先来说说饭店的做法，饭店里面基本上采拉油（油炸）或焯水，就是将蒜苔稍微炸一下，或者下入开水中煮一下，一是为了快速成菜，二是为了更好保持蒜苔色泽不变。当然啦！油炸的做法比较多，因为油炸可以除去蒜苔的异味，使蒜苔紧皮定型、定色，而且干香。
所以我们在饭店里吃就觉得比较好吃？这种做法家常肯定是不可取的，不说费油也过于油腻。那么焯水呢？焯水家常做法比较多，但是焯水会导致营养流失，那么用什么方法炒蒜苔才是最好的呢？我觉得干煸比较好，因为干煸的效果和油炸一下差不多，都能令蒜苔外皮收紧、定型、干香。
“干煸”就是煸炒，具有干香酥软的特点，因为蒜苔表皮纤维效长、组织结构紧密、水分较多，最适合用煸炒的方法，使其水分蒸发，从而达到酥软、干香的效果；要注意的是：煸炒一般要用中小火，炒的时候要用铲子不断翻动，可以适量加一点点水炒，以防焦底。
炒蒜苔清炒是不好吃的，要搭配一点肉类才能发挥它的香，比如五花肉、瘦肉、鸡杂等。有句话叫“蒜香藏于肉”单炒的话似乎太浪费这蒜了，蒜苔油多一点才好吃，所以五花肉是最好的搭配，两者相互衬托；五花肉吸收了浓郁的蒜香，突出了肉香；从而蒜苔又吸收了“五花肉”所煸炒出来的“油脂”，一种独特的香味自然而生，再加以调味就形成了“味香”。
《蒜苔炒五花肉》
所需食材：蒜苔250克、五花肉200克、姜片少许
所需调料：盐、白糖、蚝油适量、生抽少许
（1）蒜苔切掉头尾，切成小段洗干净；五花肉刮掉皮毛洗净，切薄片。
（2）起锅烧热，下入少许油滑锅，转小火下入五花肉、姜片，将五花肉煸炒到出油、干香，再调入少许生抽、蚝油炒入味，然后盛出碗里，待用。
（3）倒出炒好的“五花肉”后，将锅重新洗干净，烧热下入少许油，再下切好的蒜苔中小火煸炒，炒时水分太干，可以加入一点点水，调入适量盐将蒜苔炒入味、炒到干香、紧皮为止即可。
（4）蒜苔煸好之后，然后将之前煸过的五花肉连油汁一起倒入翻炒，再调入白糖、蚝油各适量，中火不断翻炒即可。
《温馨小贴士》
五花肉分开炒主要是避免肉太柴，蒜苔很难入味，所以煸炒的时候加入适量盐炒，煸入味、炒透后再放入炒好的五花肉，再两者搅拌炒，相互吸味；如果味不够就加入少许生抽补味，蚝油作为提鲜，白糖主要是“中和”作用
F. 蒜苔怎样炒好吃
准备：蒜苔适量、西红柿半个、盐大半勺、醋适量、酱油适量、胡椒小半勺、油适量。切好蒜苔和西红柿。开火，热油。放胡椒粉。放蒜苔炒一分钟。加入西红柿，盐，醋，酱油。再炒两分钟即可。
G. 怎样炒蒜苔好吃窍门
蒜苔炒香干
【食材】香干、蒜苔、尖椒、蒜、姜、盐、老抽、生抽、白糖。
【具体制作步骤】
1，先把食材处理一下。蒜苔掐去头尾，清洗干净后切成段。香干洗净，且车工条。尖椒切成圈，大蒜切末，姜切丝。
2，热锅凉油，倒入姜姜丝、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。
3，倒入香干大火翻炒，再淋入少许清水炒至香干变软。
4，加入1点点老抽，少许生抽调色调味，小火炒出酱油的香味。
5，倒入蒜苔，继续大火快速翻炒如果锅内比较干，可以淋入少许清水，这样香干更软嫩，蒜苔也会更好熟。大火炒至蒜苔断生后加入适量盐调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀即可出锅。
盛入盘中，香干咸香入味，蒜苔清脆爽口。鲜、辣、咸，特别开胃下饭。
【蒜苔炒香干烹饪小贴士】
1，炒香干是不能干炒，不然炒出的香干口感硬。淋入少许清水，香干不仅口感鲜嫩，也更容易入味。
2，蒜苔入锅，需要大火快炒以保证菜品的颜色，也可以减少营养物质的流失。
H. 炒蒜苔怎么炒好吃
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率极高的菜品。蒜苔虽然普通，营养成分及价值却很高。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。蒜苔炒肉是一个好做，美味的传统炒菜。
原料：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、所需材料：蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉
第2步、油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色
第3步、里脊肉翻炒变色后加入蒜薹，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。
第4步、香喷喷的蒜苔炒肉就做好了
小贴士：
里脊肉要用料酒和盐腌制一下，再裹上干淀粉，这样炒肉才更嫩滑。